توسط آدم پری لانگ
خرید از آمازون
آخرین کتاب BBQ آدم پری لنگ، یک صفحهنمایش 400 صفحه ای از آشپزی در فضای باز بود که در آن او تجربه خود را به عنوان یک سرآشپز و رستوران مجلل به آشپزخانه برده بود. حالا ما روشی مخالف برای کباب کردن داریم. BBQ 25 یک کتاب کاغذی چاپی 68 صفحه ای است (این یک جزوه در مقاله معمولی است) که 25 دستورالعمل "احمقانه" را برای کوره ارائه می دهد. از آنجایی که تعداد کمی از مردم در آشپزخانه بیش از یک دوش غذا می خورند، لازم است که کتاب آشپزی کوره را به این سطح تقسیم کنید.
آنچه که هر دستور غذا ارائه می دهد، بیشتر از ترکیبات است، بلکه یک فرایند دقیق برای ساخت بیشترین چیزی است که از ریشه به سبزی ها می شود.
همه چیز درباره روند
دستور العمل آدام را برای همبرگر بیاورید. چنین چیزی ساده ای است که اکثر مردم حتی فکر نمی کنند به دنبال یک دستور العمل زمانی که آنها تصمیم به ساخت همبرگر، اما آدم اضافه عمق جدید به روند. شما 2/1 / 2 پوند گوشت گاو زمین (80/20) را میگیرید، آن را در آب سرد اضافه کنید و به شکل پاتیل بگذارید. او می گوید فصل "مانند باران" و آنها را بر روی کوره گرم خود را با روغن (کانولا و یا سبزیجات در اینجا، نه EVOO تا شبکه غذایی) و کره که در آن شما قبلا sauteed پیاز قرار داده است. پس از خوردن بر روی میز (که در آن او تمام سرخ شدن خود را) شما به تخت باز برای تکمیل کردن برگرها تلنگر. بالا با پیاز، در حال حاضر مخلوط با جعفری تازه، با یک تکه پنیر در صورت تمایل، و زمانی که پنیر ذوب شده است، حذف شود. فرض میکنم شما پنیر را اضافه میکنید زیرا تصویری که در کتاب "خیرخواهی" نامگذاری شده است خیلی خوب است که تصویب شود.
هر یک از 25 دستورالعمل در این کتاب کوچک به این شیوه است. از مفاهیم پیش فرض پیشین استفاده کنید و در یک فرایند جدید و عملی، اگر یک فرایند دقیق و دقیق برای کباب کردن لیست علاقه مندی های قدیمی باشد، می آید.
در حالی که اساسا یک کتاب کوره ای است که شما دستور العمل های کل پستان را می گیرید، گوشت خوک را کشیده و دندان ها را دم کرده، هرچند که همه آنها بر روی یک کوره ذغال سنگی اولیه انجام می شود.
بیش از فرمت بالا
همانطور که گفتم این کتاب بر روی مقوا چاپ شده است. این مانند کتابهای تصویری است که برای کودکان نوپا خریداری می کنید که می توانند به آسانی پاک شوند و آنها بتوانند بدون اینکه خیلی آسیب برسانند، جویدن کنند. البته این باعث می شود که یک کتاب خوب برای نگه داشتن کوره ای باشد زیرا هر سس که روی آن ریخت، می تواند به سرعت تمیز شود. به نظر می رسد که این کتاب فقط 68 صفحه طول می کشد (برای صفحات قابل استفاده برای صفحات تقسیم صفحه 8 عدد را برای صفحات قابل استفاده تقسیم کنید) و چیزی را تا آنجا که کتاب های کوچک کتاب دستور العمل آن را در خط مقرون به صرفه برای فروشگاه های مواد غذایی پیدا می کنید. چه چیزی این کتاب را از آن جدا کرده است، مقدار اطلاعاتی است که در آن بسته شده است. در بعضی از نقاط، فونت را به اندازه کافی کوچک می بینم که به دنبال عینک های خواندن من می گردم که به طور معمول بیش از حد افتخار می کنم.
هر دستورالعمل لیست ضروری از مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل های گام به گام در مورد چگونگی قرار دادن همه آنها را با هم دارد، اما یک سری از آیکون ها به شما ابزار مورد نیاز و تکنیک های مورد استفاده شما را می دهد. شما باید به آغاز کتاب مراجعه کنید تا اصطلاحات مانند "سیستم دوست" و "چاشنی فوق العاده تهاجمی" را تفسیر کنید، اما بعد از چند دستور العمل، طبیعی تر می شود. با توجه به اندازه کوچک کتاب و مقدار اطلاعات بسته بندی شده، برخی از صفحات دستور العمل پیچیده تر برخی همپوشانی دارند و تصاویری که در آن سبک فوق العاده نزدیک شما در کفش پخت و پز بریتانیا دیده می شود می تواند کمی کوچک باشد واقعا ببینید چه اتفاقی می افتد
نگران نباش، این عمل جراحی موشک نیست و دستورالعمل ها به اندازه کافی دقیق است که شما را از طریق تمام 25 دستورالعمل دیدن می کند.
طراحی شده برای ذغال سنگ
یکی از مشکلات آشپزی آشپزی این است که آنها سعی می کنند به طور کلی به اندازه کافی برای سازگاری با انواع تجهیزات آشپزی که شما استفاده می کنید باشند. می گویند که BBQ 25 از ذغال چوب حمایت می کند، به این معنی است که هر چیز دیگری حتی پیشنهاد شده است. این کتابی است که در اطراف کوره زغال چوب ساخته شده است، که به وضوح از کوره وبر کتری استفاده شده است. آدام اظهار می کند که "منبع ایده آل گرما" یک زغال چوب طبیعی توده ای است با برخی از قطعات چوبی که در هنگام نیاز دود لازم است. این بدان معنا نیست که یک Griller گاز با تجربه با سازگاری فرایندها برای گرمای خود دشوار است، اما پیش فرض این است که شما از یک ذره ذغال چوب استفاده می کنید.
من تصور می کردم که نفوذ در اینجا از جیمی الیور (که مدرک پیش رو) را پشت سر گذاشته است، می آید.
همانطور که آدم در این مقدمه می گوید این است که "مانند بسیاری از بچه ها، من به ابزار ..." اما کمتر کمتر است اغلب بیشتر ". بنابراین، در حالی که این کتاب تلاش می کند تا همه ی پخت و پز فانتزی که امروزه در حال تنظیم آن هستند را کنار بگذاریم، تعدادی از ابزارهای موجود در این کتاب وجود دارد. فنجانهای نیشکر، ته قنداق تفنگ، تخته چوبی، و کوره های ضد آتش بخشی از فرایند «احمقانه» هستند. می بینید، این واقعا چه کسانی از ما که دوست دارند به گریم نیاز داشته باشند، یک کتاب که با دستور العمل های پر نشده است، اما اصلی ترین، بهترین روش موفقیت. آدم این را به ما می دهد این کتاب ممکن است کمی گمراه کننده باشد، اما آن را تحقق آنچه که وعده، فرآیند باربیکیو، ساده است.
آیا این کتاب ارزش آن را دارد؟
68 صفحه برای قیمت لیست 20USD دلار (هر چند شما می توانید آن را برای حدود نیمی از آن را با ضربه زدن قیمت لینک مقایسه در این صفحه) کار می کند به حدود 30 سنت یک صفحه. شما برای جنگ و صلح به اندازه کافی هزینه نمی کنید. پس این کتاب کمی ارزش دارد؟ خوب، این بستگی به نوع شخصیت شماست. اگر شما آن مرد (یا گال) که پرتقال pregled burger را بر روی کوره قرار می دهد با یک طرف هات داگ برای بچه ها و خواستار آن می شود که سال نو بزرگ باشد، شما به این کتاب نیاز ندارید. آن را خریداری نکنید و اگر کسی آن را به شما بدهد، آن را بردارید. من نمی گویم که با این نوع غذاها اشتباه است. این به این معنی است که بسیاری از ما این کار را انجام می دهیم، زیرا غذا در مورد غذای لذیذ به همان اندازه در مورد تجربه نیست. با این حال، اگر شخصی هستید که دوست دارد به کوره و شاید مهمتر از همه دوست داشتن آشپزی باشد، این واقعا یک کتاب ارزشمند است. این 25 دستورالعمل به شما برای سالها به خوبی خدمت می کنند و درس هایی که از تسلط بر این دستور العمل های "master" آموخته شده است، شما را به سطح کاملا جدیدی از کباب می برند.
خرید از آمازون