سس آلو در این ران مرغ اساسا یک سس کبابی بر پایه میوه است . همانطور که با هر سس که در هنگام کباب استفاده می کنید، مطمئن شوید که یک چشم نزدیک و یک دمای پایین برای جلوگیری از سوختن آن نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 ران مرغ (پوست، استخوان)
- نمک و فلفل تازه تازه به مزه
- برای سس آلو:
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر روغن نباتی
- 1 پیاز کوچک (به شدت خرد شده)
- 4 گل میخ سیر (به شدت خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر زنجبیل تازه (به شدت خرد شده)
- 1 تایلندی چیلی (به شدت خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر دارچین دار
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر گل میخک
- 1/1 پوند / 675 گرم آلبالو قرمز یا بنفش (خرد شده و به شدت خرد شده)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر عسل
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر آب لیمو تازه
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر شکر دانه ای
چگونه آن را بسازیم
- روغن را در یک لیوان متوسط در حرارت متوسط بالا حرارت دهید. اضافه کردن پیاز و سیر و طبخ تا نرم. اضافه کردن زنجبیل، فلفل فلفل، دارچین و میخک ها را بگذارید و برای 2 دقیقه کباب کنید. مواد باقیمانده را اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا آلوها نرم شوند و مخلوط ضخیم شود. از گرما خارج شود و اجازه دهيد 5-7 دقيقه سرد شود محل مخلوط را در یک پردازنده غذایی و مخلوط تا صاف.
- کوره پیش گرم کردن برای گرما غیرمستقیم متوسط و کم برای ران مرغ. ریش مرغ فصل با نمک و فلفل به مزه. گریل، در 1 طرف به مدت 5 دقیقه، یا تا قهوه ای مایل به طلایی.
- رول مرغ را خرد کن، سس را با قلم مو بکشید و برای 3 تا 4 دقیقه کباب بزنید و با سس آن را بریزید. کباب کردن و مسواک زدن با سس را ادامه دهید تا ران مرغ از بین 20 تا 25 دقیقه پخته شود.
- رول مرغ را کتک زدن و سوزاندن تا زمانی که تمام سس از بین رفته باشد و ران مرغ دارای پوشش سس ضخیم است - به یاد داشته باشید که mantra - آهسته و کم یا سس خواهد سوخت مرغ بعد از رسیدن به درجه حرارت داخلی 165 درجه فارنهایت در چند قطعه انجام می شود. پس از پخت، از گرما خارج شوید و خدمت کنید.