چای و بهداشت

ادعاهای زیادی در مورد نوع چای "سالمتر" وجود دارد. بعضی ها می گویند چای سبز سالم ترین نوع چای است، در حالی که دیگران می گویند چای سفید بسیار سالم است زیرا آنتی اکسیدان های بیشتری دارد، oolong سالم است زیرا باعث کاهش وزن می شود و یا چای پره هرش سالم است زیرا به کلسترول کمک می کند.

برای دریافت علم سخت در مورد چای و سلامتی، ما با داگلاس بالنتین، مدیر تغذیه و سلامت در Unilever North America (بزرگترین شرکت چای در جهان و سازنده مارک چیپ Lipton و PG Tips) صحبت کردیم.

او دارای سال ها تجربه در تحقیق در مورد بسیاری از مزایای بهداشت چای، و تخصص خود را در مورد چای و سلامت به اشتراک گذاشته است.

چای "سالم"

س: بسیاری از ادعاهای وجود دارد که در آن نوع چای "سالمترین" است. چرا ایده ی یک نوع چای "سالم" ترین روش چای برای فکر کردن در مورد چای نیست؟

داگ: چای درست ، یعنی. همه از چای Camellia sinensis تولید می شوند، از سبزیجات سیاه، سبز، الیانگ و سفید (اما نه گیاهی ) استفاده می شود. در حالی که در مقادیر و انواع فلاونوئیدها و مقادیر کافئین وجود دارد ، تئانین [عامل در احساس مستی چای ] و منیزیم بین انواع چای معمولا همه چای حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد غذایی چای است. مطالعات مبتنی بر جمعیت و مطالعات مداخله نشان داده اند که چای سبز و سیاه هر دو دارای مزایای مشابه برای حفظ سلامتی و سلامتی هستند.

فلاونوئیدها

س: آیا می توانید درباره فلاونوئیدها بیشتر بدانید؟

داگ: فلاونوئیدها ترکیبات رژیمی هستند که در چای، شراب، کاکائو، میوه و سبزیجات یافت می شوند. فلاونوئیدهای چای به حفظ عملکرد عروق خونی طبیعی (عملکرد اندوتلیال) کمک می کند. تمام چای گیاه Camellia sinensis مانند چای سیاه، سبز، ائونگ و سفید (اما نه گیاهی)، به طور طبیعی حاوی 100 تا 300 میلی گرم فلاونوئیدها در هر وعده است.

فواید سلامتی

س: چه مزایای سلامتی با تمام چای های واقعی مشترک است؟

داگ:

• نوشیدن چای معمولی می تواند به هیدراتاسیون مناسب کمک کند، تمرکز و غلظت را بهبود می بخشد، در طول روز به حفظ خلق مثبت کمک می کند.
• چای به طور طبیعی حاوی صفر کالری است، بنابراین وقتی که آن را به جای مصرف نوشیدنی های کالری بیشتری استفاده می شود، می تواند به کنترل مصرف کالری کمک کند که برای مدیریت وزن مهم است. در جمعیت آسیا، چای سبز مصرف شده است که قادر به کاهش میزان چربی در اطراف وسط (به نام "چربی احشایی") است. این در جمعیت غربی تأیید نشده است، اما یافته ها نشان می دهد نوشیدن چای سبز ممکن است به حفظ ترکیب بدن سالم کمک کند.
• سه یا بیشتر فنجان چای در روز ممکن است به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. مطالعات مبتنی بر جمعیت نشان داده است مصرف منظم چای سیاه با کاهش خطر بیماری قلبی و کاهش خطر سکته مغزی همراه است.
• مطالعات بالینی اخیر نشان داده است که نوشیدن دو تا سه فنجان چای سیاه در روز می تواند به حفظ فشار خون سالم و ترویج عملکرد طبیعی خونی کمک کند.

س: به طور کلی، چه نوع از مزایای خاص شما را به چای سفید، چای سبز، چای یونولون، چای سیاه و Pu-erh مرتبط می کند؟

داگ: مصرف هر چای سبز و چای با حفظ سلامت قلب و عروق و عملکرد عروق خونی مرتبط است. مطالعات اندکی در مورد چای های Oolong، White و Pu-Erh وجود دارد، لذا مزایای این چای شناخته شده نیست.