یک راهنمای گام به گام برای پخت و پز در کاغذ پخت و پز (en Papillote)

01 از 11

پخت و پز در پرمنگن آسان و سالم است

پخت و پز در مهر و موم کاغذ پاکت کاغذی در طعم و آلی و ارائه زیبا است. از ماهی و غذاهای دریایی به مرغ و سبزیجات، پخت و پز en papillote (واژه فرانسوی برای پخت و پز در یک کیسه) یک روش سالم و همه جانبه است. این روند ساده است و اگر شما کاغذ پرچم ندارید می توانید فویل آلومینیومی را استفاده کنید. چیزهای مهم این است که کمی از مایع با مواد تشکیل دهنده وجود دارد و کیسه را به شدت مهر و موم شده است.

زیبایی پخت و پز en papillote این است که غذا اساسا بخار شده است، بنابراین نیاز به اضافه کردن چربی برای کمک به حفظ مواد تشکیل دهنده مرطوب (اغلب، کمی از شراب سفید اضافه شده است، اما دیگر مایعات مانند سس سویا شامل نیست بسته به دستور غذا). برای مثال آشپزی en papillote می تواند شام ماهی را دوباره جوان کند. آخرین مزیت پخت و پز در پرفکت است که هیچ ظروف برای تمیز کردن هر مهمان بسته خود را در بالای یک ورق وجود ندارد

02 از 11

اولین برش و برش

اگر شما با یک مربع کاغذ پرچم شروع به درست نمودن پاکت کنید، بهتر است. با قطع کردن یک مربع کاغذی پرچم 16 اینچ و تقریبا نصف آن شروع کنید.

03 از 11

شکل قلب را بردارید

برای بسته کردن بسته به شیوه ای سنتی، شما باید شکل قلب را از مربع جدا کنید. این کار به راحتی انجام می شود، با نگه داشتن کاغذ به نصف برسد و یک طرف قلب را برش دهید.

04 از 11

عنصر اولیه را قرار دهید

اکنون زمان آن است که مواد تشکیل دهنده را لایه بندی کنیم. کاغذ را باز کنید تا قلب باز شود و عنصر اصلی (قطعه ماهی، مرغ یا صدفها) را به سمت یک طرف مرکز قرار دهید.

05 از 11

هر گونه مواد اضافی اضافه کنید

مواد تشکیل دهنده باقیمانده (سبزیجات، گیاهان و برش لیمو) را در بالای مواد اولیه قرار دهید. ریختن هر مایع در دستور غذا در بالای پشته غذا.

06 از 11

رول کوچک

اکنون زمان شروع فرآیند تاشوئی است. قلب را ببندید، قسمت خالی را بر روی مواد تشکیل دهید. ابتدا در بالای قلب در کنار هم، یک دست کوچک را به سمت پایین بکشید.

07 از 11

دیگران را کوچک کنید

یک بار دیگر کوچک، همپوشانی و مهر و موم کردن اولین. شما شروع به بستن بالای سر قلب می کنید، به همان شکلی که شما ممکن است از شکم های یک کیک مهر و موم کنید.

08 از 11

ادامه ساخت Folds

تکرار این فرآیند تاشو را ادامه دهید تا براق شود، هر کدام با یکدیگر همپوشانی داشته باشند. توقف زمانی که به نقطه پایینی از قلب رسیدید.

09 از 11

شما با یک دم به پایان خواهد رسید

آنچه که در انتهای قلب به پایان می رسد نوعی دم است.

10 از 11

دم پایین را بچرخانید

پایین دم دم را بچرخانید، مهر و موم را پر کنید. این فرایند را با هر بسته اضافی که انجام می دهید، تکرار کنید. حالا کیسه های شما آماده پختن هستند آنها را روی یک ورق پخت قرار دهید و آن را در دیگ پیش گرم کنید.

11 از 11

برش بسته بسته را باز کنید

پس از انجام بسته ها، آنها را بر روی صفحات جداگانه قرار دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز و یا قیچی، قسمت بالای بسته را باز کنید و مراقب باشید هنگام خروج بخار از آن نپرسید.