لوئیس کیک یکی از محبوب ترین دوستداران نیوزیلند است که شامل یک لایه پایه نازک کیک یا خرده خرده چوب بیسکویت (کیک کوکی) با تمشک یا مارمالاد آلو، نارگیل نعناع و سپس در فر پخته می شود. تغییرات کمی از منطقه به منطقه و خانواده به خانواده وجود دارد. همچنین کیک لوئیزی کیک نامیده می شود زیرا در پشته مستطیلی پخته شده و به مربعات تقسیم می شود.
گفته می شود کیک به نام پرنسس لوئیس انگلستان، دختر ملکه ویکتوریا نامگذاری شده است. من دوست دارم یک تمشک تازه برای تمیز کردن شیرینی شیرینی کیک اضافه کنم.
Kiwi پخت و پز کتاب مقدس، "Edmonds کلاسیک" امتیاز کیک لوئیس را ششم در "10 مورد محبوب Kiwi دستور العمل".
آنچه شما نیاز دارید
- پایه کیک:
- 125 گرم / 4.4 اونس کره (دمای اتاق)
- 3/4 فنجان قند ریخته گری (شکر فوق العاده)
- 3 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق، جدا شده)
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری وانیل (عصاره)
- 3/4 فنجان تمشک تمشک (یا مربا آلو)
- نارگیل Meringue Topping:
- 1/4 فنجان شکر رولز
- 1/1/4 فنجان نارگیل (نوشیدنی، خشک شده)
- 1 قاشق چای خوری روغن وانیل (عصاره)
- اختیاری: تعداد انگشت شماری از تمشک های تازه
چگونه آن را بسازیم
- اجاق حرارت به 150C / 300F.
- قلع کیک مستطیل شکل 11 اینچی x 7 اینچ را به آرامی روغن کنید. قلع خط را با کاغذ پخت و کاغذ بگذارید تا کمی از لبه ها آویزان شود تا پس از پخته کردن کیک تسهیل شود.
- برای ساخت کیک: در کاسه مخلوط کرم با هم کره و شکر تا نور و کرکی. سه زرده تخم مرغ را اضافه کنید، یک بار در هر زمان، به خوبی پس از هر یک از اضافه کردن ضرب و شتم.
- آرد و پودر پخت را با هم مخلوط کنید. مخلوط کره کره ای را با هم مخلوط کنید. خمیر به نظر می رسد کاملا خرد شده است، اما این طبیعی است. خمیر را به پایین قلع کیک خاردار فشار دهید.
- برای تهیه نعناع نعناع: در یک کاسه تمیز، یک میکسر الکتریکی برای ضرب و شتم سه سفید پوست تخم مرغ تا زمانی که قله نرم را تشکیل می دهند.
- به تدریج 1/4 فنجان قند رولت را اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری در یک زمان، در حالی که همچنان به ضرب و شتم سفیدپوستان تا زمانی که شکل قهوه ای، قله های براق را تشکیل می دهند. با استفاده از یک گوجه فرنگی به آرامی در نارگیل خشک و نشاسته وانیل (عصاره) استفاده کنید.
- با استفاده از یک گوجه فرنگی، یک لایه نازک مربا را روی خمیر قرار دهید.
- بعد، قاشق و نارنجک نعنا را بر روی مربا پخش کنید، مطمئن شوید که مریم به طور کامل مربا را پوشش می دهد.
- پخت برای 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که نعلبکی نازک باشد، رنگ نرمی صورتی رنگ تخم مرغی است. این نرمال برای ریزش مو است، بنابراین نگران نباشید.
- از کوره خارج شود و برای دو تا سه دقیقه در قلع خنک شود. کیک را از روی قلم به آرامی با نگه داشتن آن بر روی کاغذ پخت و به آرامی بلند کنید. روی یک توری سیمی خنک کنید.
- پس از سرد شدن، کیک را به مربع بریزید و در صورت تمایل به تمشک تازه اضافه کنید. کیک Louise را می توان در یک ظرف محفوظ نگه داشت تا یک هفته نگهداری شود.
ویرایش توسط Barbara Rolek
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 335 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 113 میلی گرم |
| سدیم | 417 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 39 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |