مردم چینی عمدتا از ماهی سرخ کردن، سرخ کردن و بخار دادن برای تهیه ماهی استفاده می کنند. در چین، مردم مایل به خدمت به تمام ماهی هستند، زیرا خدمت به کل ماهی نماد رفاه است و همچنین به این معنی است که همه چیز به خوبی و به خوبی به پایان خواهد رسید.
یکی دیگر از واقعیت جالب در مورد چگونگی چینی ها برای تهیه ماهی و غذاهای دریایی، افرادی هستند که عموما دوست دارند ماهی بخورند. مردم چینی فکر می کنند این بهترین راه برای طعم دادن تمام طراوت خوشمزه از ماهی و یا انواع دیگر غذاهای دریایی است.
این حتی بیشتر با کیفیت بالاتر و گران تر ماهی و یا غذاهای دریایی است. برای ماهی های ارزان قیمت یا با کیفیت پایین، اکثر مردم تمایل دارند ابتدا سرخ کرده یا سرخ شده را بپزند و سپس بعد از آن با کمی سس سرخ کنید. سرخ کردن یا سرخ کردن عمیق، هر گونه طعم ماهیانه یا بوی ماهی های با کیفیت پایین را پوشش می دهد.
بنابراین اگر ماهی های پخته شده، کباب شده یا پخته شده به اندازه کافی داشته باشید و به دنبال راه های مختلفی برای طبخ ماهی هستند، در اینجا مجموعه ای از دستور العمل های الهام گرفته از ماهی و ماهی چینی است.
ویرایش توسط لیو وان
ارائه شده توسط کارشناس آشپزی سابق چینی، یک روش کانتونی کلاسیک آماده کردن ماهی، با فیله های پخته شده به راحتی با سس پوشیده شده و سپس با پیاز سبز و مقدار کمی روغن داغ خرد شده است. این دستور غذا از کتاب آشپزی Farina Kingsley می آید، و یکی از دستور العمل های جدید از برنامه آشپزی اخیرش "فرشته آسیا" است. "
این جفت ساده جفت ماهی سرخ شده با ماهی های سالم چینی خشک شده (همچنین به عنوان قارچ شیتاکی )، هویج و فلفل قرمز در یک سس flavourful شناخته می شود.
در صورت تمایل به استفاده از هر گونه ماهی مشروط شده که فرم آن را در سرخ کردن هم بزنید، استفاده کنید.
دستور العمل ساده اما flavourful که جفت ماهی با لوبیای سیاه سیاه شور است. این دستور غذا از نویسنده کتاب آشپزی و مهماندار Leann Chin می آید و شامل پیشنهادات برای ادویه های مختلف است.
این دستورالعمل برای فیله ماهی سرخ شده، نیاز به زنجبیل دارد که اغلب در ظروف غذاهای دریایی مورد استفاده قرار می گیرد تا به پوشش بوی ماهیانه کمک کند.
این "فیله ماهی شیرین و ترش" دستور العمل از شرق چین می آید. استفاده از "ماهی سفید" مثل کدو، کندو، دریاچه یا ماهیان دریایی بهتر است. من شخصا دوست دارم از ماهی دریایی استفاده کنم تا این نوع غذا را بپزم زیرا ماهی یکنواخت نه تنها خوشمزه است، بلکه شکل مناسب برای برش و بافت کمی بیشتر از انواع دیگر ماهی است.
توفو بخار شده با ماهی
این دستور العمل برای توفو بخار با ماهی از آشپز Theresa Lin Cheng می آید، که به عنوان طراح غذا در فیلم ضربه "Eat Drink Man Woman" شناخته می شود. او یادآور می شود که "ماهی ها نماد فراوانی است و در انتهای غذای سال نو خدمت می کنند تا خوشبختی را به دست بیاورد.
دستور العمل برگر گوشت ماهی قزل آلا آسیایی - ماهی قزل آلا سیب زمینی
در این دستور غذای خوشمزه همبرگرهای سالمون با آلیلی زنجبیل و آهک ساخته شده و با لعاب سویا طعم دهنده در طول کوره بریزید.
چینی دریای سیاه باس
در این دستور غذای دریایی Black Sea Bass با یک سس flavourful با آب لیمو، زنجبیل، سیر و دانه کنجد تند سرو می شود. این یک دستورالعمل خوب برای آشپزانی است که تازه به آشپزی چینی می نگرد و یا فقط می خواهید یک دستور غذا برای پخته شده ماهی (به جای بخار دادن یا سرخ کردن، دو روش سنتی چینی آشپزی).