اگر شما ترکیبی از شکلات و نعناع را دوست دارید، این کیک کیک کیک شکلاتی برای شما مناسب است! سه لایه مرطوب از کیک شکلاتی، آب نبات قارچ را احاطه کرده و همه چیز با سرمازدگی شکلاتی شکل گرفته است. یک لایه از شکلات شکلات و برخی از میوه های کوچک آب نبات به آن کامل لمس در پایان!
تکه های نعناع آب نبات در کره اما پس از حدود یک روز چسبناک می شوند، بنابراین اگر میخواهید این را پیش بگیرید، پیشنهاد می کنم قطعه های نیشی شکلات را برای Andes Peppermint Crunch Bits بپاشید و یا تکه های نعناع مشابه شکلات، به جای استفاده از آب نبات نعناع مبتنی بر شکر. اگر این مبادله را انجام دهید، این کیک به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری می شود. قبل از خدمت دادن آن را به دمای اتاق برسانید!
یادداشت سریع در مورد مواد یخ زده: این دستور غذا برای سفید پوستان پاستوریزه است. بی خطر بودن مصرف سفیده تخم مرغ بدون پختن آنها، تا زمانی که مطمئن شوید که سفیدپوست هایی که می خرید، پاستوریزه می شوند. برای صرفه جویی در وقت، من آنها را در یک کارتن خریدم - برای سفید پوستان 100٪ تخم مرغ، جایگزین تخم مرغ مایع نیست . اگر شما نمی توانید آنها را در یک کارتن پیدا کنید، می توانید تخم مرغ های پاستوریزه را بخرید و خودتان را جدا کنید. شما باید در حدود 5-6 تخم مرغ بزرگ برای دریافت ¾ فنجان مورد نیاز در دستور العمل نیاز دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای شکلات کیک:
- 6 اونس کره، در دمای اتاق
- 5.25 اونس (3/4 فنجان) شکر دانه ای
- 5.62 اونس. (3/4 فنجان) شکر قهوه ای
- 3 تخم مرغ در دمای اتاق
- 1 قاشق غذاخوری. عصاره وانیلی
- 12 عدد اوز (1 ½ فنجان) بخور، در دمای اتاق
- 8 اونس (2 فنجان) آرد همه منظوره
- 3 اونس (1 فنجان) پودر کاکائو غیر شیرین
- 1/1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- برای Frosting:
- 6 فلوس (3/4 فنجان) سفيد تخم مرغ مايع پاستوريزه
- 24 اونس (6 فنجان) شکر پودری
- ½ تپه نمک
- 24 اونس (6 میله، یا 3 فنجان) کره unsalted، در دمای اتاق
- 1 قاشق غذاخوری. عصاره وانیلی
- 2 قاشق چایخوری عصاره نعناع نعناع
- 6 اونس
- شکلات نعناع ، ذوب شده و سرد می شود
- 1 عدد نان عصاره آب نبات
- 3 فنجان شکلات شکلات یا پودر شکلات
چگونه آن را بسازیم
برای ساخت کیک:
1. خط سه کیک کیک 9 اینچ با پرفکت و اسپری با اسپری پخت و پز ناسوتیک. ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت
2. کره و قند هر دو را به کاسه یک میکسر ایستاده بزرگ نصب کنید که دارای پیوستگی دست و پنجه نرم است. آنها را با سرعت متوسط بالا بشکنید، تا زمانی که نور و کرکی، حدود 5 دقیقه باشد. یک تخم مرغ را در یک زمان اضافه کنید، بعد از هر بار اضافه کردن، به خوبی از بین میرود. عصاره وانیلی را اضافه کنید و تا زمانی که همه چیز به طور کامل گنجانده شود، ضربات خوبی خواهید داشت.
3. در یک کاسه جداگانه، آرد، پودر کاکائو، پودر کاکائو، و نمک را تجزیه کنید. با مخلوط كن كننده كم مصرف، يك چهارم مخلوط آرد غليظ اضافه كنيد. هنگامی که خطوط آرد تقریبا همه ناپدید شد، یک سوم از شیرینی پزی را به کاسه مخلوط اضافه کنید. هنگامی که این گنجانده شده است، همچنان به اضافه کردن drys و wets به یک الگوی متناوب، به پایان می رسد با مواد خشک است.
4. وقتی مواد جامد تقریبا متصل می شوند، میکسر را متوقف کنید. پایین کاسه را با یک درخت لاستیکی پایین بکشید و با دست کیک مخلوط کنید. تکه را بین تابه های آماده شده تقسیم کنید و آن را به یک لایه ی حتی یکنواخت تبدیل کنید. پخت کیک ها را برای 22-25 دقیقه، تا زمانی که یک خمیر دندان وارد شده به مرکز تنها با چند قطعه مرطوب متصل می شود. قبل از استفاده کیک ها را کاملا خنک کنید.
برای بستن و جمع آوری:
1. سفید، شکر پودر شده و نمک را در کاسه یک مخلوط کننده ایستاده بزرگ با یک پیوست دست و پا زدن ترکیب کنید. همه چیز را با سرعت کم مخلوط کنید تا زمانی که شکر مرطوب شود و تکه های خشک باقی بمانند. خنثی کردن مخلوط کن، دوشاخه و پایین کاسه را با یک اسپاتل خرد کنید، سپس میکسر را به سرعت متوسط بچرخانید. ضرب و شتم در محيط به مدت 5 دقيقه.
2. بعد از 5 دقیقه، میکسر را به میزان متوسط بچرخانید و شروع به اضافه کردن کره دمای اتاق نرم شده، 1-2 قاشق غذا خوری در یک زمان کنید. هنگامی که تمام کره را می خورید، عصاره وانیل و عصاره نعناع را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. مخلوط کن را متوقف کنید و یک بار دیگر از پایین و پایین بکشید. سرعت را به رسانه تبدیل کنید و ضرب و شتم Buttercream را به مدت 10 دقیقه بچرخانید.
3. تقریبا نصف شیرین را تقسیم کنید. بتهای نیشکر آب نبات را از یخ زدگی اضافه کنید و در شکلات ذوب شده و سرد نشده شیر نوشیدنی به نیمه دیگر اضافه کنید.
4. برای جمع آوری کیک، یک لایه را روی یک کارتن کیک قرار دهید و آن را بر روی یک کیک تبدیل کنید، اگر شما آن را داشته باشید. نیمی از نیشکر آب نبات را در بالای کیک سرخ کنید و آن را به یک لایه ی دائمی تبدیل کنید. یک لایه کیک دوم را روی یخ زدگی قرار دهید و آب نبات آب نبات باقی مانده را در بالای کیک قرار دهید. سرانجام، لایه سوم کیک را در بالای صفحه اضافه کنید. لایه بسیار نازک شکلات را در سرتاسر بالا و سمت کیک گسترش دهید. این «کت کرم» است که در هر خرده کاه گزنده از کیک قفل می شود. کیک را به مدت 30 دقیقه بطور مختصر کباب کنید، بنابراین کت پف کرده می تواند قوی تر شود.
5. یک لایه ضخیم از سرامیک را در امتداد بالا و دو طرف کیک قرار دهید. لازم نیست که کاملا صاف باشد، زیرا ما قصد داریم تا هرگونه نقص را پوشش دهیم! شکلات شکلات یا شکلات را در یک قلع یا کاسه کوچک کم عمق قرار دهید. کیک را در یک دست نگه دار، آن را نگه دارید بیش از قلع قلع، و استفاده از دست دیگر برای جمع کردن تعداد انگشت شماری از sprinkles شکلات و فشار آنها را به طرف کیک، اجازه می دهد که بازگشت بیش از حد در ظرف.
6. سرماخوردگی شکلات باقی مانده را به یک کیسه لوله ای متصل شده با نوک ستاره انتقال دهید و پیست های لوله یی از یخ زدن را در امتداد لبه بیرونی کیک قرار دهید. یک نیش نیش کوچک را به هر روست فشار دهید و در خدمت باشید!