فرانسوی کلاپر فرانسوی و تعریف شیرینی خنثی
یک شراب یک کیک بلند مدت فرانسوی است که از کیک choux ساخته شده است، پر از کیک خرد شده یا خمیر شیرینی و خیس شده در بستنی فندق .
محبوب ترین عروسک احتمالا شکلات شکلاتی است که با شکلات کیک شکلاتی و کیک شیرینی پر شده است. شما می توانید دست خود را با استفاده از این دستور العمل شکلات شکلات امتحان کنید. یکی دیگر از تغییرات عمده یخ زده یخ زده است که با بستنی پر شده و با شربت شکلات پر شده است.
- تلفظ: ay-CLAIR
- معنی کلمه : اکیلر به معنای رعد و برق در فرانسه است. چرا برای این شیرینی استفاده شده است ناشناخته است. بعضی ها فکر می کنند این دلیل آن است که شما اغلب آنها را خیلی سریع می خورید و یا اشاره ای به زرق و برق نور از آفتاب پرستی براق می کنید.
تاریخ اکلر
کلمه اکلر ظاهر خود را در دهه 1860 نشان داد، و توضیح شیرینی که قبلا به نام دلفریب دلفریب در فرانسه بود. ممکن است توسط آشپز فرانسوی Antonin Carême ایجاد شود که مسئولیت سایر دسرها از جمله کیک شارلوت و ناپلئون است. اولین چاپ آن به زبان انگلیسی در مقاله ای در مجله Vanity در سال 1861 و سپس در کتاب آشپزی آشپزی بوستون در سال 1884 در بوستون برگزار شد.
اکلر در حال محبوب شدن است و حالا می توان آن را پر از پر کردن مرسوم، مانند چای Matcha یا کرم کیک Mocha. در نهایت می توان از میوه های تازه و لعاب میوه ای دلپذیر استفاده کرد. اکلای منجمد نیز با پودر بستنی یافت می شود.
چه چیزی باعث می شود یک علیرضا اکلر؟
شیرینی شکلات (pâte à choux) یکی از اجزای کلیدی این کلاس است. همچنین در ساخت کفی ها، صاف کننده ها و گوره ها استفاده می شود. این شیرینی تنها از طریق بخار افزایش می یابد. این از مخمر، نوشابه یا پودر پخت استفاده نمی کند. این باعث می شود اکلر از دونات های بلند شکل مانند Long John متفاوت است که با شیرینی دونات ساخته شده است که از سایر نوشیدنی ها استفاده می کند.
شیرینی Choux با شیر دادن، آب، شکر، نمک و کره به جوش می آید، آن را در آرد نان به هم متصل می کند، آن را کمی سرد می کند و سپس تخم مرغ را اضافه می کند. خمیر سپس در یک کیسه شیرینی قرار داده می شود و به یک ورقه پخت در شکل طولانی مورد نظر برای اکلیر ها متصل می شود. در صورتی که کرم پف یا کرم پودر کپسول داشته باشد، می توان از آن استفاده کرد. خمیر سپس با حرارت بالا پخته می شود تا بخار تولید کند و خمیر را افزایش دهد. سپس دمای کوره را برای تکمیل پخت و پودر قهوه تزیین کنید.
نتیجه یک پوسته شسته و رفته، تقریبا توخالی است که به اندازه کافی به اندازه کافی در بالای آن قرار دارد تا یخ شود. پس از خنک کردن، آماده است تا با انواع پر می شود به عنوان مورد نظر پر شود. پر کردن ضخیم تر بهتر است از جلوگیری از شیرین بودن شیرینی جلوگیری شود. کرم کرم اغلب پر کردن است. این کاسه ای ضخیم است که با زرده تخم مرغ، شیر، شکر، ذرت ذرت تولید شده و ممکن است شامل کره باشد.
چسبندگی باید یکی از آن است که سخت می کند، مانند یک فندق یا چنگال. این اجازه می دهد تا eclair ساده تر شود. عطر و طعم دوم از یخ زدگی ممکن است در بالای دکوراسیون لوله کشی و طعم اضافه شده است.