این نان چاودار خرد شده از آبجو طعم اضافی را به دست می آورد و اگر از بذر فلفل استفاده می کنید، به خصوص شیرین است. اگر شما برای دانه های نخل اهمیتی نمی دهید، می توانید آنها را ترک کنید.
نان یک ضربه محکم و ناگهانی است برای آماده سازی بدون دست بر روی زدن، و همه شما نیاز است یک روز اجازه دهید مخمر انجام آن. این باعث می شود که شگفت انگیز ساندویچ گوشت گاو و پنیر و سس گوجه فرنگی.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان آرد تمام عیار، 15 اونس ( روش شیب و جارو ) *
- 1 فنجان چاودار، 5 اونس
- 1 فنجان آب، 8 اونس، دمای اتاق
- 1 لیوان آبجو، 8 اونس، دمای اتاق
- 1/3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری مخمر فوری
- 1 قاشق غذاخوری نخود فرنگی، اختیاری
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با یک قاشق چوبی مخلوط کنید یا با دست بچرخانید تا خمیر تشکیل شود. این نرم و براق خواهد بود. کاسه را به صورت محکم با پوشش پلاستیکی قرار دهید و بگذارید آن را در دمای اتاق برای 12 تا 18 ساعت ثابت نگه دارد.
- آرد یک قطعه کاغذ پرچم ** و دستان شما. خمیر را از کاسه به کاغذ پرچم فلور ریزش کنید. دست ها را به صورت نازک ریخته و تقریبا 4 بار خمیر را بر روی آن بگذارید تا نان تیز، گرد یا بیضی ایجاد شود. خمیر را در مرکز کاغذ پرچم فلورس قرار دهید، به سمت پایین به سمت پایین قرار دهید. آن را با آرد بپاشید و یک حوله آشپزخانه سبک وزن را روی حوله بگذارید. اجازه دهید آن را برای 2 ساعت دیگر افزایش دهید.
- قفسه ی آشپزخانه را در مرکز اجاق قرار دهید. اجاق گاز هلندی سنگین *** - در حدود 4 تا 6 سیلندر بزرگ - در فر قرار دهید. درصورتیکه مطمئن شوید که دستگیره در دمای اتاق تا 500 درجه فارنهایت است و اگر دستگیره را برداشته اید، درب را در آن قرار دهید. کوره را به دمای 500 درجه فارنهایت حرارت دهید
- اجاق داغ هلندی را از اجاق را به دقت بردارید و آن را روی یک قفسه فلزی قرار دهید. درجه حرارت اجاق را به 425 درجه فارنهایت کاهش دهید. (اکثر کوره های کوره های هلندی به دمای 425 درجه فارنهایت ایمن هستند، اما اگر مطمئن نیستید، وب سایت سازنده را بررسی کنید.) با پایان دادن به کاغذ پرچم، خمیر کاغذ را کم کنید و همه، به اجاق داغ هلندی. درب را روی ظرف قرار دهید و آن را درون فر قرار دهید. به جای این که اگر شما از کوره هلندی هلندی با مینای دندان استفاده می کنید، می توانید خمیر را درون ظرف و نوشیدنی گرم بریزید و بافت روبرو بگذارید. این باعث می شود که بافت خوب در بالای صفحه قرار گیرد. قرص را اگر دوست دارید امتیاز بدهید
- پخت برای 30 دقیقه با درب را روشن کنید. درب را بردارید و حدود 20 دقیقه دیگر بپاشید. نان به صورت قهوه ای طلایی می شود و باید حداقل 200 درجه فارنهایت را در یک گرمای سنج فوری که در مرکز قرار دارد ثبت کند.
- نان را برداشته و آن را روی یک قفسه قرار دهید تا قبل از برش خنک شود.
* من همیشه مواد تشکیل دهنده را وزن می کنم، اما اگر این امکان پذیر نیست، سعی کنید آرد، آبجو و آب را به اندازه دقیق اندازه گیری کنید. بر خلاف خمیر مخمر معمولی مخلوط، خمیر باید نسبتا نرم و تقریبا خاردار باشد.
** من کاغذ پرفکت را برای انواع پخت توصیه می کنم، اما اگر شما آن را ندارید، هنوز می توانید این نان را تهیه کنید. به طرز شگفت انگیزی آرد یک حوله ساده آشپزخانه پنبه ای (نه چوب، آن را چوب).
دور خمیر را روی حوله حصیری قرار دهید، آرد را بالای سر بگذارید و با انتهای حوله همان یا پوشش را با حوله دیگری بپوشانید. بعد از ظهور 2 ساعت، آن را به طرف اجاق داغ هلندی بچرخانید.
*** من از کوره هلندی ذوب شده مینای دندان استفاده می کردم، اما یک ظرف بزرگ و کاسه ای با یک کاسه بزرگ با یک درب نیز کار می کرد. نیازی به چنگ زدن به دیگ چدنی پوشیده از مینای دندان نیست.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
No-Knead Jalapeno پنیر نان دستور غذا
دستور العمل نان دریایی نخود فرنگی
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 172 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 863 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |