هیچ چیز برنز مکزیکی در تعطیلات آخر هفته نیست! پس از یک شب دیر، شور، شور و سس، سفتی یک صفحه ی غول پیکر chilaquiles! آنها ترکیبی کامل از بافت ها، طعم دهنده ها و گریس هستند تا شما را با خم شدن از آخر هفته به شما کمک کنند!
شما می توانید این دستور را به آسانی یا به همان اندازه پیچیده کنید که دوست دارید. در این دستور العمل، آن را برای سرخ کردن طرقه های ذرت خود را سرخ کرده، و ترکیب خود را salsa verde! اما شما لازم نیست هر کدام از این موارد را از ابتدا بسازید. وجود دارد بسیاری از خوشمزه سالسا وجود دارد که شما می توانید خرید و فقط حرارت قبل از ریختن با تراشه وجود دارد. شما می توانید انتخاب کنید که این یک صبحانه فوق العاده تند است و یا آن را خنک تر با خرید درجه حرارت فروشگاه خرید سس. شما می توانید از فروشگاه خریداری تراشه به جای سرخ کردن آنها خودتان خریداری کنید. این دستور العمل قطعا با چیپ های خانگی سازگار است. بافت آن به سلیقه بسیار زیبایی می خورد و دارای تعادل خوبی بین تند و کمی جویدنی است. مهم نیست که شما این صبحانه را بردارید فوق العاده رضایت بخش و خوشمزه است!
آنچه شما نیاز دارید
- 15 تکه تکه ذرت نرم
- 1 کربن نفت سبک
- 1/4 فنجان فستیوال Queso یا پنیر Cotija
- نیمی از پیاز سفید متوسط، نازک برش داده شده است
- نمک و فلفل برای چشیدن
- برای سالسا ورد:
- حدود 1 پوند از Tomatillos، پوسته پوسته شده و پوشش مومی شسته شده است
- 1 پیاز سفید متوسط، پوست کنده و نیمه خشک
- 1/4 فنجان سیب زمینی تازه خرد شده
- 3 چیلر سبز، مانند Serrano، ساقه کمرنگ شده است
- 2 میخک سیر
- 1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- پشته ترتیلا را در بالای یکدیگر قرار دهید و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید (فکر کنید مانند برش های پیتزا)
- نفت سبک مانند کلزا و روغن دانه انگور را در یک دیگ سخت و یا گلدان هلندی به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید. برای اندازه گیری دمای روغن از یک دماسنج آب نبات استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که پای دماسنج پایین پایین تانک نیست!
- چیپس چغندرقند را به صورت دسته ای فرو کن. مراقب باشید که چیپ ها را جمع نکنید، مطمئن شوید که با حرکت دادن آنها با یک قاشق فلزی شکسته، با هم نشوید. تلنگر حدود 2 دقیقه. کوک تا قهوه ای طلایی در هر دو طرف. تخلیه و محل بر روی صفحه کاغذی حوله کاغذی.
- ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده سالسا در یک گلدان ترکیب کنید. 10-15 دقیقه بر روی اجاق گاز حرارت دهید. کمی مواد را کمی سرد کنید و سپس همه آنها را به مخلوط کن اضافه کنید. مخلوط تا صاف دوباره در ظرف قرار دهید و 10 دقیقه دیگر گرم کنید.
- در حالی که سرسا سرخ شده پخت و پز، تخم مرغ سرخ شده را طبخ کنید. چند قاشق غذاخوری روغن سرخ کرده را در یک ظرف پخت قرار دهید. حرارت را روی حرارت متوسط قرار دهید. دو تخم مرغ را داخل ظرف قرار داده و روغن داغ را روی بالای تخم مرغ بمالید تا به بالای تخم مرغ بپزد. هنگامی که تخم مرغ پخته می شوند، آنها را از گرما جدا کنید.
- در حدود یک و نیم فنجان ساسال سرکه را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. تراشه ها را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا پوشیده شوند، آنها را بشکنید. آنها را بر روی دو صفحه جدا کنید و هر کدام با یک تخم مرغ و فستیوال Queso و پیاز سفید نازک ریخته شود. شما همچنین می توانید گشنیز تازه را به عنوان یک گیلاس اضافه کنید. لذت بردن!