کره مراكشي با عطر و طعم شاداب، شبیه به پارمسان است. قاشق غذاخوری کوچک معمولا برای اعطای طعم منحصر به فرد به غذاهای کلاسیک مراکش، مانند تگزین یا مخلوط با کوسکوس کافی است. بعضی از مراكش ها نیز مانند نان به جای کره یا پنیر نرم از آن لذت می برند.
Smen نسبتا آسان است، اما شما نیاز به برنامه ریزی پیش رو - شما می خواهید برای یک ماه کامل و یا طولانی تر برای کره اجازه نشستن به طور مداوم به منظور توسعه طعم خاص خود را. به یاد داشته باشید که زمان بیشتری را در بر می گیرد، آن عجله تر خواهد شد. در هوای گرم، طولانی تر می شود تا دامان بالغ شود. در حالی که برای یک ماه، آماده است تا در دمای پایین تر استفاده شود، در مناطق گرمتر می تواند تا چهار ماه طول بکشد تا به همان عمق عطر و طعم دسترسی پیدا کند.
این دستور العمل برای (آویشن وحشی) یا پونه ای که در آب جوش داده شده است، آب را با طعم گیاهان تزریق می کند. شما برای نگهداری اسمش باید یک شیشه شیشه ای یا شیشه سرامیکی داشته باشید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان زعپار (یا خشک شده پونه یا آویشن)
- 2 فنجان / 1/2 لیتر آب
- 2 قاشق غذا خوری نمک
- 1 پوند / 500 گرم کره unsalted (دمای اتاق)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، سبزیجات خشک را به آب اضافه کنید و به جوش بریزید. 5 دقیقه بخورید در یک کاسه آب را از طریق یک سینر بریزید تا گیاهان را از بین ببرید و آب را به دمای اتاق خنک کنید. گیاهان را از بین ببر.
- در یک کاسه بزرگ، نمک را با دستان خود را با کره بشویید. آب تصفیه شده و خنک را اضافه کنید و مخلوط را باقی بگذارید تا اطمینان حاصل شود که تمام کره ها در تماس با آب قرار دارند.
- آب را از کره فشار دهيد، کره را فشار دهيد تا مقدار زيادي را برداريد. کره را در یک شیشه شیشه ای یا شیشه سرامیکی قرار دهید، آن را فشار داده و بسته بندی کنید تا اطمینان حاصل شود که جیب های هوا وجود ندارد. پوشش.
- بگذارید شیشه را در یک مکان سرد و تاریک (یک کابینت خوب) 30 روز یا بیشتر، اگر شما ترجیح می دهید بیشتر گیجی را ترک کنید. پس از باز کردن، فروشگاه را در یخچال قرار دهید.
یک روش متناوب ساخت اسممن با گیاهان، پیروی از روش کریستالی روشن شده در دستور العمل دلفریب Smen است، به جز اینکه چند قاشق غذاخوری آویشن یا پشم گوسفند به جوش داده شده و در کره جوش داده شده است. گیاهان از بین می روند و کره به طور معمول تحت فشار قرار می گیرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 105 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 30 میلی گرم |
| سدیم | 438 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |