در هنر آشپزی، کلمه فندیانت می تواند به یکی از دو نوع پاستای شکر مبتنی بر تهیه و تزئین کیک، شیرینی و شیرینی اشاره کند.
Fondant Icing چیست؟
پودر پودر، و یا آرد فندق، یک شیرین و خمیر کرم است که می تواند به عنوان پر کننده یا آجری برای شیرینی ها مانند اکلایس و ناپلئون استفاده شود. پودر پودر را می توان از ترکیب شکر، کوتاه کردن، و آب استفاده کرد. توجه داشته باشید که با استفاده از کمبود نسبت بالا، creaminess اضافی را به قرمز بستنی اضافه می کند. بعضی از دستور العمل ها نیز برای شربت ذرت یا گلوکز نیاز دارند.
چگونه Fondant ساخته شده است
اول، کوتاه شدن ذوب شده است، که می تواند در مایکروویو در یک کاسه مایکروویو امن، همراه با هر گونه مواد طعم دهنده مورد نظر انجام شود. سپس شیرینی سازها در هم میچرخند و پس از آن، برای رسیدن به هماهنگی مناسب، نیاز به آب زیاد است. سپس آن صرفا یک ماده از حرارت دادن آن و تحریک آن به طور مکرر تا زمانی که آفتابگردان فندق نه بیش از حد آبریزش و نه بیش از حد توخالی است. شکر اضافی می تواند به ضخامت آن کمک کند، و آب می تواند آن را تا زمانی که مفید باشد، نازک کند.
پس از پخته شدن، خنک شدن و هم زدن، پودر را می توان برای ساخت شکلات استفاده کرد ، یا می توان آن را نابود کرد و یا شیرینی کوکی ها و سایر اقلام پخته را ریخت، یا موارد ممکن است به پودر فرو ریخته شود. اگر مواد را در آستر قرار دهید، مطمئن باشید که آنها را قبل از غذا خوردن یا بسته بندی به طور کامل خشک کنید. این امر باعث می شود که آهستگی خشک شود و مانع از هرگونه اشک ریختگی شود.
Fondant چیست؟
هندی ریخته شده تقریبا مثل خمیر بسیار شیرین است.
شبیه ریخته گری فندق، ریخته گری فندق از قنادی شکر ، شربت ذرت و آب ساخته شده است. با این حال، برای ریختن فندق، شما همچنین باید گلیسیرین، کوتاه کردن، و نوعی ژلاتین را اضافه کنید. ژلاتین بر روی دو دیواری ذوب می شود و شربت ذرت و گلیسیرین در هم مخلوط می شوند. اگر رنگ آمیزی اضافه شود، در اینجا نیز می رود.
مواد مایع سپس به شکر شیرینی تقسیم می شوند، به طوری که تخم مرغ به آرد به پاستا تازه اضافه می شود.
هنگامی که گنجانده شده است، فندق به صورت خمیر نان پخته می شود و سپس به ورقه های مسطح ریخته می شود که پس از آن می تواند رنگ آمیزی شود و برای تزئین کیک استفاده شود. پودر پوشانده شده پخت و پز نیست و به طور کلی کمتر دوست داشتنی از پودر فندق است، اگر چه آن را به کیک نگاه زیبا و صاف.
گرفتن خلاقانه با Fondant
هنگامی که شما با اصول اولیه ساخت فندک احساس راحتی می کنید، تعدادی از راه های کار شما را می توانید به سطح بعدی خود برسانید و با محصولات پخته شده خود خلاق تر شوید. برخی از ایده ها عبارتند از:
- رنگ آمیزی بستنی شما بهتر است از رنگ های مخصوص ژل استفاده کنید تا رنگ پوستتان را رنگ کنید. رنگ ژل در فروشگاه های صنایع دستی و پخت و پز یافت می شود. رنگ آمیزی غذا به طور منظم باعث می شود که ملات شما بسیار با قابلیت چسبندگی و دشوار باشد
- گلبرگ های فانتزی گلبرگهای Fondant مانند گلبرگ های گل واقعی هستند و می توانند علاوه بر زیبایی کیک و کیک هم باشند.
- استفاده از گرد و غبار درخشش در فندق به پایان رسیده خود را به یک زرق و برق و پیچیده به یک دسر خانگی. گرد و غبار لوستر ، یک پودر تزئینی براق، باعث می شود درخشش و درخشش به دسر خود را.