01 از 08
محل دو کاسه در مقابل شما
اکسانا دینشکینا / گتی ایماژ محل دو کاسه در مقابل شما
اگر شما هر گونه پخت و پز در همه، دیر یا زود شما یک دستور العمل است که خواستار جدا کردن یک تخم مرغ است. این به این معنی است که زرده تخم مرغ را از سفید جدا می کند.
گاهی اوقات این زرده ای است که بعد از آن دارید، مثل زمانی که سس ها مانند هلندی ها و سس مایونز ، و یا سبزیجات مانند کرم برولیا یا زاباگوئینو یا حتی پاستا تازه تهیه کنید. از سوی دیگر، سفید پوستان تخم مرغ، سوفل، گلدان و گلدوزی، و یا برای روشن کردن سهام و سکه ها استفاده می شود.
من دوست دارم هر دو کاسه را روی یک تخته برش قرار دهم در مقابل من - یکی برای سفید پوستان و دیگری برای زرده. اگر کاسه های شما اندازه های مختلف هستند، از زرد کوچکتر استفاده کنید.
02 از 08
یک تخم مرغ را بزن
مایک کمپ / گتی ایماژ یک تخم مرغ را بزن
باور کنید یا نه، تقریبا یک آموزش کامل در مورد نحوه ترک یک تخم مرغ وجود دارد. اما به طور خلاصه، بهتر است یک تخم مرغ را در یک سطح صاف مانند یک تخته برش، نه در لبه کاسه قرار دهید. چرا؟ از آنجا که ترک خوردن یک تخم مرغ در لبه کاسه می تواند هر باکتری یا سایر آلاینده ها را بر روی سطح پوسته به داخل تخم مرغ هدایت کند. تخم مرغی روی یک سطح تخت کوچکتر احتمال دارد که این کار را انجام دهد.
هنگامی که شما آن را ترک کرده اید، تخم مرغ را بر روی هر کاسه ای که می خواهید سفیده تخم مرغ را در آن نگه دارید نگه دارید.
03 از 08
تقسیم Shell در نیمه و کشیدن نیمه جدا
Will Heap / Getty Images تقسیم Shell در نیمه و کشیدن نیمه جدا
سعی کنید تقسیم پوسته را به دو قطعه تقریبا برابر با اندازه. همچنین، به طور ایده آل شما می توانید کرک تمیز درست در سراسر استوا تخم مرغ، بدون قطعات قطعه ای که ممکن است زرده زدن.
در یک نیمی از پوسته، زرده را با دقت پر کنید و به سادگی اجازه دهید سفید به پایین کاسه تخلیه شود.
04 از 08
نکته یولک را به نیمه خالی شل
Dorling Kindersley / Getty Images نکته یولک را به نیمه خالی شل
در حال حاضر شما نصف خلأ پوسته را در یک دست دارید و در نیمه دیگر، زرده تخم مرغ دارید. اما احتمالا هنوز هم کمی سفید در اطراف زرده نیز وجود دارد. ما قصد داریم که زرده را به نیمی دیگر از پوسته تخم مرغ بسپاریم.
05 از 08
مراقب نباشید که یولک را بشویید
Dorling Kindersley / Getty Images مراقب نباشید که یولک را بشویید
در اینجا، همانطور که زرده را از نیمی از پوسته به دیگری انتقال می دهید، جایی است که لبه های زنجیر پوسته تخم مرغ می تواند زرده را سوراخ کند. خیلی مراقب باش!
06 از 08
اجازه دهید که تخم مرغ سفید به داخل کاسه بیفتد
لورنس موتون / گتی ایماژ اجازه دهید که تخم مرغ سفید به داخل کاسه بیفتد
بسته به اینکه تخم مرغ هایی که در حال کار با آن هستید، سفید ممکن است کاملا به راحتی سقوط کند، یا ممکن است کمی سخت تر بماند. ( کمتر تخم مرغ تازه است، راحت تر سفید رنگ سقوط خواهد کرد.) اگر شما باید آن را جیغ زدن به آن را از بین بردن، این خوب است.
07 از 08
تکرار به عنوان ضروری
تولید خوب / گتی ایماژ تکرار به عنوان ضروری
ممکن است مجبور شوید زرده را به عقب و جلو بریزید تا یک یا دو بار دیگر برای خارج شدن کامل تخم مرغ و به داخل کاسه بروید.
08 از 08
یولک را در کاسه دیگر قرار دهید
عکاسی Annick vanderschelden / Getty Images یولک را در کاسه دیگر قرار دهید
در نیمی از پوسته شما باید زرده تخم مرغ نجیب زاده داشته باشید. به آرامی آن را به کاسه دوم خود منتقل کنید، و شما آن را انجام داده اید! فقط این مراحل را تکرار کنید، هرچند بسیاری از تخم مرغ های جدا شده از شما خواستار دستور العمل شما هستند.
دستور غذاها با استفاده از تخم مرغ جدا شده:
بیشتر درباره تخم مرغ:
دستور العمل تخم مرغ بیشتر: