این گیاهان لیمویی خانگی چیزی شبیه آنچه که در فروشگاه ها خریداری می کنید نیست. آنها نور و کرکی هستند، با یک بافت چهره ای زیبا که از مفتول های سخت و ماندگار در قفسه های مواد غذایی است.
با این حال، بافت افسانه نه تنها دلیل ایجاد مارشم های خود شما نیست. ساختن خودتان به این معنی است که شما می توانید طعم ها را سفارشی کنید و هر گونه مارش موی که می خواهید را انتخاب کنید. این دستور غذا با استفاده از آب لیمو و نعناع لیمو به عنوان یک مارمولک لیمو شیرین و شیرین با یک ضربه مرکزی فوق العاده است. آنها مانند لیمو واقعی طعم می دهند، که بیشتر از من می توانم برای بسیاری از آب نبات لیمو بگویم! اگر می خواهید عطر و طعم ترش را بیشتر افزایش دهید، بعد از مخلوط کردن، 1/4 قاشق چای خوری اسید سیتریک را به مشت های سبز اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان شکر پودر شده
- نشاسته ذرت 1/3 فنجان
- 2 فنجان شکر
- 1 قاشق غذاخوری سبوس ذرت
- 1/4 فنجان آب (تقسیم استفاده)
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 4 قاشق غذاخوری نعناع ژلاتین
- 2 سفید سفید تخم مرغ (دمای اتاق)
- 3-4 قطره زرد رنگ مواد غذایی
- 1 قاشق غذاخوری چاشنی لیمو
چگونه آن را بسازیم
1. زردچوبه ذرت و قند پودر را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. یک تابه 9x13 را با پوشاندن آن با فویل آماده کنید و آن را با اسپری پخت و پز نانوایی اسپری کنید و گرد و غبار خوبی از مخلوط شکر / نشاسته را در سراسر کلوچه بپاشید. مخزن را کنار بگذارید در حالی که میشل ملاس را آماده کرده اید و برای استفاده بعد از مخلوط شکر / نشاسته ذخیره کنید.
2. شکر، شربت ذرت، آب لیمو، و 1/2 فنجان آب را در یک ظرف بزرگ روی گرمای متوسط ترکیب کنید.
مخلوط کنيد تا شکر کاملا حل شود، سپس متوقف کنيد و مخلوط کنيد تا جوش بيايد. جوش را ادامه دهید تا مخلوط به 260 درجه برسد (مرحله سختی توپ). این فرآیند چندین بار ادامه خواهد داشت، بنابراین در صورت ادامه شراب قند، دو مرحله بعدی را طی کنید، اما مطمئن باشید که شربت شکر را به طور مرتب بررسی کنید تا بیش از 260 درجه نباشد.
3. در یک تابه دیگر، ژلاتین را در 3/4 فنجان آب 5 دقیقه صبر کنید تا کاملا جذب شود. پان را روی گرمای کم قرار دهید و همواره مخلوط کنید تا مخلوط مایع باشد.
4. در حالی که شربت قند جوش می خورد و ژلاتین نرمال می شود، سفید شدن تخم مرغ را در یک کاسه تمیز از یک مخلوط کننده ایستاده بزرگ نصب کنید. هنگامی که شربت شکر نزدیک به 245 درجه، شروع به ضرب و شتم سفید پوستان تخم مرغ. ضرب و شتم آنها را تا زمانی که قله های شرکت را نگه دارید، اما ناقص نخواهید بود و یا آنها نخواهند بود. اگر سفید سفید تخم مرغ قبل از اینکه شربت قند به دمای مناسب برسد، پیش آماده می شود، همزن را متوقف کنید تا شربت شکر آماده شود.
5. مخلوط ژلاتین را به شربت شکر بشویید. میکسر را به پایین بچرخانید و به تدریج شربت قند را در جریان نازک اضافه کنید. اگر قاشق غذاخوری شما دارای یک وانت باشد، می توانید آن را از قوطی بخورید، اما اگر توصیه نمی کنید، شربت را به یک فنجان اندازه گیری بزرگ یا کوزه ای بگذارید تا ریختن آن ساده تر شود. شربت قند بسیار داغ است و در صورتی که به طور تصادفی ریزش می کند یا سیب زمینی می تواند سوختگی های دردناک ایجاد کند. بعد از اینکه شربت شکر گنجانده شده است، رنگ آمیزی رنگ زرد و چاشنی لیمو را اضافه کنید، و به تدریج سرعت را تا زمانی که میکسر در حال بالا رفتن است، افزایش دهید.
ضرب و شتم تا زمانی که ترکیب مخلوط میشلن براق و ضخیم است، شکل خود را حفظ می کند و کاملا شفاف است و حدود 10 دقیقه است.
6. مخلوط مارچوبه را به پانل آماده کنید و صاف کنید. بذر را به مدت یک شب بگذارید، کشف شود.
7. هنگامی که مارشالو را تنظیم کرده اید، ایستگاه کاری خود را با یک لایه سخاوتمندانه از مخلوط شکر / نشاسته ای که برای تهیه پان استفاده می کنید گرد و غبار کنید. با استفاده از فویل به عنوان دستگیره، ماسه ملاس را از تابه بلند کنید و آن را روی سطح تهیه کنید. فویل را از بالای مارمولول بریزید و بالای قهوه را با قند / نشاسته بیشتر بشویید.
8. اسپری چاقوی سرآشپز بزرگ و بزرگ با اسپری پخت و پز نانسیتیک. بلوک مارچوبه را به مربع های کوچک 1 میلی متر یا هر اندازه که می خواهید برش دهید. همچنین می توانید از کوکی ها استفاده کنید تا بتوانید شکل های مختلف را از مارمولول بردارید. لبه های بریده میشل ها را در مخلوط شکر / نشاسته بکشید تا آنها آنها در حال حاضر آماده غذا می شوند! آنها به زودی پس از ساخت آنها بهترین هستند، اما اگر محیط شما خیلی مرطوب نباشد، می توانید آنها را تا یک هفته در یک ظرف هوادهی در دمای اتاق ذخیره کنید. ممکن است لازم باشد اگر آنها بیش از حد چسبنده باشند، دوباره آنها را دوباره شکر / نشاسته بکشید.
برای دیدن همه دستورات آب نبات لیمو اینجا را کلیک کنید!
برای دیدن همه دستور العمل های آب نبات Marshmallow اینجا را کلیک کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 88 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 9 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |