پلوف سنتی زندگی جدیدی را با افزودن نخود در این دستورالعمل خاورمیانه تجدید می کند. پلوف، همچنین به عنوان پلوف شناخته می شود، یک ظرف برنج معمولی است که در سراسر خاورمیانه، شرق آفریقا و در جنوب و شرق آسیا به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. پالف پایه یک دستورالعمل ساده است که خواستار پخت و پز برنج در یک سوپ چاشنی است، اما مهمترین روش برای این روش پخت و پز این است که هر دانه برنج در هنگام پخته جدا می شود. این به جای دانه های معمولی چسبنده برنج، منجر به دانه های منفرد می شود. متون تاریخی عربی که به پلوف اشاره دارند، تمام مراحل بازگشت به قرن 13 است.
اگر چه صدها دستورالعمل پلوف با ریشه های ترکیه به ترکمنستان وجود دارد، اما بعضی از موارد مشترک وجود دارد. در بعضی موارد، برنج با عطر و طعم اضافی و رنگ با افزودن پیاز است که تا کمی قهوه ای همراه با دیگر ادویه جات ترشی جات خورده است. با توجه به منطقه و سنت های محلی آشپزی، می توان با گوشت، ماهی، سبزیجات و یا حتی میوه های خشک شده نیز ساخته شده و آن را یک ظرف بسیار انعطاف پذیر که می تواند به عنوان یک ظرف جانبی یا غذا خدمت کند.
نوع برنج مورد استفاده برای پلوف با دستور غذا متفاوت است، اما اغلب برنج باسماتی بلند دانه انتخاب خوبی است. در این دستورالعمل، نخود ها طعم و بافت فوق العاده ای را ارائه می دهند و استفاده از نخود های کنسروی دستورالعمل ساده ای را به راحتی به سطح دیگری می رساند. برخی از غذا های بعدی خود را از مرغ یا بره بخورید. هیچ چیز کاملا با هم نمی رود!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 می تواند (15 اونس)
- نخود ها
- 1 ½ فنجان دانه بلند یا تبدیل شده برنج سفید، نوشیدنی
- 2 فنجان جوجه و یا سهام
- ¾ فنجان پیاز، ریز خرد شده
- 2 میخک سیر، ریز خرد شده
- 1 ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- نخود ها را از بین ببرید و کاملا شستشو دهید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه ای بزرگ، پیاز و سیر را در روغن زیتون تا نرم و یک رنگ طلایی نور بگذارید.
- اضافه کردن مرغ یا سوپ و به جوش آوردن.
- برنج نوشیدنی مخلوط کنید، نخود فرنگی، نمک و فلفل را بشویید. پوشش و کاهش گرما. بگذارید بذر بر روی حرارت کم 20 دقیقه بماند.
- بعد از بیست دقیقه، از گرما خارج شده و به مدت 3-5 دقیقه خاموش می شود.
- درب و پشم را با یک چنگال بردارید. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 423 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 527 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 75 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |