این دستور غذای سبز تایلندی فوق العاده سبز حاوی تکه های نازک برش گوشت گاو یا باسن، همراه با بادمجان و فلفل قرمز است (این می تواند با انتخاب سبزیجات شما بسته به اینکه تازه و در جایی که شما زندگی می کنید جایگزین شود). این کاری بسیار عجیب و غریب است - فوق العاده در شب سرد! چاشنی سبز سبز خانگی چیزی است که باعث می شود این ظرف را بخواند، لذا وسوسه شود که تنوع خریداری شده را جایگزین کند. کاریر را با ریحان تازه پر کنید، سپس آن را بنوشید و طعم های فوق العاده تایلندی و عطر این ظرف را به ارمغان بیاورد. لذت بردن!
آنچه شما نیاز دارید
- 1-2 استیک متوسط (یا سایر قطعه های گوشت گاو، نازک بریده بر روی تعصب به تکه های نازک)
- 1 می تواند شیر نارگیل با کیفیت خوب باشد
- اختیاری: 1/2 بادمجان (برش به قطعه اندازه نیش)
- 1 فلفل قرمز (برش به قطعه اندازه نیش)
- 1/3 فنجان ریحان تایلندی تازه (یا ریحان شیرین)
- 1/2 فنجان مرغ نوشیدنی خوب (یا
- سهام گوشت گاو )
- برای چسب سبز کاری:
- 1 ساقه تازه
- Lemongrass (منگنهار، یا 3 قاشق غذاخوری
- لیمو گراس یخ زده آماده شده )
- 1-3 زردچوبه سبز (قطعه قطعه)
- 1 صدف (قطعه قطعه شده، 1/4 فنجان پیاز بنفش)
- 4-5 گل میخک سیر
- 1 قطعه انگشت شستشو galangal (یا زنجبیل، قطعه قطعه)
- 1 فنجان گل گاوزبان / گوزن، (خرد شده، برگ و ساقه)
- 1/2 قاشق چای خوری برنج قهوه ای
- 1/2 قاشق چای خوری گل زیره
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سفید زمستانه (موجود در اکثر سوپرمارکت ادویه جات یا در فروشگاه آسیا)
- 3 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 1 قاشق چای خوری
- خمیر میگو (توسط شیشه در فروشگاه های مواد غذایی آسیا)
- 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
چگونه آن را بسازیم
- همه مواد تشکیل دهنده سبوس کاری را با هم در یک پردازنده آشپزخانه، مخلوط کن، هلی کوپتر یا پاستل و ملات قرار دهید. اضافه کردن به 1/4 می توانید از شیر نارگیل، به اندازه کافی برای کمک به ترکیب مواد (بقیه را برای بعدها).
- فرآیند (یا پوند) به خوبی برای ایجاد ترشی آرای سبز تایلندی آروماتیک . اگر شما یک پردازنده غذایی یا چاقو ندارید، سعی کنید از یک مخلوط کن استفاده کنید، یا تمام مواد را با دست ریز کنید و هم بزنید.
- یک وک یا ظرف پخت عمیق را روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید.
- اضافه کردن 2-3 قاشق غذاخوری روغن و چرخاندن اطراف، سپس اضافه کردن خمیر سبوس کاری. به مدت کوتاهی بخورید تا عطر را آزاد کنید (1 دقیقه)، سپس گوشت گاو را اضافه کنید.
- برای خوردن گوشت در ادویه جات (1-2 دقیقه) را بچرخانید.
- اضافه کردن سهام و آوردن به جوش. مخلوط کردن و کاهش حرارت به متوسط یا متوسط. شستن 6-10 دقیقه.
- 1/4 فنجان شیر نارگیل را کنار بگذارید و آن را بعدا استفاده کنید (کرم ضخیم بهتر است). بقیه شیر نارگیل را به کاری اضافه کنید، به علاوه بادمجان (در صورت استفاده).
- همه چیز را با هم مخلوط کنید، بپوشانید، 7-8 دقیقه بجوشانید، یا تا زمانی که بادمجان به اندازه کافی شکننده باشد، با یک چنگال صاف کنید.
- فلفل زرد را اضافه کنید کباب کردن و بیدار شدن 2-3 دقیقه یا زمانی که همه چیز به خوبی پخته شده است. (توجه داشته باشید: برای نتایج مناقصه، قبل از افزودن سبزیجات گوشت گاو را بیشتر بپزید - هرچه دیگر آن را بجوشانید، بیشتر آن را تبدیل می کنید).
- از گرما خارج شود و به آرامی در 1/4 فنجان شیر نارگیل خنک شود . طعم تست، اضافه کردن سس ماهی بیشتر اگر نه شور و یا طعم به اندازه کافی.
- اگر بیش از حد نمک یا شیرین برای سلیقه شما اضافه کنید، آب بیشتری از آهک اضافه کنید. اگر نه به اندازه کافی شیرین، قند بیشتری اضافه کنید. همچنین می توان از Chili نیز اضافه کرد.
- بخشی از سبزی سبز را بر روی میز یا کاسه قرار دهید.
- با مقدار زیادی از ریحان تازه آشنا شوید و با مقدار زیادی از برنج یاسمن تایلندی بپزید .