در غذاهای آمریکای جنوبی، آجی نام هر دو نوع فلفل چیلی و سساسی تازه ساخته شده با فلفل است. این دستورالعمل کلمبیایی به نام salsa de aji picante شناخته شده است و دارای یک فلفل هانونو است، بنابراین خیلی تند است.
فراتر از فلفل، مواد اصلی این سالسا پر زرق و برق، گوجه فرنگی، پیاز سبز و چنبره هستند. این یک عطر و طعم مشابه با دیگر کلمبیا سالسا است که به نام hogao شناخته می شود ، هرچند گوجه فرنگی، پیاز و فلفل در hogao به جای خام پخته می شود. این سسس سرکه نیز دارد، که به آن یک خمیر خوب است که فلفل داغ را تکمیل می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فندق فندق (بذر و مالت)
- 1/4 فنجان آب
- 1/4 فنجان سرکه
- 1 آهک (آبدار)
- 1-2 قاشق چای خوری نمک
- 1-2 قاشق چای خوری شکر
- 3 گوجه فرنگی (بذر و خرد شده)
- 1/3 فنجان قلیان (منگنز)
- 6 پیاز سبز (قسمت های سفید و سبز، خرد شده)
- 1 پیاز متوسط (ریز خرد شده)
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- فلفل سیاه (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- فلفل را در یک پردازنده غذا یا مخلوط کن با آب، سرکه، آب لیمو ، نمک و شکر قرار دهید. فرایند تا صاف
- در یک کاسه بزرگ، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز خرد شده، پیاز سبز و سوزن را ترکیب کنید. شیر با روغن مایع فلفل و روغن زیتون ، خوب مخلوط می شود.
- طعم را برای چاشنی و اضافه کردن نمک، شکر یا فلفل سیاه به صورت مورد نیاز.
- سالسا را در یک ظرف پوشیده شده در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
از Aji Salsa لذت ببرید
سندی آجی می تواند به همان اندازه گرم ( picante ) باشد یا به همان اندازه خنک باشد. ساده ترین راه برای تنظیم حرارت آن، انتخاب فلفل های مختلف است. به عنوان مثال، jalapeño یک سالاسی کمی خفیف از habanero ایجاد خواهد کرد.
سالسا به پایان رسید یک مکمل خوشمزه به گوشت کبابی است و می تواند برای ادویه کردن هر ظرفی که به طور معمول از سالسا استفاده می کنید استفاده شود. همچنین سس غوطه ور برای سیب زمینی سرخ شده و کیک ذرت آمریکای جنوبی به نام Arepas می سازد .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 188 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،181 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |