در زمستان سرد زمستانی به عنوان یک کاسه خورش طلایی خنک در کف پخت و پز چوب وجود دارد بسیار گرم و راحت نیست. این خورش گوجه فرنگی برای چنین شبانه ای ساخته شد. آبجو به طور زیبایی گوشت گاو را تکمیل می کند و سبزیجات ریشه ای و گیاهان خشک آن عطر و طعم خوشمزه و عطر فوق العاده ای را به ارمغان می آورد. اگر در هر صورت ممکن است گوشت گاو را در تپش بیکن بریزید. عطر و طعم دودی عمیق طعم را به خورش اضافه می کند.
سبزیجات عبارتند از سیب زمینی، هویج و پیاز، اما برخی از گزینه های دیگر رباباگا، پرمنک و یا ریشه می شود. همچنین می توانید قارچ ها را به خورش اضافه کنید. فقط 4 تا 8 اونس قارچ بریده شده را اضافه کنید و آنها را همراه با سبزیجات اضافه کنید. اگر شما انتخاب کنید برای اضافه کردن برخی از نخود فرنگی منجمد، لوبیا سبز، ذرت یا سبزیجات مخلوط کنید، آنها را حدود 10 دقیقه قبل از آماده کردن خورش اضافه کنید. پیاز مروارید تازه یا منجمد جایگزین خوبی برای پیاز بریده شده است.
خامه را با نان فرنگی خرد شده یا نان فرانسوی سرو کنید. اگر دوست دارید نان خود را از ابتدا نان بپوشانید، این نان چاودار بدون آب جوش را امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون (یا بخشی از بیکن)
- 2 پوند گوشت گاو گوشت گاو (گوشت گاو نوشیدنی خرد شده، برش به مکعب های 1 اینچ)
- 1 قاشق چایخوری نمک کاسر (یا طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چایخوری آویشن خشک
- 1/4 قاشق چایخوری مرباخ خشک شده
- 1/4 قاشق چایخوری ترخون خشک شده
- 1/2 قاشق چای خوری ریحان خشک
- 1 برگ خرد شده
- 1 (10 1/2 اونس) می تواند گوشت گوساله (چگال)
- 1 (12 اونس) می تواند آبجو باشد
- 4 هویج متوسط، به قطعات 1 اینچ خرد شده است
- 4 سیب زمینی متوسط تا بزرگ، برش به مکعب های 1 اینچ
- 6 پیاز کوچک، پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم شده است
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1/4 فنجان آب سرد
چگونه آن را بسازیم
- روغن نباتی را در یک کاسه بزرگ یا کوره هلندی گرمای متوسط گرم کنید. گوشت گاو را اضافه کنید و آن را بپزید تا همه طرفها آن را بپزند و به طور مرتب تکان دهید. در صورت تمایل، تخلیه های اضافی را از بین ببرید.
- به گوشت گاو، 1 قاشق چای خوری نمک، فلفل، گیاهان، سوپ گوشت گاو و آبجو را اضافه کنید. برای مخلوط کردن مخلوط کنید و بجوشانید. تابه را بپوشانید و گرما را کم کنید برای 1 1/2 ساعت بجوشانید، گاهی اوقات تکان دهید.
- هویج، سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید و حدود 30 تا 40 دقیقه طول بکشد و یا تا زمانی که سبزیجات مناقصه نباشد. طعم و طعم را تنظیم کنید و در صورت لزوم تنظیم کنید.
- در یک کاسه کوچک یا فنجان، آرد و آب سرد را ترکیب کنید؛ به صورت یک چسب صاف و یکنواخت شستشو دهید. مخلوط آرد را به خورش اضافه کن و تا زمانیکه گرم و ضخیم شود، دائما هم زده می شود.
- اگر خمیر بیش از حد ضخیم شود، مقدار کمی از آب یا گوشت گاو اضافه کنید.
نکات
- برای طعم گوشت گاو با طعم کامل، انتخاب یک آبجو جسورانه مانند یک متقلب یا خفیف . یک تیره تیره نیز انتخاب خوبی است. سعی کنید از استقرار طعم دهنده قهوه اجتناب کنید زیرا آنها تمایل دارند تا حدودی تلخ باشند. آنچه را دوست دارید نوشید را انتخاب کنید
- سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی تازه، انگشتان پا، یوکان طلایی یا گرد سفید را انتخاب کنید. این سیب زمینی در نشاسته کمتر از حد متوسط است و شکل شان را حفظ می کند. اگر از سس سویا استفاده میکنید یا از سس سویا آیداهو استفاده میکنید، از خوردن زیاد اجتناب کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 531 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 135 میلی گرم |
| سدیم | 890 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 48 گرم |