غذاهای غنا ساخته شده است که روش سنتی همیشه تازه است، نیاز به مقدار قابل توجهی از زمان برای ایجاد و به علت ماهیت غیر طبیعی مواد تشکیل دهنده استفاده می شود، به طور معمول نیاز به ابزار و تکنیک های ویژه برای آماده سازی. این نتیجه به ارمغان می آورد که شما می توانید مواد غذایی سالم و خالص را پیدا کنید، زیرا هر ماده ای که مورد استفاده قرار می گیرد، تازه و بدون پردازش است، بنابراین تمام مواد مغذی و طبیعی بودن غذا آماده خدمت هستند.
یک مثال از این، ملات چوبی تپش است که برای تهیه فوفو از تکه های یاماها یا کاهو استفاده می شود. دیگر چیزی است که به عنوان مخلوط کن سنتی شناخته شده است (به خصوص مناسب است که در آن هیچ الکتریسیته وجود دارد) و یا بهتر است به عنوان گلدان تپش شناخته شده است.
مردم گرا Accra بزرگ آن را Kaaa نامیده اند، در حالی که Akans از منطقه Ashanti غنا (جنوب و مرکز غنا) آن را apotopyewaa یا asanka. در واقع ترجمه مستقیم apotoyewaa به نظر یکی از خوانندگان من، Owusu Koranteng، پودر آسیاب یا مخلوط کن است.
کاسه یک ظرف پلاستیکی وسیع است. این کاملا در ساخت و ساز بسیار سنگین است. به طور معمول با ماسهر چوبی همراه است که مواد تشکیل دهنده آن خرد می شود. البته یک نفر می تواند از نوع مدرن مخلوط كننده در قالب یک وسیله كنسرو الکتریکی استفاده كند، اما این مواد را تغییر نمی دهد و طعم های طبیعی را از روغن و عصاره ها به عنوان كااكی استخراج می كند و بنابراین باعث نتیجه نهایی می شود طعم اصلی خود را از دست بدهد.
فرانو Osseo-Asare از Blog Betumi که متخصص آشپزی غنا است، تفاوت علمی را در اینجا توضیح می دهد.
برای استفاده از کاا به درستی نیاز به مهارت دارد. با استفاده از تکنیک مناسب مهم است تا شما بتوانید با مچ دست های بسیار دردانش روبرو شوید. برای جلوگیری از سوء استفاده از کیا استفاده از نیروی کل بینی خود را در مقایسه با استفاده از مچ دست خود استفاده کنید. و فشار دادن مچ دست های ضعیف شما!
اولین بار که از کاوا استفاده می کردم، احساس می کردم که روند سنگ زنی برای همیشه طول می کشد و بنابراین من یاد گرفتم که در استفاده از آن صبر کنم. در نهایت، اشتباه که من انجام دادم این بود که مواد را به قطعاتی که تا حد زیادی برای حتی یک مخلوط کننده دست دستی برای خرد شدن بدون دستکاری خرد شده بود، ریز ریز کنم. بهترین کاری که باید بکنید این است که مواد را به قطعاتی که به اندازه کافی کوچک هستند با هم کار کنید. ردیف های موجود در kaaa باید برای استفاده از سنگ شکن خوب استفاده شود. آنچه شما نمیخواهید انجام دهید این است که مواد تشکیل دهنده در kaaa را بچسبانید، اما از اصطکاک ایجاد شده بین کمانها و چوب میلز برای پردازش مواد تشکیل دهنده استفاده کنید. شما با گذشت زمان متوجه خواهید شد که این یک روند ملایم است و به سادگی مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده در سریعترین راه ممکن است.
شما می توانید به این نکته توجه کنید که سنگ زنی و خرد کردن مواد، در حالی که استفاده مکرر از asanka، تنها استفاده نیست. این بسیار مفید است در نابود کردن نخود سیاه چشم، که شما می توانید در مورد اینجا بیشتر بخوانید. این نیز در یک روش پخت و پز ویژه با آکونز استفاده می شود که مواد تشکیل دهنده آنها به صورت جداگانه دودی یا بخار می شوند، سپس خرد شده و در نهایت بر روی بخاری در آسانکا گرم می شود. این به عنوان abom شناخته می شود.
با این همه استفاده، با این حال، مهم است که مراقبت از asanka را به خوبی انجام دهید و برای اطمینان از دوام، تمیز نگه دارید. شما می توانید در مورد مراقبت از asanka خود را در یک مقاله جدید که به زودی منتشر می شود و ارتباط برقرار می کنید بیشتر بیاموزید.
می خواهی یکبار امتحانش کنی؟ در اینجا سس فلفل تازه را بخوانید .