آب برای چای بوی

لو یو، پژوهشگر چای در دوران باستان، گفت که بهترین آب برای دمیدن چای از مرکز حرکت سریع کوهستان است. با توجه به اینکه چند نفر از ما امروز به آب چشمه آب تمیز و تازه دسترسی دارند، ممکن است بخواهید گزینه های دیگر را در نظر بگیرید. در اینجا انواع اصلی آب و مزایا / معایب استفاده از هر نوع آب برای دمیدن چای است.

خوب آب

با هر pH بالاتر از 7، بهتر است قبل از دمیدن آن را فیلتر کنید تا از طعم ناخواسته مواد معدنی اضافی جلوگیری شود.

آب خوب یک مشکل خاص برای چای دمیدن است زیرا pH آن تقریبا همیشه بالاتر از 7 است. آب خود را آزمایش کنید. اگر در حدود 8.5 درجه باشد، آب سخت است و چای تلخ را می سوزاند. مطمئن شوید که آن را فیلتر کنید

اگر شما بعد از فیلتر کردن فقط از یک جوش خجالتی هستید و هنوز می توانید مواد معدنی را بویید، هنوز برای چای خیلی سخت است. در عوض، از آب بطری استفاده کنید.

آب بطری

اگر آب شیرین بد دارید، ممکن است بخواهید آب بطری را برای دمیدن چای بپوشانید. آب معدنی بیش از حد سخت (غنی از مواد معدنی) است و می تواند مواد معطر و طعم دهنده خود را از فلز یا سخت خالی کند. آب مقطر بیش از حد نرم است (کم مواد معدنی) و به چای صاف مزه می شود.

آب بهاره با کیفیت بهینه آب بطری بهینه برای چای است، اما برخی از انواع بهتر از دیگران است. بهترین آب بهار برای چای باید در pH (حدود 7) و در عطر و طعم خنثی باشد. این باید محتوای جامد محلول جامد (TDS) با 30 قسمت در میلیون (PPM) یا کمتر داشته باشد.

اگر تصمیم بگیرید بین آب بهار و آب شیرین فیلتر شده، ممکن است بخواهید هزینه و تاثیر زیست محیطی مصرف آب بطری را نیز در نظر بگیرید. اگر شیر آب فیلتر شده شما تقریبا به اندازه آب بطری باشد، توصیه می کنیم از آب شیر استفاده کنید.

شیر آب

به غیر از آب تازه آب کوه و آب بهاره آب بطری با کیفیت خوب، آب شیرین تصفیه شده به طور کلی بهترین گزینه برای دمیدن چای است.

بعضی از آب شیرین کاری خنثی نمی توانند حتی فیلتر شوند.

آب سخت همیشه باید برای بهترین چای نوشیدنی فیلتر شود. با این حال، اگر شما آن را به شرم آور از جوش و شما هنوز هم می تواند بوی مواد معدنی، آن را هنوز هم برای چای بسیار سخت است. در عوض، از آب بطری استفاده کنید.

ما از یک فیلتر معمولی بریتا استفاده می کنیم، اما فیلترهای آب پیچیده تر در بازار برای افرادی با مشکلات خاص آب و یا تمایل به آب بسیار عالی وجود دارد. یکی دیگر از گزینه های فیلتراسیون خوب زغال چوب بامبو ژاپنی است که اساسا یک فیلتر کربن ساده است. اگر از یک فیلتر استفاده می کنید، بهتر است آب تازه ای از آن فیلتر شود. (آب در طول زمان بوها را جذب می کند و در صورتی که آب شما در مدت زمان خاصی در آشپزخانه شما نشسته باشد، طعم چای شما ممکن است منفی باشد.) برای اطلاعات بیشتر در مورد فیلترهای آب، مقاله ای در مورد انواع فیلترهای آب و فهرستی از فیلترهای آب پرنده بالا.

به عنوان آب نرم تهیه چای مزه تخت، برخی از چای جدی چای گرم نرم نرم با انواع خاصی از سنگ در کتری. این اضافه می کند که تعادل بهتر مواد معدنی به آب و نهایی دم.