در ساده ترین شکل، پوشش از معده (یا معده) یک حیوان خانگی اهلی شده است. اغلب سه شکم اول یک گاو یا گاو استفاده می شود. وقتی اولین بار از معده گاو استفاده می شود، به نام ظاهر شدن آن به نام پتو ظاهر می شود؛ زمانی که دوم و معمولا آرزو شده است آماده است، آن را به عنوان لانه زنبوری تپه شناخته شده است؛ و هنگامی که آن سومین معده است، آن را کتاب مقدس و یا کتاب پنهان نامیده می شود.
آخرین شکم گاو یا گاو به دلیل بافت غدد لنفاوی آن به ندرت استفاده می شود. ظروف پودری نیز گاهی اوقات با یک خوک، گوسفند، بز، و یا حتی معجون آهو ساخته شده است.
چگونه آماده می شود؟
برای اینکه غذا خوردن باشد، باید آن را "لباس" داشته باشد. این شامل تمیز کردن کامل و وجدان از قطعه است. قصابی به طور خلاصه مایع حیوانات را جوش می دهد به طوری که پوشش را می توان از پوست جدا کرد، به عنوان پوشش معده بخشی واقعی است که برای پخت و پز استفاده می شود. او همچنین بخشی از چربی های اضافی را برداشته و سفید کننده را از بین می برد تا اشتها آورتر شود.
پودر تازه، خزدار یک رنگ خاکستری قهوه ای / سبز رنگ است. اگر چه به نظر می رسد بسیار کمتر جذاب است، گفته شده است که بی نظیر و نیشگون دارچینی طعم بیشتری دارد. اگر بخشی از لباس های خزدار را خریداری کنید، مهم است که آن را تا حدی شستشو دهید تا آب پاک شود و هیچ رطوبت باقی مانده ای وجود نداشته باشد.
بسیاری از سوپرمارکت ها در ایالات متحده حملات تازه ای را تحمل نمی کنند، زیرا در حال حاضر محصولات گوشتی با درخواست تجدید نظر در این کشور وجود ندارد.
شما آن را پیدا خواهید کرد - اغلب بسیار اقتصادی به فروش می رسد - در سوپرمارکت های اسپانیایی یا آسیایی که گوشت را به فروش می رسانند و یا اگر می توانید از قصابی معمولی خود بخرید، می توانید سفارش دهید. (غذای حیوان خانگی برای مواد غذایی حیوان خانگی اغلب در دسترس است).
پسته باید برای مدت طولانی پخته شود تا پخته شود. شستشوی آن برای 2 تا 3 ساعت معمولا کافی است، اما معمولا به مدت 8 تا 10 ساعت بدون داشتن یک بافت یا عطر و طعم بیش از حد تهیه می شود.
چگونه غذا در غذاهای مکزیکی استفاده می شود
پودر گوشت گاو در مکزیک برای بسیاری از غذاها استفاده می شود، اما محبوب ترین آن Menudo است، سوپ ساخته شده با پودر تخم مرغ و لانه زنبوری است . تله گوسفند اغلب در یک سوپ یا ترشی سوسن تهیه می شود و Pancita نامیده می شود. Menudo و Pancita می تواند بسیار تند، و هر دو به عنوان یک درمان برای بوقلمون تبلیغ می شود.
Pancita de Barbacoa از تله گوسفند ساخته شده است و در یک گودال کباب گلی گرم همراه با بقیه گوشت گوسفند یا گوشت گوسفند پخته شده است. معده با سایر ارگان های داخلی از حیوان پر شده و با پیاز، سیر و گیاهان چیده شده است. Tacos ساخته شده از Pancita de Barbacoa به عنوان یک ظرافت در نظر گرفته شده و اغلب به عنوان یک درمان ویژه قبل از Tacos ایجاد شده با مقدار زیادی "منظم" گوشت خدمت کرده است لذت می برد.
اصطلاح مکزیکی معمولی برای گوشت گوساله، پانکیتا داس است. کلمه tripas به یک روده کوچک حیوان (مانند روده خوک استفاده می شود که برای chitterlings در ایالات متحده استفاده می شود) اشاره دارد، که از روش های مختلفی از قبیل تریپس ساخته شده است.
دیگر استفاده های آشپزی از پیتزا
تریپ در تقریبا هر کشور در سراسر جهان در انواع ظروف از غذاهای اصلی تا سالاد سرد استفاده شده است. بریتانیای کبیر، منطقه ای از مصرف تنگ مشتاق بود، هرچند که در نسل های اخیر از بین رفته است.
آماده سازی کلاسیک بریتانیا شامل جوش شیرین و پیاز در شیر است.
در ایتالیا، شما می توانید از Trippa alla فیورنتینا ، تهیه سس گوجه فرنگی لذت ببرید ، و در بلژیک، آنها به شما خدمت می کنند Tripes a Djotte، سوسیس دودی که در روده بزرگ قرار دارند. سوسیس فرانسوی شناخته شده از فرانسه از پیتزا ساخته شده است، مانند بوتفارا کلمبیا.
چندین کشور آمریکای لاتین یک سوپ / خورش ترشی معروف به Mondongo . Cau Cau پرو یک خامه ای با ترشی گوشت گاو، سیب زمینی، سبزیجات و نعناع است. تره گندم در اکوادور با سس بادام زمینی سرو می شود و به عنوان گوتیه شناخته می شود. کشورهای آفریقایی و آسیایی نیز نسخه های خود را از گوشت خوک و سرخ کرده دارند. در جنوب ایالات متحده، ترشی عمیق در خمیر کیک پخته شده سرخ کرده است.
درخواست تجدید نظر
علیرغم موانع روانی که بعضی از مردم در رابطه با خوردن یک معجون معده برای حیوانات تجربه می کنند، عصاره خالص دارای عطر و طعم ملایم است و به راحتی با بسیاری از مواد دیگر مانند عطر، پیاز، سیر و برخی از گیاهان ترکیب می شود.
به طریقی شبیه به توفو، قهوه ای تمایل به جذب طعم های دیگر مواد غذایی که با آن پخته شده است.
به عنوان یک پروتئین با کیفیت بالا، گوشت کم چرب، ترید یک کالری بسیار مغذی و کم کالری است. با این حال، مانند بسیاری از اندام های داخلی دیگر، مقدار کلسترول خوبی دارد، بنابراین باید آن را در آرام مصرف کرد. ترتیب حاوی مقدار قابل توجهی از ویتامین B-12، کلسیم و مواد معدنی مهم مانند سلنیوم و روی است.
به عنوان گرایش "مدرن" (در واقع بازگشت به چگونگی انجام کارها) استفاده از حیوانات "بینی تا دم" همچنان به برداشتن بخار کمک می کند، پخت و پز با سیب زمینی بیشتر از همیشه حساس است.