تعجب می کنم که چگونه می توان سس مایونز را تولید کرد؟ این دستور تمام سس مایونز تخم مرغی با کمک یک پردازنده غذایی سریع و آسان است. مخلوط کن غلیظ حتی ساده تر است. با این حال، از استفاده از یک مخلوط کننده معمولی اجتناب کنید، زیرا این کار نیز کار نمی کند.
آشپزخانه های خانگی نگران سالمونلا ممکن است ترجیح می دهند از تخم های پاستوریزه استفاده کنند. به طور کلی، فقط تخم مرغ های بسیار تازه و کسانی را که بدون پوسته پوسته پوسته ای ندارند، انتخاب کنید. قبل از اینکه تخم مرغ را باز کنید مطمئن شوید که پوسته ها تمیز و ناخالص هستند.
برای عطر و طعم اضافی، سعی کنید از روغن زیتون در جای جای روغن های گیاهی استفاده کنید یا یک فنجان قند کایین اضافه کنید.
مقدار 2 1/2 تا 3 فنجان سس مایونز. این دستور می تواند به نصف کاهش یابد. پس از 10 روز از سس مایونز استفاده نکنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تخم مرغ (کل)
- 2 قاشق غذاخوری سرکه (یا
- آب لیمو )
- 1 قاشق غذاخوری دیزون خردل
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل (سفید)
چگونه آن را بسازیم
مایونز مخلوط کننده غوطه وری
- تمام مواد را به یک فنجان مخلوط بلند اندازه گیری کنید.
- مخلوط کن را اضافه کنید و فرآیند را با سرعت بالا انجام دهید تا به شکل سس مایونز، معمولا فقط در نیم دقیقه یا بیشتر. مخلوط کن را به بالا و پایین و حرکت دایره ای حرکت دهید تا اطمینان حاصل شود که همه چیز کاملا مخلوط شده است.
- طعم در صورت تمایل، نمک یا آب لیمو را تنظیم کنید. اگر احساس می کنید مایئو بیش از حد ضخیم است، آن را با مخلوط شدن در آب بسیار گرم یک قاشق چای خوری در یک زمان نازک. اگر کمی نازک باشد، در یک روغن کمی، یک قاشق غذا خوری یا دو بار در یک مخلوط قرار دهید.
روش پردازش غذا
- تخم مرغ، سرکه، خردل، نمک و فلفل سفید را به کاسه یک پردازنده مواد غذایی اندازه گیری کنید. مخلوط کردن با سرعت کم تا ترکیب خوب.
- سرعت را به میزان زیاد افزایش دهید و روغن گیاهی را از طریق لوله فیدر به صورت آهسته و مداوم پر می کنید تا سس مایونز ضخیم شود. (توجه داشته باشید: بدون نیاز به اندازه گیری واقعی روغن وجود دارد؛ به راحتی روغن را به صورت نازک جریان مستقیم بطری بمالید.) چقدر روغن این بستگی به میزان تخم مرغ ها دارد. به طور کلی، من تعیین می کنم که سس مایونز به اندازه کافی ضخیم است، در حالی که یک شکل دسر را در اطراف تیغه با "ریزش" در بالا شکل می دهد.
- طعم سس مایونز چاشنی و آب لیمو یا سرکه را طعم دهید. به طور خلاصه دوباره ترکیب برای اضافه کردن هر گونه ترکیب.
- اگر احساس می کنید که سس مایونز خیلی ضخیم است، به سادگی یک قاشق چای خوری را در یک زمان با موتور اجرا کنید، تا زمانی که سس مایونز هماهنگی مورد نظر را نداشته باشد.
ذخیره مایونز خانگی
بلافاصله مایونز کامل تخم مرغ خانگی را در یک یخچال یا ظرف پلاستیکی در یخچال قرار دهید. پس از 10 روز، سس مایونز خانگی را استفاده نکنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 11 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 26 میلی گرم |
| سدیم | 94 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |