این ظرف calamari الهام گرفته از اسپانیا کمی در سمت تند و لعنتی با طعم با اضافه کردن سیر و جعفری تازه است. با ادویه ها خجالتی نباشید، این ظرف به معنای جسور بودن است!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند کلماری تازه را تمیز کرد، حلقه های 1 تا 11 اینچ ضخیم را برش داده و شاخک هایی با ماهی مرکب
- نمک کوشر
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1/1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده (3 تا 5 میخک)
- 1 قاشق غذاخوری خرد شده تازه جعفری تخت
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل قرمز قرمز داغ
- 1/4 فنجان روغن زیتون فوق العاده عالی
- نمک دریایی، برای دکوراسیون
- 4 قاشق لیمو، برای آرایش
چگونه آن را بسازیم
- ظرف 2 قاشق غذاخوری بزرگ (چدن را در صورت امکان) بیش از 3 تا 4 دقیقه و یا تا گرم بسیار گرم کنید.
- پودر کلماری را با حوله های کاغذی خشک کنید و سپس کمی با نمک بریزید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یکی از ظرف ها قرار دهید و حدود 4 دقیقه آن را بپزید یا تا زمانی که مایع آن را آزاد کنید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرف دیگر قرار دهید و سپس آن را از گرما بیرون بیاورید و آن را با زاویه نزدیک به ظرف با کلماری نگه دارید. کلماری را از اولين قاشق چایخوری برداشته و به قوطی دوم منتقل کنید، آب را در اولین قوطی قرار دهید.
- پانل دوم را به گرما بازگردانید و سیر و شاخکها را اضافه کنید. کوک تا زمانی که کالاماری به رنگ قهوهای مایل به قرمز باشد. جعفری و ترشی فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و ظرف را از گرما خارج کنید.
- کلماری را در بین 4 ورق خدمت، خمیر با روغن زیتون فوق العاده تقسیم کنید و هر صفحه را با نمک دریایی و گوه لیمو خرد کنید.
چاپ مجدد از کتاب آشپزی بارسلونا: جشن غذا، شراب، و زندگی توسط ساسا مهبرتوم و اندی پرفورزیمر (اندروز مک میلل 2009).
خوشمزه تر غذاهای دریایی دستور غذاها:
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 364 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 264 میلی گرم |
| سدیم | 203 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |