نکات و نکات آشپزی Anchovy

نکات و نکات آشپزی Anchovy

• برای استفاده از کلوچه های کنسروی، به آرامی در آب سرد شستشو دهید. فیله را از یک طرف بریزید و سپس ستون فقرات و دم را از فیله دیگر بردارید. دوباره بشویید پوست خوراکی است و به ندرت ارزش برای برداشتن مشکل دارد.

• Anchovies کنسرو باز نشده در قفسه تا 1 سال خوب است. پس از باز شدن، اطمینان حاصل کنید که آنها در روغن در یک ظرف مهر و موم شده و در یخچال نگهداری می شوند.

ظرف دو ماه استفاده کنید.

• اگر شما ساردین یا شاه ماهی را برای اهداف پخت و پز استفاده کنید، آنچوی های تازه را درمان کنید.

• Anchovies های تازه و کنسرو شده یا شوره ای در دستور العمل قابل تعویض نیست، بنابراین قبل از شروع باید عناصر مناسب را داشته باشید.

• به طور متوسط ​​10 قاشق غذاخوری تازه برای پوند وجود دارد.

• ساردین های کوچک معمولا می توانند در بسیاری از دستور العمل ها جایگزین آنچوی شوند، اما مطمئن شوید که آنها یکسان هستند (مانند کنسرو کنسرو شده یا تازه برای تازه) و اندازه.

• برای پختن یک سس، از حدود 1/8 آنچوی (که باید در سس حل شود) یا 1/8 قاشق چایخوری از خمیر آنچوی استفاده کنید. این یک افزایش پررنگ با هیچ علامت منبع نیست.

• برای حذف بعضی از نمک از آنچوها، در آب سرد یا شیر 1 تا 2 ساعت به مدت 1 ساعت بشویید. قبل از استفاده خشک کردن و خشک کردن خشک کنید.

• ریشه Anchovy مانند عطر و طعم آنتی ویروس آنتیبیوتیک نمک یا کنسرو نشده است، اما آن را شورتر است، بنابراین در نظر داشته باشید.

• روغن آنچوی می تواند در سس یا سس سالاد استفاده شود.

این عطر و طعم قوی تر از آن است که اگر از آنچوها استفاده شود و همچنین شورتر باشد. شما ممکن است بخواهید از ترکیبی از روغن استفاده کنید و نمک ندهید تا زمانی که طعم نیاورید.

• Anchovies های شسته شده از دست رفته ممکن است در مخزن مهر و موم شده با روغن زیتون سرد شود.

• Anchovies به خوبی به عطر و طعم سس گوجه فرنگی، سس ماهی، سس سالاد، سبزیجات، مرغ و بره خوب کار می کنند.

کمی طول می کشد

• قورباغه ها و زیتون ها به خصوص شربت های خوب با anchovies هستند.

اطلاعات بیشتر در مورد Anchovies:

• انتخاب Anchovy - خرید Anchovies
• Anchovies چیست؟ سوالات متداول
• معادل آنچوئی، اقدامات و جایگزینی

کتاب آشپزی