سس پرتقال یک سس گوجه فرنگی قندی است که با پیاز، سیر، گوجه فرنگی و جعفری ساخته شده است.
Concassé گوجه فرنگی (pronounced "conk-a-SAY") یک اصطلاح آشپزی جالب برای توصیف گوجه فرنگی است که پوست شده، بذر و تقریبا خرد شده است. در اینجا یک نسخه ی نمایشی در مورد چگونگی ساخت گوجه فرنگی ارائه شده است .
توجه: این دستورالعمل برای 1 سنت از سس گوجه فرنگی کلاسیک که یکی از پنج سس مادرانه سنتی آشپزی است، مورد نیاز است. شما می توانید از 1 کوارت از سس گوجه فرنگی پایه استفاده کنید که آسان تر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کوارت سس گوجه فرنگی
- 3/4 فنجان پیاز (ریز خرد شده)
- 2 فنجان آب گوجه فرنگی
- 1 سیر گشنیز (مالچ)
- 1/4 فنجان جعفری (خرد شده)
- نمک کوشر (به طعم)
- فلفل دلمه ای (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه سنگین، پیاز را تا زمانی که شفاف، حدود 5 دقیقه است، بخورید.
- گوجه فرنگی ها و سیر را اضافه کنید و تا زمانی که گوجه فرنگی نرم، حدود 10 دقیقه باشد، ادامه دهید.
- سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، آن را بجوشانید و آنرا حدود 10 دقیقه کاهش دهید.
- فصل را با نمک و فلفل بپزید و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 48 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 31 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |