غذاهای هند شامل طیف گسترده ای از غذاهای منطقه ای و سنتی بومی هند است. با توجه به دامنه تنوع در نوع خاک، آب و هوا، فرهنگ، گروه قومی و اشغال، این غذاها به طور قابل توجهی از یکدیگر متفاوت هستند و از ادویه جات، سبزی، و میوه های محلی استفاده می کنند. غذاهای هند نیز به شدت تحت تأثیر انتخابات و سنت های مذهبی و فرهنگی قرار دارند. همچنین تاثیرات خاورمیانه و آسیای میانه بر غذاهای شمال هندی وجود دارد. غذاهای هند شده است و در نتیجه تعاملات فرهنگی کشور با جوامع دیگر در حال تکامل است و هنوز هم در حال تکامل است.
Masala به هر یک از تعدادی از مخلوط ادویه جات به یک خمیر یا پودر برای استفاده در پخت و پز هند اشاره دارد.
Sambar تقریبا یک عنصر در هند جنوبی، Sambar با برنج پخته شده (غذای اصلی غذاهای هند)، Idlis، Vadas، Dosas ... به خوبی تقریبا همه چیز خورده می شود. عنصر اصلی در سمبار Sambar Masala است.
Sambar Masala از زیره سبز و گشنیز استفاده می کند که یکی از مهم ترین و مرسوم ترین ادویه ها و طعم دهنده ها در غذاهای هند است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان دانه گشنیز
- 1/4 فنجان دانه زیره
- 1/4 فنجان چانا (عدس زرد بزرگ)
- 1/4 فنجان قهوه ای (گرم سیاه)
- 1/4 فنجان دانه زردآلو
- 1/4 فنجان فلفل سیاه
- 1/4 فنجان چی خوری قرمز خشک
- 1/4 فنجان نارگیل خرد شده
- 1/4 فنجان دانه های خردل
- 20 برگ خشک کری
- 2 قاشق غذاخوری پودر تریکریک
- 2 قاشق سوپخوری پودر آسافتیدا
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد تشکیل دهنده - بجز asafetida - کباب را بر روی کباب گرم بپزید تا شروع کنید عطر خود را آزاد کنید.
- سرد در یک سینی
- Asafetida را اضافه کنید و به یک پودر خوب تبدیل کنید. ذخیره در ظروف محفوظ.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 614 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 537 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 103 گرم |
| فیبر رژیمی | 53 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |