مسلما این یکی از ظروف بالا شناخته شده به طور گسترده در خارج از یونان است. این نیز یکی از ظریف ترین ظروف خدمت در همه رستورانهای تارا و یونانی در سراسر جهان است.
برای اولین بار به اسکایپ افسانه ای یونانی، نیکولاس تسلمانتس (Νικόλαος Τσελεμεντές)، که با استفاده از این ظرف شاداب به خط مقدم غذاهای یونانی اعتبار داده است، تشکر کنم.
Moussaka (μουσακάς) یک ظرف سبک پیتزا است، شبیه پاستیسو است. این بادمجان با مخلوط گوشت کاملا طعم دهنده و با سس بیکامل نمادین لایه بندی شده است.
در حال حاضر اگر طرفدار بادمجان نیستید، این ممکن است ظرف شما را امتحان کنید - فقط مطمئن شوید که واقعا طرفدار نیستید.
من می دانم که بسیاری از مردم که بزرگ بادمجان نیستند، اما مانند moussaka. ترکیبی از طعم دهنده ها به خوبی کار می کنند که بادمجان بیش از حد ناکارآمد است.
بسیاری از کشورها نسخه های خود را ساخته اند. من در مکان هایی مانند کرواسی و مقدونیه می دانم، آنها بادمجان را از بین می برند و از سیب زمینی سرخ شده استفاده می کنند (نسخه ای است که می توانید در یونان پیدا کنید).
چیز دیگری که من در مورد این ظرف دوست دارم، منحصر به فردی است که غذای یونانی به ارمغان می آورد. آنچه که من به این معناست این است که پیدا کردن دو مکان که راه را بیان می کنند سخت است (همانند tzatziki ). تغییرات اصلی با ادویه جات که با گوشت مخلوط می شوند. بعضی از افراد کمی از نعناع اضافه می کنند و بعضی دیگر جایگزین شراب قرمز برای مایع دیگری می شوند و یا هیچ چیز دیگری را استفاده نمی کنند.
هر دو جین و من آن را چند راه مختلف ساخته اند، اما در زیر همان چیزی است که ما دوباره و دوباره دوباره می آیند و بنابراین روش رفتن به.
به یاد داشته باشید، اگر هر چیزی، از این به عنوان پایه استفاده کنید و با عطر و طعم / ترکیبات ادویه خود آزمایش کنید. بگذارید بدانیم که اگر چیزی شگفت انگیز پیدا کردید !!
καλή όρεξη! (Kali orexi - از وعده غذایی خود لذت ببرید!)
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بادام زمینی متوسط (پوست کنده، برش به قطر 1/2 اینچ قطر طولی)
- 1 لیتر گوشت گاو زمین
- 1/2 پیاز (خرد شده)
- 1/1 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی
- 1/2 فنجان شراب قرمز
- فنجان 1/2 فنجانی
- 1/4 فنجان نان فنجانی (علاوه بر اضافی برای پوشش پانک پخت)
- 1 تا 1 1/2 گل میخ سیر (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مزه
- 1 دارچین خرچنگ
- برای سس بچمل:
- 2 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان سمولینا
چگونه آن را بسازیم
- محل قرار گرفتن بادمجان را در یک کاسه مخلوط آب و نمک قرار دهید تا 15 دقیقه خیس شود.
- اجاق گاز پیش گرم تا 350 درجه فارنهایت
- قطعه های بادمجان را از کاسه جدا کنید و روی سینی پخت بگذارید. روغن زیتون را ریزش دهید و با نمک و فلفل بپزد. پخت برای 10-12min، یا تا زمانی که مناقصه. حذف و کنار گذاشتن
- در تابه، پیاز و روغن زیتون را اضافه کنید، برای 5 دقیقه کباب کنید یا تا زمانی که پیاز نازک باشد.
- گوشت گاو را اضافه کنید تا قهوه ای بپزد.
- هنگامی که گوشت دارای رنگ قهوه ای خوب است: رب گوجه فرنگی، شراب قرمز، دارچین، سیر و نمک و فلفل.
- شستشو تا زمانی که تمام مایع کاهش یابد.
- هنگامی که مایع رفته، در خرده نان و پنیر فتا مخلوط کنید. از گرما خارج شوید
- یک لایه نازک خرده نان را در زیر یک ظرف پخت روغن زده کنید.
- پایین خط پانک پخت با ½ بذر بادمجان، برش مورد نیاز برای ایجاد یک لایه ی حجیم که تمام قسمت پایین پانک را پوشش می دهد.
- تمام مخلوط گوشت را بر روی برش های بادمجان اضافه کنید، به طور یکنواخت پخش کنید.
- مخلوط گوشت بالا با برش های باقیمانده باقیمانده، برش داده شود تا حتی در صورت لزوم به بالا برسد.
- -Bechamel Sauce:
- شیر گرم در ظرف.
- مخلوط کره و ذوب کردن.
- هنگامی که روغن ذوب شده است، به آرامی شروع به هم زدن در آرد سمولینا.
- هم بزنید تا تمام آرد اضافه شده و ضخیم شود.
- پس از ضخیم شدن، از اجاق بریزید و برنج را بر روی بادمجان بریزید.
- بچمل را به طور مساوی بگذارید - به طور کامل بالای سر را پوشش دهید.
- با دارچین و فتا بپاشید
- پخت 30 دقیقه در 350 درجه فارنهایت، تا قهوه ای طلایی
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 272 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 58 میلی گرم |
| سدیم | 154 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |