Laal maas یک گوشت کره ای از راجستان هند است. این یک کاربید گوشت گوسفند است که می تواند به همان اندازه شما را دوست داشته باشد. رنگ آن از chilies استفاده می شود که آن را طبخ می کند. اگر شما می خواهید رنگ، اما نه تمام حرارت، ترفند استفاده از نصف مقدار chilies قرمز و جایگزین نیمه دیگر با Kashmiri Chillies، که یک رنگ قرمز رنگ است اما در کنار هیچ حرارت نیست! خدمت Laal Maas با Bajra Roti و لذت بردن.
آنچه شما نیاز دارید
- 1.1 پوند (500 گرم) گوسفند بره به مکعب های 2 اینچ با استخوان یا بدون آن
- 7 تا 8 کل هل خشک خرد شده و یا 4 چیلیس قرمز خشک و 4 چای کاشمیری
- 2 قاشق غذاخوری
- دانه گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 فنجان ماست نعناع
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان / آفتابگردان / کلزا
- 4 پیاز متوسط متوسط بسیار نازک است
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 قاشق چای خوری پودر ماکارا garam
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری سبز مرغچه ریز خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- دانه های چیلی و قره قاط قرمز قرمز و دانه های گشنیز را در یک کاسه آب خیس کنید تا آنها فقط پوشش داده شوند. بعد از 10 دقیقه خیس شدن، آنها را تخلیه کرده و به پردازنده مواد غذایی اضافه کنید. پودر زردچوبه و رب سیر را اضافه کنید. فقط چند قاشق غذاخوری از آب اضافه کنید، کمی در یک زمان برای خرد کردن این مخلوط به یک خمیر صاف.
- این رب را با ماست مخلوط کنید و سپس آن گوشت را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. برای کنار گذاشتن 1 ساعت به ماریان بروید.
- روغن پخت و پز را در یک تابه عمیق بر روی گرمای متوسط حرارت دهید. پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. اغلب برای جلوگیری از سوزش بخورید. پیاز را از روغن با یک قاشق چاقو برداشته و بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی را خیس کند. کمی صبر کنید تا ظرف را تمیز کنید و بقیه را در مخلوط کن یا پروسسور غذا قرار دهید . به یک خمیر صاف بریزید
- دوباره روغن را از سرخ کردن پیاز خنک نگه دارید. این پیاز را به آن اضافه کنید و برای 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید. حالا گوشت و ماریناد را اضافه کنید. سرخ کنید تا روغن شروع به جدا شدن از مزارع کند. اغلب مخلوط کنید و آب کمی را بپاشید هر زمانی که ماسالا شروع به چسباندن به پان یا سوختن کند. برای مزه نمک بزن.
- هنگامی که گوشت پخته شده و مرطوب است، ظرف را از گرما برداشته و آن را بریزید. بلافاصله بپوشید و برای 2 تا 3 دقیقه کنار بگذارید. پوشش و پوشش را با پیاز قبل از سرخ شده و برگ های مرجانی تازه خرد شده باز کنید. با Bajra Roti داغ خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 515 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 125 میلی گرم |
| سدیم | 537 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 38 گرم |