نحوه انتخاب و ذخیره بادام

در حالی که بسیاری از ما از بادام به عنوان آجیل فکر می کنیم، آنها در واقع دانه های خوراکی درخت بادام هستند که بومی به خاورمیانه، هند و شمال آفریقا است. بادام، یک غذای همه کاره است، زیرا غذاهای عالی برای دستور غذاهای شیرین و طعم دار و حتی برای یک میان وعده سالم همگی خودشان هستند. شما می توانید بادام زمینی را در بسیاری از اشکال و فرم ها پیدا کنید و ترفند برای دانستن اینکه چگونه میوه ها را انتخاب و ذخیره کنید، شناخت تفاوت های بین انواع مختلف است.

انتخاب بهترین بادام

هنگام خرید بادام، می بینید که آنها در چند فرم مختلف فروخته می شوند. اول، آنها را در پوسته یا پوسته عرضه می کنند. اگر پوسته پوسته شوند، می توانند خام (یا طبیعی)، بو داده یا خرد شده باشند. اگر آنها خام یا بو داده باشند، بادام پوشیده خواهد شد. اگر آنها blanched آنها بدون پوسته وجود دارد. انواع بادام خام و بلنشی به روش های مختلفی به کار می رود - کل، قطعه قطعه قطعه شده، سیب زمینی و یا نصف شده، و کشته شده یا خرد شده. بادمجان پیش از برداشت، برای راحتی اضافه کردن به یک دستور غذا مناسب است، که برای آشپز مشغول است. با این حال، برای تازه ترین عطر و طعم، شما باید قبل از هر استفاده از کل بادام، خریداری کنید یا آنها را برش دهید.

هنگامی که بادامها تبدیل به قرمز شدن میشوند. در اینجا چگونگی کشف شدن این که آیا بادام شما از گذشته گذشته است یا خیر: اگر شما در پوسته بادام داشته باشید، یکی از آنها را لرزاند؛ اگر آن را خیلی تکان می دهد، احتمال آن است که پیری و کوچک شدن است. برای بررسی غربالگری در بادام خرد شده، بادام را به نصف تقسیم کنید و بافت سفیدی جامد را مشاهده کنید - اگر زرد یا دارای الگوی لانه زنبوری است، از بین رفته است و باید از بین برود.

هیچ آسیبی در خوردن بادام زده نشده وجود دارد اما طعم بسیار تلخ و ناخوشایند را به همراه خواهد داشت.

اگر شما بادام زمینی خام یا بو داده را انتخاب کرده اید از پوست پوچ نمی ترسید. اگر چه پوست گاهی اوقات می تواند تلخ باشد، همچنین می تواند طعم دلپذیری داشته باشد و عطر و طعم را به دستور العمل اضافه کند. بنابراین قبل از حذف پوشش قهوه ای بیرونی ابتدا اول را امتحان کنید.

ذخیره سازی بادام

به علت آنتی اکسیدان ها در بادام، این آجیل ها می توانند مدت زیادی طول بکشد اگر به درستی ذخیره شوند. با این حال، با توجه به محتوای چربی بالا، آنها احتمالا در صورتی که شرایط مناسب نگه نداشته باشند، دچار ناراحتی می شوند. به گفته هیئت مدیره بادام کالیفرنیا، بادام زمینی بسته بندی شده را می توان در یک مکان سرد و تاریک تا دو سال نگهداری کرد. بادام بادمجان باز نشده می تواند تحت شرایط مشابه تا یک سال ذخیره شود. هر دو در صورت سرد شدن یا قرار دادن در فریزر، حتی طولانی تر می شوند. اجتناب از نگهداری در انبارداری گرم، زیرا آن را تسریع می کند.

هنگامی که بادام بسته بندی شده باز می شود، مطمئن شوید که آنها را در یک ظرف انسدادی و یا کیسه های پلاستیکی قابل تنظیم قرار دهید و هوا را فشرده و در یک مکان سرد و خشک و تاریک (به صورت ایده آل در یخچال) ذخیره کنید و ظرف 3 ماه استفاده کنید. مهم است که آنها در بسته های محکم بسته برای جلوگیری از آلودگی حشرات و همچنین جذب بوی - بادام در صورتی که در معرض مدت زمان طولانی است، می تواند بوی مواد غذایی را بگیرد. برای حداکثر عمر مفید، نگه داشتن بادام دور از شرایط مرطوب.

بیشتر درباره بادام

تاریخچه بادام
داستان بادام و افسانه
مسائل مربوط به فرم بادام و بهداشت