این دستور العمل مرغ کبابی واقعا با همه عطر و طعم و لذت آشپزی تایلندی آشفته است! سپس در یک سس شیرین و ترش با ارغوانی، قطعات مرغ را به راحتی کباب می کنند و یا به اندازه کافی پخته می شوند. سس مخصوص تایلندی خانگی من را به عنوان یک سس غوطه ور یا یک لعاب اضافه کنید و این ظرفیت شام یا ناهار شماست! این یک دستور غذای کلاسیک تایلندی BBQ مرغ است که شما می خواهید در فایل های دستور غذا خود را برای زندگی نگه دارید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 مرغ تازه (به قطعات کوچک تقسیم شده) یا 4 قطعه مرغ
- ماریناد:
- 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا
- 1 قاشق چایخوری.
- سس سویا تیره (و یا 1 قاشق غذاخوری سس معمولی سویا)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 3 قاشق غذاخوری شری (آشپزی شریفی هم خوب کار می کند)
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- 1 قاشق غذاخوری. فلفل سیاه (خرد شده با پسته و ملات) یا 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه و باریک زمین
- 10 میخک سیر (منگنز)
- 1 قرمز چیلی (مزه، به طعم)
- سس غوطهور یا سرخ کردن:
- 2/3 فنجان سرکه برنج (یا نوع دیگری از سرکه: سفید، شراب سفید یا سیب سیب)
- 1/3 فنجان شکر قهوه ای بسته بندی شده
- 4 میخک سیر، منگنه شده
- 1 قاشق سوپخوری قرمز (مزه) یا 1/3 تا 1/2 قاشق چایخوری. خرد شده یا خرد شده یا فلفل کایین
- 1 قاشق غذاخوری. سس ماهی
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد حاوی ماریناد را در یک کاسه ترکیب کنید و به شکل قلیایی حل کنید.
- مرغ را اضافه کنید، چند بار چرخش کنید تا اطمینان حاصل شود که مرغ پوشیده شده است و به معنای واقعی کلمه در ماریناد می شود. پوشش و محل را در یخچال قرار دهید تا حداقل 2 ساعت در مزارع یا حتی یک شب بماند.
- برای تهیه سس غوطهور / لعاب، تمام مواد سس / غلیظ غوطهور را در یک کاسه قرار دهید. مخلوط کردن و به جوش آوردن (بوی کاملا صاف مانند سرکه می سوزاند). کمی گرما را کم کنید تا آن را روی جوش ملایم حفظ کنید. هنگامی که سس به 1/3 کاهش یافته و در سراسر سطح حباب شده است، از گرما خارج شود. سس آن را سردتر و ضخیم تر می کند - مخلوطی از شیرین، ترش، نمکی و تند. توجه داشته باشید که بهتر است قبل از خوردن سس درست کنید یا بیش از حد ضخیم شود. اگر این اتفاق می افتد، دوباره گرم کنید و کمی آب اضافه کنید.
- کوره خود را با یک روغن گیاهی کمی بریزید و سپس مرغ را گریل می دهید، گاهی اوقات تبدیل می شود. برای 10 دقیقه یا بیشتر، مرغ را با ماریناد باقی مانده بریزید، سپس از ماریانا دور شوید. (اگر آب و هوا همکاری نکنید، نکات زیر را بخوانید.)
- با سس فرو بردن در طرف، یا یک قاشق سوپ خوری را روی هر قطعه مرغ به عنوان یک لعاب قبل از خدمت خدمت بگذارید. این ظرف با یک سالاد یا با برنج خدمت می کند. لذت ببرید!
اگر آب و هوا همکاری نکنید:
مرغ را در فر بگذارید!
- قطعات مرغ را در یک کوره کوره یا روی یک ورق پخت شده با فویل قرار دهید.
- پخت در 375 درجه تقریبا 45 دقیقه و یا تا زمانی که مرغ تقریبا انجام شود (قطعه های ضخیم ممکن است کمی بیشتر طول بکشد).
- سپس فر را به تنظیم "برنج" (در صورتی که انتخابی دارید) بر روی "بالا" بچرخانید و مرغ را به یکی از قفسه های بالایی کوره خود منتقل کنید.
- هر دو طرف مرغ را با ماریناد باقی مانده و یا کمی سس غوطه ور کنید و سپس 3-5 دقیقه در هر طرف و یا تا زمانی که به طور کامل پخته شده (در این فرایند در مجاورت فرنی یا مرغ ممکن است سوزان نشوید).
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 690 |
چربی کل | 24 گرم |
چربی های اشباع شده | 7 گرم |
چربی غیر اشباع | 9 گرم |
کلسترول | 139 میلی گرم |
سدیم | 1،836 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 66 گرم |
فیبر رژیمی | 3 گرم |
پروتئین | 52 گرم |