آبجو تهیه شده با بطری بهبود آبجو با سن
شما کلمات "Bottle Conditioned" را در بطری آبجو متوجه شده اید، اما منظور شما چیست؟ اساسا، آبجو شما هنوز در بطری درست شده است و با سن بهتر شده است.
آبجو از تهویه بطری برای کربناته آب استفاده می کند و مخمر را قبل از بسته بندی آماده می کند. این بسیار اغلب استفاده نمی شود، اما هنگامی که شما یک آبجو پیدا می کنید که بطری مشروط است، باید مراقبت های بیشتری در ذخیره و ریختن آن داشته باشید.
آبجو تهیه شده با بطری چیست؟
تهویه بطری یکی از راه های آبجو کربناته می باشد. استفاده از مخمر زنده هنوز در آبجو پس از تخمیر به حالت تعلیق درآمده است، شیرینی یک مقدار کمی از شکر را به آبجو اضافه می کند، درست قبل از اینکه آن را در بطری قرار دهید.
این یک تخمیر متوسط ثانویه ای است که دی اکسید کربن و مقدار ناچیز الکل تولید می کند. از آنجا که آبجو در بطری مهر و موم شده است، CO2 جایی برای رفتن ندارد و بنابراین توسط آبجو جذب می شود، در نتیجه تولید تخمیر.
این به این معنی است که آبجو متعلق به بطری در بطری سن خواهد بود. همانند شراب، آبجو همچنان به بالغ شدن ادامه می دهد و شخصیت عمیق تر را در طعم ها به ارمغان می آورد. بر خلاف شراب، این فرایند همچنین یک کربنات خوب و نرم را اضافه می کند.
در تئوری، مدت طولانی تر آبجو اجازه می دهد در طول بذر تخمیر بقیه، آن را بهتر خواهد بود. بعضی از نوشیدنی ها برای کشیدن یک مورد برای یک دهه یا بیشتر شناخته شده اند.
تهویه بطری در یک فیلم نازک از سلول های مخمر مرده جمع آوری شده در پایین بطری. این ها بی ضرر هستند و در برخی از سبک های آبجو، یک جزء کلیدی از مشخصات آبجو هستند.
در حالیکه بسیاری از سبک های آبجو برای روشن بودن ارزش دارند، انتظار می رود که دیگران از ابرها و طعم مخمر استفاده کنند. Hefeweizen، آبجو گندم ابری از بایرن نمونه خوبی از این است.
چگونه آبجو تهیه شده با بطری را ذخیره کنید
Hombrewers و نان نان می دانند که مخمر یک موجود زنده شکننده و زنده است. از آنجایی که آبجو متعلق به بطری شما هنوز در مخمر فعال است، مهم است که آن را به درستی ذخیره کنید.
- همیشه آبجو تهیه شده با بطری را با کلاه بپوشید، هرگز در طرف آن نگذارید.
- بطری ها را در جای خنک و بدون نور مستقیم خورشید نگه دارید.
- دمای مطلوب برای ذخیره سازی در حدود 53.6 F (12 C) است.
- بطری ها را در یخچال خود ذخیره نکنید.
- مخمر در دمای گرم خیلی فعال است و می تواند آبجو را خراب کند. این یک عمر کوتاه تر است و بیش از حد گازدار خواهد شد، اغلب فوم زمانی که باز است.
- سعی کنید برای جلوگیری از تکان دادن و یا تکان دادن بطری بیش از حد به عنوان آن می تواند مخمصه و یا کشتن مخمر.
چگونه بطری آبجو را اداره کنیم
مخمر باقی مانده در آبجو تهیه شده با بطری می تواند برای نوشیدنی هایی که از آن انتظار ندارند، هشدار دهنده باشد. نگران نباشید، این کاملا طبیعی است و شما می توانید بدون هیچ گونه آسیبی نوشید. با این حال، توصیه شده است که از مخلوط کردن همه مخمرها در شیشه خود جلوگیری کنید و به همین دلیل است که آهسته کردن یک آلیاژ کلیدی برای آبجو مطابق با بطری است.
- هنگام ریختن، آنقدر آهسته و صاف باشد تا بیش از حد مخمر نداشته باشید.
- اغلب بهتر است از نوشیدن آخرین بیت آبجو از بطری که مخمر حل شده است جلوگیری شود.
آبجو تهویه مطبوع بطری می تواند خنک یا گرم باشد، بسته به اولویت شما. بسیاری از هواداران آبجو ترجیح می دهند آبنبات نازک و طلایی در یک شیشه ی سرد یا پس از 20 دقیقه در یخچال. آلی تیره تر اغلب در دمای ذخیره سازی بهینه در حدود 50 F می باشد.