کلوچه های کامل و نان های شیرین را بسازید
من دوست دارم چندین نوع را در دست نگه دارم. من آنها را در یک ظرف کیک شیشه ای روی میز آشپزخانه من نمایش می دهم.
کلوچه ها و دیگر نان های سریع نیش بزنید. فقط آنها را در بسته بندی پلاستیکی محکم کنید و سپس آنها را در یک کیسه ی فریزر قرار دهید. آنها باید چند ماه نگه دارند.
نان های سریع (من فقط با نان شیرینی برخورد می کنم - با گوشت گوسفند اشتباه گرفته می شود) بدون مخمر ساخته می شود. بنابراین انتظار نیست که خمیر افزایش یابد. نان های سریع سریع تر آماده می شوند:
- ته ته ته ته ته ته
- روغن را بریزید
- من ترجیح می دهم از کوتاه شدن استفاده کنم. اسپری کره یا پخت و پز نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد. به یاد داشته باشید کره تمایل به سوختگی دارد، بنابراین زمان های آشپزی خود را تماشا کنید. فنجان کوکی ها را نیز می توان با فنجان کاغذ اندود کرد. اگر قصد دارید کلوچه ها را بجوشانید از دو فنجان استفاده کنید.
- ترکیبات خشک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- اگر کوتاه شدن استفاده می شود، به مواد خشک خرد شود.
- از یک مخلوط کن خمیری یا دو چاقو در قیچی استفاده کنید تا در کوتاه شدن ترکیب شود.
- مواد مرطوب را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
- مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید. مخلوط کن تا زمانی که ترکیب شود
- این مهم ترین اطلاعات برای نان های موفق سریع است: بیش از MIX نباشد. فقط تا زمانی که ترکیب شود مخلوط می شود این مخلوط شامل چند توده است. مخلوط بیش از مخلوط خامه ها و نان های سریع را سخت و سبک می کند.
- خمیر را به قوطی ها یا فنجان کوفته قرار دهید.
- برای 12 کیک کوچک: فنجان را تنها 2/3 پر کنید.
- برای 9 فنجان متوسط: تقریبا به بالای صفحه تزریق کنید.
- برای 6 کلوچه بزرگ: کاملا فنجان کوفته. حتما قهوه ای را نیز بزنید تا کلوچه ها بزرگتر شوند.
- بسیار مهم: هر فنجان کافئین خالی را با آب 1/2 بار پر کنید. کلوچه ها تمایل دارند سریعتر در یک ظرف با فنجان خالی رنده شوند.
- پخت
- تست برای doneness با خمیر دندان.
- بلافاصله از پان حذف و در قفسه ها سرد شود.
- کلوچه ها می تواند گرم شود. اکثر نان های سریع تر روز بعد از ظهر بهتر می شوند.