رژیم غذایی کامل: چرا و چگونه

طب غربی به طور فزاینده ای به رسمیت شناخته شده است که یک رژیم غذایی طبیعی و یا کل، غذا در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. انسانهای مدرن در دنیای صنعتی با نرخ های همه گیر چاقی، دیابت، سرطان و بسیاری از مسائل مربوط به رژیم غذایی (و قابل پیشگیری) مواجه هستند.

ما همزمان شاهد افزایش قابل توجهی در مصرف مواد غذایی فرآوری شده و بسته بندی شده هستیم.

همسایگی هایی که یک بار ماهیگیران، صاحب مزرعه، قصاب و نانوایی داشتند، در حال حاضر از بین رفته اند. سوپرمارکت ها حمل مواد غذایی بسته بندی شده از پرونده مشکوک این کسب و کارهای کوچک را جایگزین کرده اند و در بسیاری از جوامع، مواد غذایی محلی تولید شده از دست نرفته است.

غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در کشاورزی بزرگ گرفته شده اند، گوشت قرمز هورمون و میوه ها و سبزیجات پر از آفت کش ها به قفسه های بازار ما حمله کرده اند. مواد شیمیایی و قند در غذاهایی که به طور سنتی حاوی آن نیستند پنهان می ماند. ما چه باید بکنیم؟

هنگامی که ما متوجه می شویم که سلامتی ما (و خانواده های ما) هر بار که ما یک وعده غذایی مایکروویو را باز کنیم، یک مخلوط کیک یا یک غذای بسته بندی شده پردازش شده، وقت آن است که یاد بگیریم که گزینه ها چیست.

بنابراین چه چیزی غذا را "کل" می سازد؟

مفهوم پایه این است که کل غذا بدون فرآوری و فاسد نشده است و از طبیعت مستقیما به ما می رسد. تمام غذاها به صورت ژنتیکی اصلاح نشده، پردازش شده، رنگی، ساخته شده به وسیله مصنوعی یا حاوی مواد افزودنی هورمون نیستند.

آرد سفید، قند، برنج سفید، غلات سرخ سرد، کراکر و مواد غذایی بسته بندی شده پردازش می شوند.

تمام غذاها شامل دانه (مانند آرد کامل دانه، برنج قهوه ای و وحشی، کوینو، ارزن)؛ میوه ها و سبزیجات ارگانیک یا حداقل مواد غذایی؛ غذاهای دریایی وحشی گرفتار و پایدار؛ ارگانیک گوشتی افزایش یافته است محصولات لبنی آلی، غیر فرآوری شده و تخم مرغ های آزاد .

غذاهای کامل شامل مواد نگهدارنده نیستند و در نتیجه عمر کوتاهتری دارند.

با توجه به پیشرفت های تکنیک های آماده سازی مواد غذایی، روش های مختلف نگهداری مواد غذایی برای ما در دسترس است (از قبیل کم آبی، شستشوی خشک، تهیه کنسرو و انجماد) و می تواند در طول زمان سالی که فصل رشد رو به زوال است، گنجانیده شود.

قیمت آن چند است؟

بسیاری از مردم می گویند خوردن غذاهای ارگانیک بسیار گران است. تعهد به داشتن یک باغ کوچک (حتی در ظروف) به ما کمک می کند تا رابطه ما با غذا را بازنگری کنیم. پیوستن به یک همکاری غذایی یا CSA (جامعه پشتیبانی کشاورزی) یک راه عالی برای صرفه جویی در هزینه است. آخرین، اما به هیچ وجه حداقل، یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه گران نیست. دانه ها، حبوبات و سبزیجات در نهایت هزینه های زیادی را صرف نمی کنند.

چیزی که ما باید به رسمیت بشناسیم این است که بیشتر از غذاهای غلط و طعم های تقلبی هدایت می شود، بیشتر احتمال دارد که بیماری ایجاد کنیم. بنابراین هزینه یک رژیم غذایی سالم بسیار بالا است؟ این یک سرمایه گذاری با سود بلند مدت است و می تواند کلیدی نه تنها برای سلامت ما بلکه برای فرزندان ما نیز باشد.