این دستور العمل برای نان کریسمس بلغاری (koledna pitka) نیاز به یک افزایش دارد. این معمولا در شب کریسمس و در طول تعطیلات خوردن است. اغلب، یک سکه نقره در داخل بسته می شود و یکی برای پیدا کردن آن باید انتظار موفقیت در سال آینده.
گرچه بلغارستان یک کشور مسیحی ممتاز ارتدوکس است، Rozhdestvo Hristovo، به معنای واقعی کلمه "تولد عیسی مسیح"، در تاریخ 25 دسامبر، با توجه به تقویم گرگوری (جشن میلادی) جشن می گیرد.
راه های بسیاری برای شکل دادن به این نان وجود دارد، اما من فکر می کنم این گل آفتابگردان بیشتر جشن است. دستور العمل من حاوی تخم مرغ است، که برخی از مسیحیان ارتدوکس در طی ظهور غذا نمی خورند، بنابراین قبل از شروع دستور العمل، قبل از آن پیش بینی شود.
اگر می خواهید یک جشن سنتی بالکان داشته باشید، این دستور العمل های کریسمس بلغاری باید یک شروع خوب باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان
- آب ولرم
- بسته 1 (1/4 اونس)
- مخمر خشک فعال
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 2.2 کیلوگرم / 1 کیلوگرم آرد همه منظوره
- 4 قاشق غذاخوری روغن یا کره نرم شده
- 4 تخم مرغ با دمای اتاق (باقی مانده 1 زرده تخم مرغ را بر روی نان بریزید)
- 1 قاشق غذاخوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، مخمر را در آب آزاد کنید. مخلوط را با شکر و 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. انتقال به یک کاسه مخلوط کننده و اضافه کردن آرد باقی مانده، روغن یا کره، 3 تخم مرغ کامل و 1 تخم مرغ سفید (باقی مانده زرده تخم مرغ باقی مانده را قبل از پخت بر روی نان بریزید) و نمک.
- تا زمانی که صاف و قابل انعطاف باشد، به آن متصل شود. اگر خمیر بیش از حد خشک است، یک قاشق غذاخوری گرم را در یک زمان اضافه کنید تا انعطاف پذیری مورد نظر برآورده شود. به همین ترتیب، اگر خمیر بیش از حد مرطوب باشد، یک قاشق غذا خوری را در یک زمان اضافه کنید تا انعطاف پذیری مورد نظر برآورده شود.
- تقسیم خمیر را به 7 توپ برابر با اندازه. 1 توپ را در مرکز یک سینی پلاستیکی 12 اینچی روغن زده کنید مانند یک پیتزا بدون لبه. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی روغن زده کنید در حالی که هر یک از توپهای دیگر را به دایره های 10 اینچی رول می دهید و با استفاده از یک برش پیتزا به 8 قطعه مثلثی برش دهید.
- به آرامی بر روی هر قطعه مثلثی با روغن یا کره ذوب شده برسید. پشته سه قطعه را بالای یکدیگر قرار دهید. پیچ برای ایجاد یک مخروط. با خمیر باقی مانده تکرار کنید شما 16 "مخروط" دارید. این را در اطراف مرکز توپ از خمیر با قسمت گسترده ای از مخروط رو به بیرون تنظیم کنید. پوشش و اجازه دهید تا تقریبا دو برابر افزایش یابد. کوره گرم به 375 درجه.
- اسلش "X" را در توپ میانی خمیر افزایش داده است. نان را بریزید و با زیتون تخم مرغ مورد ضرب و شتم با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. پخت حدود 15 دقیقه و به راحتی با فویل پوشش داده شود تا از خوردن بیش از حد قهوه ای جلوگیری شود.
- پخت 15 دقیقه اضافی و یا تا زمانی که درجه حرارت لحظه به لحظه ثبت 190 درجه در هنگام وارد شدن به ضخیم ترین بخش خمیر.
- به طور کامل خنک شود به یک قفسه سیمی منتقل کنید. "مخروط ها" را برای سرویس های فردی بکشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 213 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،068 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |