نحوه خشک کردن قارچ ها در آب آشامیدنی

خشک کردن قارچ ها در یک آب آشامیدنی یک راه عالی برای حفظ فراوانی قارچ ها است. شما می توانید از این روش استفاده کنید تا اطمینان حاصل کنید که قارچ های خریداری شده در یخچال شما قبل از خوردن غذا آنها را خراب نکنید.

درباره قارچ های خشک شده در آب آشامیدنی

اکثر قارچ ها به زیبایی خشک می شوند، نه تنها حفظ، بلکه حتی جذب طعم در روند. هنگامی که آب گرم در آب گرم می شود، بافت آنها تقریبا با قارچ های تازه مشابه است.

قارچ خشک را می توان حداقل یک سال ذخیره کرد.

اگر چه قارچ ها را می توان در اجاق خشک کرد، بهترین نتیجه را در صورت استفاده از آب آشامیدنی در این روش ساده دریافت خواهید کرد.

تمیز کردن و قارچ را بشویید

اول، شما باید قارچ را تمیز کنید. بر خلاف اسطوره ی آشپزی، قارچ های خام در طی یک شستشوی سریع مقدار زیادی آب را از بین نمی برند. شما لازم نیست که آنها را شستشو کنید و سعی کنید تمام قلم را با قلم مو پاک کنید.

قدم بزنید و قارچ ها را در آب بشویید، با یک برس سبزی یا قارچ خرد کنید. این باعث می شود آمادگی بسیار آسان تر، به ویژه در گونه هایی که دارای بسیاری از گوشه ها و لکه ها مانند قارچ مایتک.

بسته به اینکه ساده ترین شکل شکل قارچ است، یا آنها را پاک کنید و سپس آنها را برش یا برعکس. قابل قبول است که ابتدا آنها را برش داده و سپس آنها را تمیز کنید، اگر این به نظر ساده تر می رسد.

قارچ را به قطعاتی که بین 1/4 تا 1/2 اینچ ضخیم است، برش دهید.

هرچه قطعه های ضخیم تر می شوند، دیگر آنها خشک می شوند، بنابراین وقتی میخواهید برش دهید، این را در نظر بگیرید. انتخاب شما ممکن است به چگونگی استفاده از آنها در آینده بستگی داشته باشد. اگر می خواهید برش های ضخیم در ظروف خود داشته باشید، آنها را ضخیم تر کنید.

قارچ های بریده شده را بر روی سینی های خشک کن تنظیم کنید

قارچ های تمیز شده را بر روی سینی های خشک کن تنظیم کنید ، مطمئن شوید که هیچ یک از قطعات لمس یا همپوشانی نداشته باشد.

این اجازه می دهد تا بهترین جریان هوا در اطراف آنها، و آنها خشک تر سریع تر و حتی یکنواخت. اگر آنها لمس یا همپوشانی داشته باشند، ممکن است بعضی از مناطق رطوبت داشته باشند.

خشک کردن و خنک نمودن قطعات در آب خشک کن

قارچ های بریده شده را در 110 درجه خشک کنید تا خشک شود (یا دستورالعمل های خاصی را که با آب شستشو داده می شود) دنبال کنید. این فرآیند 4 تا 6 ساعت طول می کشد تا برش های 1/4 اینچ و تا 8 ساعت برای برش های ضخیم تر.

اجازه دهید قارچ های خشک شده به طور کامل خنک شوند قبل از انتقال آنها به شیشه های شیشه ای.

قارچ های خشک شده را در شیشه های شیشه ای ذخیره کنید

قارچ های خنک شده خشک را به کوزه های شیشه ای انتقال دهید و به آرامی با پوشش قرار دهید. برچسب کاسه با محتویات شامل نوع قارچ و تاریخ خشک شدن آن. شیشه ها را از نور یا گرمای مستقیم دور نگه دارید.

احیای قارچ خشک شده

برای استفاده از قارچ خشک شده، آب جوش بر روی آنها را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. آنها را از 20 تا 30 دقیقه خیس کن. آنها را از بین ببرید، مایع جذب غلیظ طعم دهنده را برای سهام سوپ و سس ها رزرو کنید. به عنوان قارچ های تازه استفاده کنید از قارچ های گیاهی استفاده کنید.