رم های سبک ممفیس

یکی از دلایل محبوبیت باربیکیو سبک Memphis ترکیبی منحصر به فرد از بزرگترین سواحل کباب می باشد. در اینجا شما می توانید چاشنی هایی پیدا کنید که نه خیلی شیرین و نه خیلی گرم هستند. سس ها، هنگامی که استفاده می شود، می تواند گوجه فرنگی، سرکه یا خردل داشته باشد. به طور سنتی، دنده های Memphis Style دودی "خشک" هستند، به این معنی که تنها یک خمیر خشک استفاده می شود. اگر یک سس وجود دارد، آن را در طرف خدمت کرده و توسط فرد خوش شانس با یک صفحه کامل از دنده ها در مقابل آنها اضافه شده (یا نه).

ريبهاي خشکي ممفيس به طور مشابه با ديگر دندههاي كبك كبابي دودكش ميشوند. با این حال، در ممفیس، کیفیت دنده ها و عطر و طعم گوشت بسیار مهم تر از هر سس یا چاشنی است. این یک سنت قدیمی است که به روزهای اولیه کباب می آید زمانی که یک کابین مخصوص کباب کردن ممنوع بود. با گذشت زمان، این سنت همچنان ادامه داشت و فقط در مورد بهترین دنده ها در جهان به ما داد.

Ribs: Memphis ribs معمولا spareribs برش سبک سنت لوئیس. این بدان معنی است که شما دندانه دار کامل اسپاریریب را می گیرید و آن را به دنده های شیک و زیبا تمیز کنید. با انداختن کمربند ها، بافت استخوانی را بچرخانید و در طول خط چربی در پایه دنده ها برش دهید. این به شما یک قطعه خوب از راهنمایی رباط غضروف می دهد . در حال حاضر روی دندانه دار تلنگر بزنید و فلپ گوشت را در وسط دندانه بریزید. این دو قسمت را برای یک غذای خوشمزه بخورید. در نهایت، غشاء را از پشت دندانها برداشته و اجازه دهید تا عطر و طعم آن را از بین ببرد و چربی بیش از حد را از بین ببرد.

سنت ممفیس همچنین نشان می دهد که عضلات طولانی را از جلو دنده ها برداشته اید. اگر به دندانه دار نگاه کنی، سمت استخوانی پایین، می توانید آن را ببینید. این واقعا لازم نیست و صادقانه نیست، من کاملا مطمئن نیستم چرا انجام شد. این تمرین امروز تا حدودی منسوخ شده است.

روب : از آنجایی که این دنده ها به طور کلی بدون سس خدمت می کنند، مالش بهترین منبع عطر و طعم شماست.

تمیز کردن دستمالهای ممفیس به طور کلی ملایم است و باید از آن استفاده کرد. حکومت با پاک کردن است، چه چیزی می خواهد چقدر شما نیاز دارید. اما بعضی از نقاط، قفس های کمربند را در رختشویی خشک می کنند و کیک آن را روی گوشت ضخیم می کند. در اینجا این اتفاق می افتد که رطوبت از گوشت با ریزه تشکیل می شود که یک ریز ضخیم روی سطح دنده ها ایجاد می کند.

Mopping : یک ترفند برای افزودن رطوبت به دندههای Memphis، استفاده از یک مگس است . یک مگس یک سس نازک است که به عنوان گوشت کباب می شود. یک راه عالی برای ساختن مورچه کامل برای دنده های ممفیس این است که مالش خشک خود را بشوید و آب را اضافه کنید و شاید کمی سس گوجه فرنگی (اگر آن را انتخاب کنید). لپه را خیس نازک و آبیاری کنید و هر 30 دقیقه تا یک ساعت در حالی که سیگار می کشید، آن را به دنده ها اعمال کنید.

سیگار کشیدن : این دنده های فوق العاده را به عنوان طبیعی شل کنید، اما مراقب باشید که بیش از حد مالش را از دنده ها نکشید. کمربند گوشت خوک به سبک ممفیس به شما و مهمانان شما بهترین در هر دو جهان می دهد. این دندانه ها خشک شده به طور مناسب دودی نمی شوند و کسانی که سس را دوست دارند می توانند آن را در جدول اضافه کنند. کسانی که ترجیح می دهند عطر و طعم گوشتی این دنده ها را فقط می توانید در داخل حفاری.