به عنوان dampfnudeln، germknodel اتریش یک "mehspeise" یا آرد مبتنی بر غذا در خانواده های آلمانی زبان آلمانی برای ناهار خدمت کرده است.
"ژرم" کلمه اتریشی برای مخمر است، و این کوفته های مخملی پنهانی تعجب در داخل. یک قاشق چایخوری "Powidl" یا کره آلو، بر روی خمیر قرار داده می شود که سپس به یک توپ تبدیل می شود.
گورکندل به ویژه در کوهستان های اتریش محبوب است و یا با کره ذوب شده یا سس وانیلی و دانه های خشخاش شکر خرد شده است. این کوفته ها را در یک روز سرد، پس از یک کاسه از سوپ سبزیجات، برای یک وعده غذایی لذت ببرید.
آنچه شما نیاز دارید
- Dumplings:
- 1 بسته مخمر فوری (2/1/4 قاشق چای خوری)
- 3/4 فنجان آرد تمام عیار
- 1/2 قند شکر
- 1 قاشق چای خوری لیمو
- 2 قاشق غذاخوری قند وانیل یا شکر و 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری کره، نرم شده
- 1 لیوان شیر شفاف
- پر كردن:
- 3/4 فنجان powidl یا مربا آلو؛ شما می توانید گیلاس یا Nutella را جایگزین کنید
- 1 قاشق غذاخوری رم (اختیاری)
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین (اختیاری)
- بالا رفتن:
- 1/3 دانه دانه خشخاش
- 1/3 قند شکر
- کره ذوب شده
چگونه آن را بسازیم
دوغ را شروع کنید
- مخمر فوری را با آرد، شکر، نعناع لیمویی، شکر وانیل و نمک مخلوط کنید.
- تخم مرغ، کره شیرین و شیر را اضافه کنید و با استفاده از یک قلاب خمیر یا با یک قاشق دستانه مخلوط کنید تا خمیر خمیر متوسط باشد.
- اگر از یک میکسر با یک قلاب خمیر استفاده می کنید، می توانید با قلاب را در کاسه قرار دهید تا خمیر نرم و صاف باشد. برای ایجاد یک خمیر قابل انعطاف، اما نه چسبنده، آرد یا شیر را به عنوان مورد نیاز تنظیم کنید. اگر خمیر را با دست انجام می دهید، آن را بر روی یک تخته بریزید و آن را صاف کنید تا آن را صاف و الاستیک کنید. اگر خمیر بیش از حد سفت شود، دست های مرطوب را با دست های نرم و نرم می شود.
- خمیر را به یک توپ بگذارید، آرد را به آرامی و در یک کاسه قرار دهید تا در محل گرم دو برابر شود.
- با یک حوله تمیز پوشانید. اجازه دهید آن را در حدود 1 ساعت افزایش یا تا زمانی که آن را دو برابر شده است.
پر کردن را انجام دهید
- اگر رم و یا دارچین را به مربا اضافه می کنید، هم اکنون با هم هم بزنید. شما همچنین می توانید عطر و طعم مربا یا گیلاس یا Nutella را نیز استفاده کنید.
جمع آوری Dumplings
- خمیر را از کاسه به یک تخته بریزید.
- خرد کردن قطعه های 2 اونس؛ شما می توانید آنها را بزرگتر، اما طول می کشد تا بخار.
- قطعات را به یک توپ رول کنید و سپس با کف دست خود را به شکل دایره ای 4 اینچ شکل دهید.
- اضافه کردن 2 قاشق چای خوری قاشق مرباخوری به مرکز یا هر توپ از خمیر و سپس آن را به طرف مقابل و پانچ بسته. دو طرف دیگر را خاموش کنید و مطمئن شوید که مربا در داخل خمیر خوب است. رول dumplings کمی در دستان خود را به گرد کردن dumpling.
- Dumplings را بر روی هیئت مدیره فلورسنت قرار دهید، اگر آرد را با آرد بپاشید و با یک پارچه بپوشانید. بگذارید آنها را از 10 تا 20 دقیقه بگذارند.
بخار را آماده کنید
- اگر یک سیلندر سیلت دارید، گریس را درون بخار قرار دهید و در هر زمان 3 دمبلز قرار دهید. شما همچنین می توانید از یک بخار بامبو یا یک بخارپز گیاهی فلزی که با یک پارچه پنبه ای برش داده شده است استفاده کنید.
- محل 1 تا 2 اینچ آب را در تابه بگذارید و بخار را بر آب بزنید تا جوش بیاورید.
بخار دمبلینگ
- دمبلینگ را روی بخار قرار دهید تا آب جوشانده شود، حدود 1 اینچ اتاق را در هر جهت افزایش دهید.
- ظرف را به مدت 20 دقیقه در چندین قسمت قرار دهید.
بالا بردن
- ذرت دانه های خشخاش و قند را در یک ماشین سنگ زنی خرد کن یا یک قهوه تیز چاق کنید. کنار گذاشتن
برای خدمت
- محلول 1 یا 2 را روی یک برگ بگذارید و کره ذوب شده را بالای سر بگذارید. مخلوط خشخاش را در بالای صفحه بگذارید، به صورت دلخواه.
- شما همچنین می توانید سس وانیلی را در حالی که منتظر خشک شدن خمیر است را ایجاد کنید. هنگامی که آماده خدمت می شوید، سس وانیل و مخلوط دانه خشخاش را بالای سر بگذارید.
یادداشت
- شما می توانید مخمر کیک و یا مخمر خشک معمولی را برای لحظه ای جایگزین کنید. اثبات هر دو نوع شیر قبل از اضافه کردن به آرد و سایر مواد.
- همچنین می توانید کل دانه های خشخاش را برای صرفه جویی در یک مرحله استفاده کنید.
- اگر این باعث می شود dumplings بیش از حد و یا شما نمی خواهید آنها را بخار حق دور، شما می توانید آنها را در یخچال و فریزر برای بعد قرار دهید.
- شما همچنین می توانید این را به نوشابه های شیرین پخت: ذوب 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره در یک ظرف 9 - 13 اینچ، ترتیب زنجبیل حلقه سمت با فاصله کمی بین آنها. اجازه دهید آنها چند دقیقه صعود کنند، سپس بپاشید در 350 F برای 25 تا 30 دقیقه. خرد کردن یک خرد شدن کمی در بالای صفحه و یک ظرف صبحانه شگفت انگیز را داشته باشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 500 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 36 میلی گرم |
| سدیم | 1،062 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 84 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |