گولاب جمون (یا گلاآب جمون ) یکی از محبوب ترین دسرهای هند است و اغلب به عنوان "دونات هند" نامیده می شود. این درمان خوشمزه حاوی نرمی، ذوب شدن به دهان، دمبلینگ سرخ شده است که به طور سنتی از شیر ضخیم شده یا کاهش یافته و در شربت شکر قهوه ای طلایی خیس شده است.
نام از دو کلمه آمده است. گلاب به معنای "گل رز" است و به شربت گل رز اشاره دارد. جمون نوعی از توت های نارنجی بنفش رنگی است که شکلات قهوه ای قهوه ای بعد از پخت آنها شباهت دارد.
شربت طعم گل رز، دسر را عطر زیبا می بخشد و باعث می شود که هر دو فرسوده و بسیار خاص باشد. Gulab jamun می تواند گرم و یا در دمای اتاق و با انواع اضافی برای ایجاد دسر حتی بیشتر استثنایی. بهتر از همه، این نسبتا آسان است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان شکر (سفید)
- 6 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری هل نارنجی (پودر)
- 2 قاشق غذا خوری آب گل رز
- 3 فنجان شیر پودر
- 1/1 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1/1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 فنجان کرم کرم (یا کرم دوش، ضخیم، تقریبا)
- سبزیجات، کلزا یا روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه عمیق، آب و شکر را مخلوط کنید و جوشانید تا تمام شکر حل شود. گرما را خاموش کنید و پودر قلمم و آب گل رز را اضافه کنید. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار.
- در یک کاسه بزرگ، شیر پودر، آرد و پودر پخت خوب را مخلوط کنید.
- کمی از کرم ضخیم شده را در یک زمان اضافه کنید و آن را بشویید تا خمیر را که متوسط و نرم باشد اما چسبناک نباشد، خمیر کنید. شما لازم نیست از تمام کرم استفاده کنید، فقط به اندازه کافی برای رسیدن به قوام مورد نظر. موفقیت این دسر تقریبا به طور کامل بستگی به چگونگی خمیر شما را خیس کرده و آن را نرمتر می کند، بهتر است.
- هنگامی که خمیر آماده است، آن را به توپ های گردو تقسیم کنید و بین کف دست ها به راحتی روغن زده شود تا صاف. هر گونه ترک نشان داده خواهد شد تا بدتر بعد و می تواند منجر به "توپ شیر" ترک خوردگی به عنوان آنها سرخ شده است. این مطلوب نیست، بنابراین تمام وقت برای این مرحله لازم است تا آن را درست کنید.
- در حالی که توپ را می سازید، روغن را برای سرخ کردن عمیق در پانزده پائین در حرارت کم تا متوسط گرم کنید.
- دمبلینگ را سرخ کنید، اغلب تکان می خورید و از همه طرف قهوه ای می کنید. گرمای بسیار زیاد را نپوشانید چون دمبلینگ در بیرون سوزانده و داخل آن خام است.
- پس از پخت و پز، با قاشق قاشق چاه خالی کنید و در نهایت برداشته شدن دمبلینگ از روغن و انتقال سریع به شربت گل رز.
- این را تا زمانی که تمام dumplings پخته شده و در شربت تکرار شود.
- اجازه دهید dumplings خیس خوردن در شربت حداقل 2 ساعت قبل از خدمت.
ارائه پیشنهادات
راه های بسیاری وجود دارد که می توانید از گولاب جمون لذت ببرید. آنها زمانی که از شربت تخلیه می شوند، خوشمزه هستند و برای نیشگون گرفتن آنها در نارگیل خشک استفاده می شود. شما همچنین می توانید آنها را به طور مستقیم در شربت خدمت کنید.
گرمسیری گالاب با داشتن بستنی و یا یک کرم ضخیم فوق العاده است. شما همچنین می توانید آنها را با تراشیدن میوه های خشک مانند پسته تطبیق دهید و اگر بخواهید، یک نمک بادام را اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 834 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 52 میلی گرم |
| سدیم | 1،393 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 148 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |