اگرچه ماریاس بره بره در واقع یک ظرف معتبر هندی نیست، این یک چرخش محبوب غربی بر روی کره گوشت بره ای است که در جنوب هند ساخته شده است. از ادویه های سنتی جنوب هند استفاده کنید تا عطر و طعم این منطقه را جذب کنید و این کار را با برنج پخته شده یا Parathas برای غذا کامل انجام دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره
- 1 قاشق سوپ خوری دانه خشخاش / خس خس
- 6 فلفل قرمز
- 6 گل میخک
- 3 قطعه دارچین
- 1 برگ خرد شده
- 1 قاشق چایخوری
- دانه رازیانه
- 2 قاشق غذاخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 1/2 نارگیل تازه، گوشت برداشته و بر روی نوارهای نازک 2 "طولانی بریزید
- 2 قاشق چای خوری سیر
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل رب
- 3-4 تنگ سبزیجات، کلزا، یا آفتابگردان
- روغن پخت و پز
- 2 پیاز خرد شده
- 1 کیلوگرم گوشت گوسفند به 2 تکه تقسیم می شود
- 3 گوجه فرنگی بزرگ، خوب خرد شده
- 1 فنجان ضخامت
- شیر نارگیل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- پودر کوره یا تخت را روی حرارت متوسط گرم کنید. تمام ادویه جات (زیره، دانه خشخاش و رازیانه، برگ خرد شده، دارچین، میخک، فلفل قرمز) را اضافه کنید. پختن تا ادویه ها کمی تیره تر و معطر تر است.
- از گرما خارج شود و برای 10 دقیقه کنار گذاشته شود. در یک قهوه جوش خشک و تمیز به یک پودر خوب ذوب کنید .
- پودر نارگیل، سیر و زنجبیل، پودر زیره سبز و قرمز چیلی، و پودر ادویه جات را به یک پردازنده غذایی اضافه کنید. اضافه کردن 3 تا 4 قاشق غذا خوری آب و خرد کردن به یک خمیر صاف.
- روغن پخت و پز را در یک کاسه عمیق و سنگین روی گرمای متوسط گرم کنید. وقتی پیاز گرم می شود، پیاز را اضافه کنید. سرخ کردن تقریبا طلایی. اضافه کردن masala بالا (ادویه خمیر) و کاهش گرما کمی (فقط در زیر حرارت متوسط). سرخ کردن، اغلب تکان دهنده، تا زمانی که روغن شروع به جدا کردن از ادویه خمیر است. شما ممکن است گاهی اوقات آب بپاشید تا ماسالا را از سوزاندن و چسباندن به پانک نگه دارد.
- گوشت را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه شروع شود. گوجه فرنگی خرد شده، شیر نارگیل و 1 فنجان آب گرم را اضافه کنید. فصل را با نمک بخورید و خوب بشویید. کوک تا زمانی که گوشت نرم باشد. در این مرحله مقدار قابل توجهی از چربی ضخیم وجود دارد. در صورت لزوم، آب گرم را اضافه کنید تا وقتی که شما طبخ می کنید مقدار شکر را حفظ کنید.
- وقتی گوشت انجام می شود، حرارت را خاموش کنید و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 554 |
| چربی کل | 40 گرم |
| چربی های اشباع شده | 24 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 117 میلی گرم |
| سدیم | 159 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 34 گرم |