ببینید چای می تواند به شما سوزن سیگار بدهد
هنگامی که ما به غذاهای سالم و نوشیدنی فکر می کنیم، میوه ها، چای ها و سبزیجات به طور معمول در میان آنها هستند. در حالی که این غذاها و نوشابه ها به طور کلی مزایای تغذیه ای را به ارمغان می آورند، بسیاری از آنها شامل ترکیبات شیمیایی پیچیده مانند فسفات منوکالسیم، بنزوات سدیم و اسید فسفریک است.
نیکوتین ترکیب دیگری است که در غذاها و نوشیدنی ها یافت می شود. در واقع، مواد اعتیاد آور در تنباکو، بادمجان، سیب زمینی، گل کلم و چای یافت می شود .
نیکوتین چیست؟
نیکوتین یک ترکیب شیمیایی (C10H14N2) است که تاثیر زیادی بر فیزیولوژی و نورولوژی انسان و حیوان دارد. به عنوان یک آلکالوئید مایع طبیعی، آن را دارای خواص مربوط به آن در کافئین است. نیکوتین به عنوان یک محرک محسوب می شود و می تواند به صورت معکوس در شرایط خاص به عنوان یک آرامبخش عمل کند. اکثر افرادی که نیکوتین را از طریق سیگار کشیدن، سم زدگی یا تکه های نیکوتین تجربه می کنند، آرامش بخش هستند. همچنین در سبزیجات مربوط به مهدکودک مرگبار، یک گیاه بلادونای که آتروپین سمی دارد، مانند گوجه فرنگی و فلفل قرمز، یافت می شود.
مشکل با نیکوتین
در دوزهای زیاد، نیکوتین بسیار سمی است و می تواند مرگبار باشد. یک مطالعه نشان داد که اثر نیکوتین زمانی که با مصرف سیگار ارتباط ندارد، همچنان مضر است:
"نیکوتین چندین آسیب سلامت را ایجاد می کند و خطر بروز اختلالات قلبی- عروقی، تنفسی و دستگاه گوارش را افزایش می دهد. پاسخ ایمنی کاهش می یابد و همچنین بر سلامت باروری تأثیر می گذارد و بر proliferation سلولی، استرس اکسیداتیو، آپوپتوز، جهش DNA توسط مکانیزم های مختلفی که منجر به سرطان می شود نیز تاثیر می گذارد و به گسترش تکثیر و متاستاز تومور منجر می شود و باعث مقاومت در برابر عوامل شیمیایی و داروهای رادیویی می شود. " - مجله هندی پزشکی و انکولوژی کودکان
اعتیاد به نیکوتین بخشی از مسئولیت اعتیاد به سیگار است. سیگار حاوی حدود 10 میلی گرم نیکوتین است. با این حال، تنها یک یا دو میلیگرم به طور مستقیم در هنگام سیگار سیگار می کشند و فقط یک میلی گرم نیکوتین در طی سه ساعت جذب می شود که شامل "سیگار کشیدن" (تنفس دود دوم) در اتاق با حداقل سیگار است.
نیکوتین در غذا
نیکوتین به طور طبیعی در بعضی از غذاها اتفاق می افتد و می تواند از طریق خاک به سایر مواد غذایی گیاهی تبدیل شود. با این حال، مقدار نیکوتین که از غذاهایی مثل این غذاها مصرف می کنید، کوچک است. بعضی از مردم نگرانند که نیکوتین در غذاها باعث اشتیاق سیگار شود، اما این احتمال بسیار کم است.
مطالعهی مجله پزشکی نیوانگلند (NEJM)، "محتوای نیکوتین سبزی های مشترک"، دریافت که 10 گرم از بادمجان حاوی حدود یک میکروگرم نیکوتین است، در حالی که 19.2 گرم پوره گوجه فرنگی حاوی همان سطح نیکوتین است. 1000 میکروگرم برای یک میلیگرم برابر است، بنابراین شما باید 10 کیلوگرم (یا حدود 22 پوند از بادمجان) بخورید تا نیکوتین را همانطور که از سه ساعت دود کم منفعل دریافت می کنید دریافت کنید.
نیکوتین در چای
ادعاهای علمی پیرامون سطوح نیکوتین در چای از نیتروژن / 285 نانوگرم نیکوتین در هر گرم چای در فنجان چای و 100 نانوگرم در هر گرم چای سیاه (به صورت منظم یا کاف) می باشد. یک مطالعه 1999 در مورد نیکوتین در چای و سبزیجات اظهار داشت که،
"محتوای نیکوتین در برگ چای بسیار متغیر بوده و گاهی اوقات بسیار بیشتر از میوه های Solanaceae مانند باقلا، سیب زمینی و گوجه فرنگی است".
با این حال، مطالعه توسط NEJM نیکوتین قابل اندازه گیری در چای سیاه خریداری شده در فروشگاه مواد غذایی منظم ( احتمالا چای کیسه ای ) یافت نشد. اگر وضعیت به همان اندازه بد است که ادعای اول تحقیق می گوید، بیش از 3.5 کیلوگرم (بیشتر از 7.7 پوند) چای فوری، که بالاترین سطح نیکوتین در این مطالعه را داشت، برای تولید یک میکروگرم نیکوتین، یعنی مقدار شما می توانید از یک جلسه دود دست دوم حداقل دریافت کنید.
نوشیدن چای در آینده
اگر چای حاوی نیکوتین باشد، سطح بسیار پایین است. به طور کلی درک می شود که این سطوح تقریبا به قدر کافی برای تاثیر بر مصرف سیگار یا گرایش های سیگار نیستند. علاوه بر این، چندین دانشمند اشاره کرده اند که جذب نیکوتین از طریق ریه ها بسیار متفاوت از جذب نیکوتین از طریق هضم است. بنابراین، تاثیر بر سلامت شما به عنوان یک سیگاری، غیر سیگاری یا سیگاری سابق، باید ناچیز باشد، و احتمالا از مزایای سلامتی چای بیشتر خواهد بود.
اگر هنوز نگران نباشید که به نیکوتین وابسته باشید که ممکن است یا شاید در چای نباشد، نمی شود. شما بیشتر به احتمال زیاد به اعتیاد کافئین (و همچنین اعتیاد به قند اگر شکر را به چای خود اضافه کنید) بیشتر از شما برای داشتن هر گونه مسائل با نیکوتین در چای هستید.
> منابع:
- > Benowitz، N.، Hukkanen، J.، Jacob، P. (2009). > شیمی نیکوتین، متابولیسم، کینتیک، و بیومارکرها. روانپزشکی نیکوتین، pp 29-60 (HEP، جلد 192).
- > Mishra، A.، Chaturvedi، P.، Datta، S.، Sinukumar، S.، Joshi، P.، و Garg، A. (2015). اثرات مضر نیکوتین. مجله پزشکی انکولوژی کودکان و کودکان: مجله علمی انجمن انکولوژی پزشکی و اطفال ، 36 (1)، 24-31.
- > Siegmund، B. و همکاران. تعيين ميزان نيکوتين موجود در مواد غذايي خوراکي مختلف (Solanaceae) و محصولات آنها و برآورد مصرف نيکوتين رژيم غذايي. مجله ی کشاورزی و شیمی غدا. 1999 47 (8)، 3113-3120.
- > Thräne، C. و همکاران. تعیین نیکوتین در چای ( Camellia sinensis ) توسط LC-ESI-MS / MS با استفاده از روش QuEChERS اصلاح شده. اوت 2015، دوره 241، شماره 2، ص 227-232