آروقولا | گیاهان یونانی

Arugula به عنوان "rucola" در ایتالیا شناخته می شود، به عنوان "roquette" در فرانسه، و - گاهی اوقات و خلاقانه - به عنوان "موشک" در یونان. گیاه محبوب در هر دو آشپزی یونانی و ایتالیایی و به عنوان سبز سالاد استفاده می شود، به عنوان برگ های سست و یا در دسته های تولید شده در بخش تولید از بازارهای بزرگ به فروش می رسد.

منشا، تاریخ و اسطوره شناسی

Arugula در جنوب اروپا و دریای مدیترانه تولید شد، اما در حال حاضر در اکثر نقاط جهان رشد یافته است.

رومیان باستان از دانه ها برای عطر و طعم روغن زیتون استفاده می کنند و گفته می شود که ترکیبی از گل مصنوعی آرژول در گیاهان آبی که از قرن اول استفاده می شود استفاده شده است.

چه Arugula به نظر می رسد

برگ های گیاهچه یک رنگ غنی و سبز تیره هستند. آنها 6 تا 8 اینچ طولی دارند و به نظر می رسد برگ و برگ بلوط سفیدی هستند اما در رگهای رحمی که کانال های ساقه فیبری هستند، اشاره ای به قرمز دارند. Arugula در خانواده ی مشابه گل کلم، گل یاس ، و گل کلم است.

نحوه استفاده از آروقولا

Arugula عمدتا در سالاد سبز تازه استفاده می شود. این دارای طعم فلفل، خردل مانند است، اگرچه برگ های رنگی و جوان تر اغلب ملایم تر است. این علاوه بر خوشمزه به سبزیجات دیگر نیز می افزاید. گفته شد که رومیان باستان آن را با رومن، کاسنی، گل کلم، اسطوخودوس و پنیر ترکیب کرده است.

ترکیب آن را با میوه ها، مانند گلابی و پنیر مانند Gorgonzola، در نظر بگیرید. در ساندویچ ها، سالاد مرغ و صدف، ظروف تخم مرغ، پاستا و ظروف گوجه فرنگی، و در سبزیجات سوخته، خوب عمل می کند.

شما همچنین می توانید آن را با انتخاب گیاهان و ادویه جات ترشح کنید - این می تواند به عنوان یک ظرف سفارشی خود را ایستاده است. Arugula معمولا در ظهر دوشنبه صبحانه در ابتدای دوره لنگی برجسته شده است.

ذخیره آروقولا

برگهای تازه راگولا را در پلاستیک قرار دهید یا آنها را در یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف قرار دهید. آنها دو روز یا بیشتر خوب میشوند، احتمالا طولانیتر است اگر منتظر بمانید تا قبل از آماده بودن برای استفاده از آنها شستشو کنید.

کیفیت برگ پس از سه روز شروع به کاهش می کند.

آمار تغذیه ای

ارقول منبع غنی آهن است. همچنین دارای ویتامین A و C و همچنین نیترات و آنتی اکسیدان های متعدد است که گزارش شده اند که به مبارزه با زخم معده و روده و پسوریازیس کمک می کنند. همانند بسیاری از سبزیجات سالم، آرژول کالری بسیار کم است.

جایگزینی

شما ممکن است قادر به پیدا کردن آرقولا در بازارهای محله کوچکتر نیست، اما شما می توانید جایگزین watercress، اسفناج کودک، endive، قاصدک سبز یا radicchio در خرج کردن.

در حال رشد آرژولا

اگر شما واقعا دوست دارید arugula و می خواهم یک عرضه مداوم تازه، شما می توانید خود را رشد می کنند. دانه ها در بهار و اوایل تابستان به خوبی در مناطق آفتابی رشد می کنند. اگر بعدا در تابستان سبز بپزید، آن را زیر یک درخت قرار دهید که شاخ و برگ سنگین ندارد.

با توجه به شرایط رشد، Arugula می تواند به 10 روز یا 45 روز به بلوغ برسد. آفتاب تابستان تابستان آن را نمی کشد - آرقولا بسیار دلپذیر است - اما برگ های بالغ را تند و فلفل تر می کند. از برگ ها در سالاد خود استفاده کنید و پخت و پز کنید و دانه ها را برای گیاهان روغول بیشتر بزارید. اگر ابتدا برگ های بیرونی را از بین ببرید، بیشتر رشد خواهد کرد.

نام یونانی و تلفظ

Arugula تلفظ شده RO-kah در یونانی است.

نام یونانی آن roka یا ρόκα است.