بستنی کستدار پایه با یک ماشین بستنی

01 از 09

بستنی بر اساس کستار در خانه

شما می توانید بستنی خانگی را به سرعت و به راحتی با بستنی ساز اتوماتیک لذت ببرید. یا، برای لمس نوستالژی، شما همچنین می توانید یک دست ساز دستی دست ساز سنتی استفاده کنید. دستور العمل بسیار آسان برای بستنی مبتنی بر بستر از یک مخلوط تخم مرغ استفاده می کند که قبل از تبدیل آن به بستنی پخته شده است تا آن را ضخیم سازد. هنگامی که این دستور العمل را به کار می گیرید، آماده ام طعم های دیگر را امتحان کنید.

سازندگان بستنی

بسیاری از دستگاه های کرم کرم با یک کاسه فریزر و دست و پا زدن که توسط یک موتور الکتریکی عمل می کنند. مدلهایی که باید دنبال شوند عبارتند از:

• بستنی ساز همیلتون ساحل (مدل 68880).
• لوازم آشپزخانه Ice Cream KitchenAid (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Ice Cream Maker (ICE-70)

• یخ ساز یخ ساز (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL هوشمند Scoop بستنی ساز (BC1600XL)

02 از 09

جمع آوری لوازم و مواد تشکیل دهنده

قبل از شروع، اطمینان حاصل کنید که کاسه یخچال فریزر روی بستنی شما کاملا یخ زده است. ایده خوبی است که آن را در یخچال قرار دهید تا 24 ساعت قبل از اینکه شما قهوه را تهیه کنید بستنی بخورید. بعضی از مردم حتی کاسه ی فریزر را در فریزر ذخیره می کنند، به طوری که همیشه آمادگی خود را برای خوردن بستنی می دهند. همچنین، قبل از اینکه قهوه را تهیه کنید، زمان کافی برای خنک شدن کافی بگذارید تا زمانیکه خنک شود، می توانید چند ساعت برای یک پایه خرد شده تهیه کنید.

اول، جمع آوری منابع:

• مخلوط کردن کاسه
• سوزاندن
• پیمانه های اندازه گیری
• قاشق های اندازه گیری
• مسطح اندازه گیری مایع
• ماهی تابه
• صافی
• قاشق
• بستنی اتوماتیک اتوماتیک
• مخزن امن فریزر

بعد، مواد تشکیل دهنده برای این دستور غذای مرکبات وانیل تهیه کنید:

• 1 فنجان کیک سنگین
• 3 فنجان نصف و نیم کرم
• 8 تخم مرغ

• 1 قاشق سوپخوری
• 1/8 قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل (یا سایر طعم دهنده ها)

03 از 09

پایه خردل را بسازید

تخم مرغ را به یک کاسه مخلوط کن و شکر و نمک را بشویید. تا زمانی که مخلوط فوم و لیمو زرد باشد، ویسکوزن ادامه پیدا کنید.

04 از 09

کوک کردن و خرد کردن را تمیز کنید

1. در یک کاسه متوسط، کرم سنگین را روی حرارت متوسط ​​حرارت دهید تا آن را فقط شروع به ذوب شدن کند.
2. به تدریج، کرم سنگین، کمی در یک زمان، به تخم مرغ در کاسه، به طور مداوم whisking اضافه کنید. نکته: کاسه مخلوط را روی یک ظرف حوله قرار دهید تا آن را در جای خود نگه دارید.

این فرآیند نامیده می شود . با اضافه کردن کرم داغ به تخم مرغ های سردتر به تدریج، از تخم مرغ جلوگیری می کند

05 از 09

کوست خردارد را بخور

1. هنگامی که تمام کرم اضافه شده است، مخلوط کرم تخم مرغ را به مخزن بریزید.
2. مخلوط را روی حرارت کم بخوانید، به طور مداوم تکان دهید، تا آن که به اندازه کافی قهوه ای کشیده شود، آن را ضخیم کنید. هنگامی که انگشت خود را در پشت قاشق قرار دهید، نوار باید در جای خود قرار گیرد. این مقدار حدود 5 تا 8 دقیقه برای مخلوط کردن به این درجه می رسد.

06 از 09

فشار دادن و خنک کردن خردل

1. مخلوط را از گرما خارج کنید و آن را از طریق یک حلقه مش خوب به یک کاسه بکشید تا بیت های تخم مرغی را از بین ببرید. این بخش اختیاری است اگر شما عجله دارید و مقدار زیادی ذرات کوچک را در مخلوط خود مشاهده نکنید، اما بستنی نرم تر را می سازید.
2. کمی مخلوط را کمی مخلوط کنید، سپس کره نیم و نیم و وانیل را هم بزنید.
3. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و تا چند ساعت یا یک شبه تا سرد سرد کنید.

07 از 09

بستنی را بستنی بگذارید

هنگامی که شما آماده خمیر خود هستید، کاسه فریزر را از فریزر برداشته و ماشین خود را با توجه به دستورالعمل سازنده جمع آوری کنید. ابتدا دستگاه را روشن کنید، سپس پای بستنی را بریزید.

اگر از یک بستنی استفاده می کنید که از یخ و سنگ نمک استفاده می کند، مانند بستنی ساز 4-Quart ساحل همیلتون، دستورالعمل های تولید کننده را به لایه یخ و نمک در بشکه رعایت کنید.

سپس کاسه سرد خود را به قوطی اضافه کنید، دسر را به آن وصل کنید و آن را بچرخانید (یا اگر از بستنی ساز دستی استفاده می کنید، شروع به چرخش کنید!).

08 از 09

پیشرفت مانیتورینگ

همانطور که ساز بستنی شما قرص را خرد می کند، به تدریج ضخامت آن را خواهید دید. خردل که در تماس با دو طرف کاسه یخ می کند، در حالی که دست و پا زدن به طور مداوم آن را به وسط شکاف می کند. بستگی به دستگاه شما و نحوه خنک شدن آن در ابتدا، بستنی باید 15 تا 20 دقیقه طول بکشد تا ضخیم شود. شروع به بررسی آن پس از 10 تا 12 دقیقه.

وقتی که آن را به پایان رسید، بستنی باید شکل خود را نگه دارید زمانی که با یک قاشق نقاشی شده، اما شما می توانید آن را به هر نوع سختی که می خواهید بستگی دارد.

افزودن مخلوط کردن

اگر می خواهید مواد تشکیل دهنده ای مانند آجیل، میوه یا بوی آب نبات را اضافه کنید، آنها را بعد از حدود 12 تا 15 دقیقه اضافه کنید، هنگامی که بستنی شروع به صاف شدن می کند، اما قبل از اینکه به قوام مورد نظرتان برسد. قطعات مخلوط شما نباید بیشتر از اندازه تراشه شکلات باشد.

09 از 09

لذت بردن!

هنگامی که بستنی انجام می شود، از یک گوشته ی لاستیکی استفاده کنید تا بلافاصله آن را از کاسه ی فریزر برداشته و اگر بیش از حد صبر کنید، آن را به طرفین متوقف کنید. بستنی را به یک کانتینر ایمن فریزر منتقل کنید و آن را در فریزر قرار دهید و یا یک قاشق یا دو قاشق برای لذت بردن از فورا!

به هر حال، بسیاری از بستنی های خانگی بسیار دشوار می شود زمانی که آنها برای هر مدت یخ زده. این به این دلیل است که اکثر دستورالعمل ها حاوی ترکیبات اضافه شده به بستنی های تجاری نیستند تا مانع از آن شوند که سخت گیر شوند. اگر بستنی خود را بعدا آماده کنید، آن را از 15 تا 20 دقیقه قبل از اینکه قصد دارید آن را خدمت کنید از فریزر بیرون بیاورید تا از بین برود.