شکر وانیلی (یا وانیلزوکر در زبان آلمانی) یک ماده پخت مقوی است که در اکثر دستورالعمل های آلمان برای درمان های شیرین مانند کیک ها و کوکی ها یافت می شود. به عنوان مثال، شکر وانیلی جزء جدایی ناپذیر در vanillekipferl ، یکی از سنتی ترین کوکی های کریسمس آلمانی است.
اغلب، شکر وانیل به عنوان یک شیرین کننده طعم دهنده در خمیر خمیر پخته یا خمیر استفاده می شود، اما می توان آن را نیز به عنوان یک لمس نهایی که در بالای کیک های فر، کیک ها و البته کوکی ها پاشید، استفاده می شود. شکر وانیلی علاوه بر خامه های خانگی و کرم خرد شده نیز عالی است. دیگران از آن استفاده می کنند تا بر روی میوه های تازه بپاشید یا به قهوه اضافه کنید.
دکتر Oetker شایع ترین شکر نام تجاری شکر وانیلی است که در بازار ایالات متحده موجود است. این محصول شکر نامیده می شود وانیلین زوکر، که یک تفاوت در شکر وانیل است که از وانیلین به جای لوبیا وانیل و دانه های لوبیای وانیل استفاده می شود. وانیلین ماده اولیه طبیعی عصاره لوبیا وانیل است و ارزان تر از لوبیای وانیل است.
در حالی که شکر وانیل پیش از بسته بندی می تواند راحتی باشد، بسیاری از آشپزخانه های خانگی اصرار دارند که شکر وانیل خانگی دارای عطر و طعم بهتر نسبت به همتایان تولید شده خود است. خوشبختانه، شکر وانیل خانگی بسیار ساده است!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لوبیای وانیل (غلاف، طولی شکاف)
- 2 پوند شکر (سفید)
چگونه آن را بسازیم
- انتقال قند در ظرف جدید.
- لوبیا وانیل را به صورت طولی برش دهید و آن را در قالب با شکر قرار دهید. برای بزرگترین توزیع عطر و طعم وانیل را به قند فشار دهید.
- درب را به آرامی قرار داده و شیشه را در چندین هفته در یک مکان سرد قرار دهید.
- هر چند روز یک بار شیشه را لرزش دهید تا به طور مرتب طعم های طبیعی توزیع کنید.
- پس از آماده شدن برای استفاده، شکر را با لوبیا وانیل تقسیم کنید.
یادداشت کوک:
- بیشتر آشپزخانه های خانگی موافقند که حدود 2 تا 3 هفته طول می کشد تا عطر وانیل طبیعی به طور کامل به شکر تزریق شود. اگر قبل از آن علامت 2- تا 3 هفته به شکر وانیل نیاز دارید، جایگزینی توصیه شده زیر را ببینید.
- اگر در مخزن هوادهی خشک نگهداری شود، شکر وانیل خانگی شما دارای عمر مفید بسیار طولانی است، همانطور که لوبیا وانیل به آن طعم می دهد. اگر در هنگام استفاده از شکر وانیل همواره از شکر وانیل استفاده کنید، گاهی اوقات به قوطی با شکر بیشتری اضافه کنید. لوبیای وانیل همچنان به اضافه کردن طعم به شکر تازه اضافه شده ادامه می دهد تا زمانی که هنوز معطر است.
برابري:
استفاده از 1 قاشق غذاخوری از شکر وانیلی خانگی خود را برای هر بسته ای که در دستورالعمل مورد نیاز است.
جایگزینی:
اگر نمی توانید منتظر شال وانیل خود باشید که می توانید از آن استفاده کنید، می توانید یک عدد وانیل قاشق چای خوری را در خمیر رژیم خود استفاده کنید، فقط توجه داشته باشید که این یک اشاره کوچک از رنگ است. اگر شکر وانیل در بالای اجاق گاز پخته شود، سپس از شکر معمولی استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 24 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 0 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |