جایگزین عدس برای سایر غذاها و اندازه گیری های معمول

اگر شما گیاهخوار هستید، دیابت دارید یا زندگی سبک زندگی بدون گلوتن را دنبال می کنید، عدس جایگزین خوبی برای برخی از غذاهایی است که از رژیم غذایی شما از دست رفته است. به عنوان مثال، عدس می تواند آهن و پتاسیم را که لازم دارید جایگزین کنید، که بیشتر در گوشت یا موز یافت می شود.

عدس ها هزاران سال است که انسان ها را حفظ می کند . بعضی غذای هایی که عدس را به عنوان غذای فقیر به حساب می آورند و از خوردن آنها اجتناب می کنند، زیرا آنها خیلی ارزان هستند.

گرچه ممکن است عدس ها ارزان باشند، عدس ها بسیار مغذی هستند، پر می کنند، و مسلما، شگفت انگیز ترین همه حبوبات.

مقادیر تغذیه ای و جایگزینی دیگر غذا

عدس با فیبر بالا و کربوهیدراتهای پیچیده، گزینه ای عالی برای افرادی است که دارای رژیم های کم چرب و کم کالری هستند. برای گیاهخواران و وگان هایی که گوشت ندارند، عدس یک پروتئین جایگزین خوبی است. 1/2 فنجان عدس خشک، که فقط بیش از یک فنجان عدس پخته شده است، حدود 26 گرم پروتئین دارد.

عدس ها بدون گلوتن هستند. آفت زیتون در آشپزی هند بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و مناسب برای گیاهخوارانی است که می خواهند پخته شوند. آفت زیتون برای خمیر نان، کلوچه، سرخ کرده و پنکیک ضروری است.

عدس دارای شاخص گلیسمی بسیار پایین و محتوای نشاسته مقاوم است که آنها را برای رژیم غذایی دیابتی مناسب می سازد.

جایگزینی عدس

برای اکثر موارد شما می توانید عدس های رنگی دیگری را جایگزین کنید ، اگر چه بعضی از آن ها قوی تر از دیگران هستند.

این کمک می کند تا به دانستن دیافراگم و خروجی از عدس پخت و پز . عدس های قرمز، زرد و نارنجی سریعتر می شوند. پوسته های دانه برداشته شده اند. اگر طولانی پخته شود، این عدس ها می توانند شکل خود را از دست بدهند و تبدیل به مشت شود.

اگر دستور غذای عدس شما برای عدسی که در هنگام انجام آن شکل خود را حفظ می کند، عدس قهوه ای معمولی انتخاب خوبی است.

این ساده ترین در فروشگاه های مواد غذایی پیدا می شود. عدس های قهوه ای هنوز کت بذر دارند و تقسیم نشده اند.

فیبر در عدس ها

نیم فنجان عدس خشک شده معادل 80 درصد از نیاز روزانه فیبر است. اگر شما در رژیم غذایی بدون گلوتن هستید و از بخش بزرگی از مواد غذایی حاوی فیبر حاوی گندم محدود شده اید، به منبع عنصر خوبی برای عدس تبدیل شده اید. افزایش مصرف فیبر باعث کاهش سطح کلسترول خون و محافظت در برابر سرطان کولون و دیابت می شود.

بالا ویتامین ها

موز معمولا به عنوان نیروگاه پتاسیم شناخته شده است، و آنها، اما برای کسانی که در رژیم غذایی سخت دشوار هستند، یک موز بزرگ توصیه نمی شود. نیم فنجان عدس قرمز خرد شده خشک پتاسیم بیشتری نسبت به یک موز بزرگ دارد. پتاسیم برای مقابله با فراوانی سدیم در رژیم غذایی مناسب است و ممکن است بدن شما را کم یا تنظیم فشار خون کند.

هنگامی که به گزینه های گیاهخواری نگاه می کنید، عدس منبع اصلی فولات تمام مواد غذایی گیاهی است. Folate، همچنین به نام ویتامین B9، برای زنان باردار و یا کسانی که می خواهند باردار شوند، ضروری است. فولات به بدن کمک می کند DNA و دیگر مواد ژنتیکی را ایجاد کند. فولات کمک می کند تا تشکیل سلول های قرمز خون و عملکرد عصب را پشتیبانی کند.

به نظر می رسد که فولات باعث کاهش هموسیستین آسیب پذیری شریانی شود، ممکن است به جلوگیری از کم خونی کمک کند، و مطالعات نشان می دهد که می تواند در برابر بیماری های قلبی، سرطان و زوال عقل حفاظت کند.

آهن و منگنز

نصف فنجان عدس خشک، معادل 100 درصد نیازهای منگنز بدن شما است و تقریبا 50 درصد از نیازهای آهن شما را تامین می کند. بدن شما نیاز به هر یک از این مواد معدنی دارد.

منبع اصلی منگنز گندم کامل است، اگر حساسیت گلوتن یا بیماری سلیاک دارید، یک غذای محدود. منگنز نقش مهمی در حفظ سطح قند خون طبیعی دارد و به حفاظت از آسیب های رادیکال آزاد کمک می کند. رادیکال های آزاد می توانند موجب بروز برخی بیماری های انسان از طریق عدم تعادل سیستم ایمنی بدن و سرعت بخشیدن به روند پیری شوند.

آهن نقش مهمی در تشکیل هموگلوبین در خون دارد. هموگلوبین اکسیژن را به سلول های شما منتقل می کند.

اگر بدن شما فاقد آهن و هموگلوبین باشد، ممکن است احساس آرامش و خستگی کنید. این یک نشانه بالقوه کم خونی است، وضعیت زمانی که میزان خون قرمز شما کم است. به عنوان یک گیاه خواری، عدس و اسفناج در حال رفتن به منابع گیاهی اصلی خود را از آهن است. بیشتر غذاهای حاوی آهن حاوی گوشت هستند.

اقدامات و معادلها

همانطور که عدس های خود را اندازه گیری می کنید، از طریق آنها به دقت انتخاب کنید. آنها را بیرون بیاورید و برای سنگریهای کوچک عددی که گاهی اوقات با عدس بسته بندی شده را بررسی کنید. این سنگ های کوچک می تواند به خورش ها یا سوپ ها دزدیده شود و یک شگفتی ناخواسته باشد.

این اقدامات می تواند به شما کمک کند تعیین کنید که چقدر عدس شما را با دستور العمل شما تولید کند.