با این پرانتز آشنا شوید
تعریف اصطلاح پخت و پز Duxelle چیست؟ با این بررسی، با غذا و ظروف که در آن استفاده می شود، بهتر آشنا شوید. پیدا کردن آنچه که باعث می شود این ظرف تا خوشمزه است!
Duxelle چیست؟
در هنرهای آشپزی، کلمه Duxelle (pronounced duck-SELL) به مخلوطی از قارچ خرد شده، پیاز و گل صد تومانی اشاره می شود که به عنوان یک پر کردن برای تعدادی از ظروف، از جمله شیرینی ها و سس ها استفاده می شود.
در واقع، Duxelle قارچ یکی از مواد تشکیل دهنده ای است که در دستور غذای گوشت گاو کوهستان Wellington مورد استفاده قرار گرفته است . با توجه به محبوبیت این ظرف، احتمال دارد که شما قبلا Duxelle را نمونه برداری کرده باشید، حتی اگر نمی دانستید چه چیزی پر شده است. علاوه بر استفاده در شیرینی ها، ادویه ها و سس ها، Duxelle نیز به عنوان یک گیلاس استفاده می شود.
علاوه بر این، آن را به عنوان پر کردن تخم مرغ، راویولی یا در بالای نان تست با پنیر بز استفاده می شود. در Ducalle تنها 85 کالری در هر خدمت توسط برخی از حساب ها، نه تنها خوشمزه و مواد مغذی پر است، بلکه کم کالری. این باعث می شود که غذای گناه نباشد، مخصوصا اگر بخواهید آن را به عنوان یک گوجه فرنگی خدمت کنید و نگران پرخوری شدن آن هستید، که با گارنت ها آسان است.
ریشه های نام
Duxelle اغلب اسپویل Duxelles است، و به عنوان شما به احتمال زیاد متوجه، این مورد مواد غذایی بزرگ شده است. چرا؟ غذا به نام مارکیو دوکوزل فرانسه، که در قرن هفدهم و هجدهم زندگی می کرد، نامگذاری شد.
مارپیچ یک فرانسوی و یک وزیر خارجه بود. او همچنین یک شوالیه بود، یک فرمانروای فرانسوی و یک دیپلمات. علاوه بر این نقشها، او به عنوان یکی از مشهورترین همجنسگرا از زمان خود شناخته شد.
پرکن قابل تنظیم
چیز بزرگ در مورد Duxelle این است که قوانین سخت و سریع در مورد چگونگی ساخت آن وجود ندارد.
شما می توانید مواد بیشتری را به دلخواه خود اضافه کنید. به طور کلی، اگر شما فلفل قرمز، کیک سیر، قارچ (مانند شیتاک یا کرمین)، جعفری، نمک، فلفل و کره دارید، شما باید آنچه را که شما نیاز به Duxelle است.
شما این مواد را در یک اسباب بازی شلاق می آورید و برای پر کردن خوشمزه لازم است هر نوعی از ظروف، از جمله کیک پف دار تهیه کنید .
کجا می توانید Duxelle را پیدا کنید؟
اگر مایلید که Duxelle را به تنهایی انجام ندهید یا مایل به دیدن آنچه که ظرف را به طور حرفه ای ساخته اید طعم آن را نداشته باشید، مجبور نیستید به یک نمونه به خارج از کشور بروید. تحقیق آنلاین برای پیدا کردن رستوران فرانسوی در منطقه شما. اگر شما در یک شهر بزرگ زندگی می کنید، پیدا کردن چنین غذائی نباید مشکل باشد. با رستوران تماس بگیرید و اگر آشپزها از Duxelle در هر یک از ظروف استفاده کنند. برای اولین بار از این غذاها را بیابید که کدام یک را انتخاب کنید و به رستوران بروید.
اگر در اجتماع شما هیچ بیستوری فرانسوی وجود نداشته باشد، می توانید ببینید که در نزدیکی بارها وجود دارد. یک میخانه ممکن است گوشت گاو ولینگتون را تهیه کند، یک راه مطمئن برای پر کردن فرانسوی به نام Duxelle.