این کوهل مزه ای منحصر به فرد طعم دار، از نودل های کاراملیزه ادویه دار فلفل سیاه، در قرن هجدهم به شهر اورشلیم توسط یهودیان هزیستی شرق شرقی وارد شد. بنابراین کوهل Kugel Yerushalmi نامیده می شود که به معنی اورشلیم Kugel است. Kugel Yerushalmi به طور سنتی بعد از نماز صبح روز بعد از خوردن غذا یا غذای کیدش یا ناهار، همراه با شلنت و ترشیجات می خورید.
نکات آزمون تست مری:
دستور العمل اصلی برای 2/3 فنجان روغن، 1 قاشق غذا خوری نمک و 3/4 فنجان قاشق چای خوری فلفل. مقادیر در دستورالعمل به روز شده برای عطر و طعم متعادل تر و یک کولر کمتر روغن زده شده است.
در دستور العمل اصلی، رشته فرنگی در مقدار نسبتا کم آب، همراه با نمک و فلفل، و به منظور جذب آب، آرد برنج جوشانده شده است. از آنجایی که این روش می تواند فریبنده باشد و طعم فلفل متمایز را کاهش می دهد، آن را برای نتایج ناامیدانه بیشتر تنظیم شده است.
اگر شما به جای پودر تخم مرغ برای کاپلینی (پاستوریزه موی فرشته) را انتخاب کنید، رشته فرنگی را قبل از اضافه کردن به آب جوش به سوم و یا چهارم بکشید. وقتی که در شکر کارامل شده مخلوط می شود، طول های کوتاه تر به راحتی مدیریت می شود.
به روز شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند (400 گرم) رشته فرنگی خوب یا کپلینی
- 1/2 فنجان به اضافه 1 قاشق غذاخوری روغن طعم خنثی مانند آفتابگردان یا کلزا
- 1/4 فنجان شکر
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 1 1/2 قاشق چای خوری آب خوب یا نمک کوشر
- 4 تخم مرغ بزرگ
- طرز تهیه: پارمسان، و یا دیگر پنیر های گران تند خوشمزه
چگونه آن را بسازیم
- به اندازه کافی روغن زیتون یا پاشنه 9x9x2 اینچ را با روغن یا اسپری پخت و پز نچسب بکارید. ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت (180 درجه سلسیوس).
- در یک دیگ بزرگ، آب را به یک جوش تبدیل کنید. رشته فرنگی را اضافه کنید و طبق دستورالعملهای بسته طبخ کنید و مراقب باشید که بیش از حد طبخ نکنید. تخلیه، به گلدان بازگردید و در 1 قاشق غذاخوری روغن میل کنید تا از رشته فرنگی جلوگیری شود. کنار گذاشتن
- مراقبت دقیق شما (مراقب باشید که خودتان سوزان نشوید) و صبر (از این مراقبت نکنید) برای ساخت کارامل لازم است. روغن و شکر را در یک رنگ روشن (به طوری که می توانید رنگ شکر ذوب را ببینید)، ظرف پودر سنگین را قرار دهید. حرارت را روی حرارت متوسط با قاشق چوبی مخلوط کنید. به آرامی قند شروع به تبدیل شدن به زرد مایل به قهوه ای و ترکیب با روغن. اگر قند خیلی سریع به قهوه ای تیره تبدیل شود، گرما را کم کنید. تا زمانی که شامپانی، کارامل مایع تشکیل شده باشد، آنرا مخلوط کنید. سپس بلافاصله کارامل را بر روی رشته فرنگی پودر بزنید و تا زمانی که کاملا مخلوط شود، ادامه دهید.
- برای چند دقیقه بگذارید. سپس تخم مرغ را در یک زمان اضافه کنید، پس از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید.
- پور را به تابه آماده کنید. پخت برای 1 تا 1 1/2 ساعت در اجاق گاز پیش گرم تا زمانی که به شدت browned.
- هنگامی که انجام می شود، فورا از پان حذف شود. این کوله را می توان گرم، گرم یا سرد خدمت کرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 232 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 720 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 43 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |