نخود سیاه چشم با سس گوجه فرنگی، یا Carillas con Tomate ، خورش معمولی در اسپانیا است. نخود سیاه چشم یک بوته با یک نقطه مشخص سیاه و سفید یا "چشم" در وسط هر یک است. این دستورالعمل اثبات این نکته است که خوردن غذای خوب باید پیچیده نباشد. Carillas با خوشمزه با سوسیس اسپانیایی chorizo ، سیر، برگ خرد شده و سس گوجه فرنگی خوشمزه است.
توجه: انواع مکزیکی یا کارائیب chorizo را نمی توان به عنوان جایگزین برای chorizo اسپانیایی در دستور العمل های اسپانیایی استفاده می شود. اگر شما نیاز به یک جایگزین دارید، سعی کنید از سوسیس فرانسوی Linguica استفاده کنید، که به طور کلی بسیار شبیه به اسپانیایی chorizo است و به طور گسترده ای در سوپر مارکت های ایالات متحده در دسترس است.
آنچه شما نیاز دارید
چگونه آن را بسازیم
- نخود سیاه چشمی را در یک کاسه یا یک ظرف بزرگ برای حداقل 4 ساعت خنک نگه میدارید، بیشتر شب یلدا. اطمینان حاصل کنید که سطح آب حداقل 3 اینچ بالای نخود باشد.
- پس از خیساندن نخود فرنگی، آب را از گلدان تخلیه کنید. آب را به حداقل 1 اینچ بالای نخود اضافه کنید. اضافه کردن برگ خوری و chorizo اسپانیایی قطعه. قوری را روی حرارت بگذارید و به جوش برسید.
- در حالی که شما منتظر آب برای جوشیدن است، sofrito را ( در اینجا یک دستور العمل آسان است ). سیفیتو را به گلدان اضافه کنید و نمک را به طعم اضافه کنید. هنگامی که نخود فرنگی به جوش می آید، آن را به گرمای متوسط کاهش دهید و بگذارید تا ساقه ها نرم شوند - تقریبا 1 ساعت. (در صورتی که از یک اجاق گاز سوپاپ استفاده کنید، به مدت 15 دقیقه با استفاده از پودر معمولی پختن پودر را با فشار بالا بجوشانید. از حرارت خارج شده و فشار را به طور طبیعی کاهش دهید. این ممکن است 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.)
- خدمت داغ در کاسه. خدمت به نان فرانسوی .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 316 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 33 میلی گرم |
| سدیم | 890 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |