چگونه به گریل استیک کامل

به دلیلی مردم یکی از دو راه را به استیک کباب میبرند: یا گرمای خود را با رها کردن گرم می کنند، استایک ها را پر می کنند، آنها را خاموش می کنند و خدمت می کنند؛ یا آنها نگران و ناراحت هستند، هر دو ثانیه برش گوشت را به دست می آورند تا اینکه انجام شود یا خیر.

هر دو رویکرد چیزی را برای دلخواه میگذارند.

استیک کبابی آسان است و حتی کباب کردن استیک کامل آسان است، تا زمانی که چند مرحله ساده را دنبال کنید.

همانطور که با هر چیز، کمی تمرین همیشه کمک می کند، بیش از حد. این مراحل را دنبال کنید، چند steaks را کباب کنید و در هیچ زمان یک استاد کبابی نخواهید بود.

آوردن استیک به دمای اتاق

بیش از حد بسیاری از مردم استیک خود را به طور مستقیم از یخچال خنک به آتش گرم است و غیر ممکن است به طور منظم استیک است که به طور کامل طبخ است. حدود نیم ساعت از استراحت خارج از یخچال بیرون می ریزید قبل از اینکه قصد داشته باشید آنها را طبخ کنید و آنها را به دمای اتاق برسانید تا فرصت شانسی برای آشپزی که می خواهید آماده شوید.

پاک کردن و روغن کوره شما

قبل از گرم کردن کوره، با یک رطوبت پخت و پز تمیز کنید و آن را با روغن گیاهی یا کلزا (و یا روغن روغن دیگر خنثی) با استفاده از یک حوله کاغذی بشویید. زمانیکه بشقاب های قدیمی از غذای پخته شده را خشك می كنید، زمانیکه استایك خود را از رطوبت پخت و پز به راحتی از آن لذت ببرید، به خوبی برطرف می شود.

حرارت خود را آتش بزن

برای استایک ها با نشانه های کوره و سطح سرخ شده، شما می خواهید گرمای خود را به گرمای زیاد حرارت دهید.

گرمای زیاد چیست؟ هنگامی که شما می توانید دست خود را در حدود یک اینچ بیش از گریل گریل نگه دارید تا 1 ثانیه قبل از اینکه احساس خیلی گرم شود و شما باید آن را بکشید. اما شما همچنین می خواهید یک منطقه گرمتر و گرم تر از کوره برای حرکت دادن استیک ها، اگر آنها در خارج از منزل قرار دارند و در عین حال ترد می شوند، اما هنوز هم در گرانیت نیاز دارند.

بنابراین زغال سنگ را به یک طرف کوره ای بچسبانید یا آماده باشید که یک مشعل را روی یک کوره گاز خاموش کنید.

غذای خود را لمس کنید

آشپز و آشپز که راه خود را در اطراف یک آشپزخانه (یا کوره) می دانند می دانند که چگونه گوشت احساس می کند زمانی که خام است و زمانی که آن را پخته شده است. تنها راه یادگیری این است که شروع به دست زدن به مواد غذایی خود کنید. گوشت خام تقریبا خرد شده است، گوشت نادر گوشت کاملا نرم است، گوشت متوسط ​​نادر به شما کمی تیز می زند و گوشت متوسط ​​به عقب باز می گردد. هنگامی که گوشت احساس می کند، آن را حداقل خوب است، اگر نه به طور کامل، انجام شده است. شروع به پختن در استیک خود را به خودتان آموزش تفاوت.

با غذا خود بازی نکنید

بله، شما باید استیک ها را لمس کنید، اما هنگامی که آنها در کوره قرار گرفته اند، آنها را نکشید و آنها را حرکت ندهید و آنها را با چیزی به جز انگشت خود تکان دهید. آنها را بر روی یک کوره گرم قرار دهید - آنها باید فورا گاز بگیرند و آنها را ترک کنند تا توافق خود را آزاد کنند. اگر در حال کشیدن یا مبارزه با آنها هستید، آنها صاف و آماده تلنگر نیستند. آنها را یک بار ببندید و طبخ کنید تا احساس کنند انجام می شود. آنها را با یک چنگال پاشیده نکنید، آبهای طعم دهنده خود را به شعله های زیر آزاد کنید. آنها را با یک سپر (که حتی با آن آمده است) فشار ندهید. فقط آشپز را بگذار اگر شما چیزی برای انجام کاری داشته باشید، یک نخود یا برخی از ذرت را پوشیده و یا بازی کارت کنید.

برای کاهش ضخامت، از یک دماسنج استفاده کنید

برای استیک ها حداقل 1 1/2 اینچ ضخیم، شما می توانید از یک دماسنج گوشت استفاده کنید و خواندن دقیق داشته باشید. برای نادر، استیک ها را در 120 تا 125 F حذف کنید؛ متوسط ​​نادر 125 F تا 130 F؛ متوسط ​​130 F تا 135 F

برای نوشابه های استیک، از تایمر استفاده کنید

درجه حرارت دقیق آن را در ورقه های نازک تر و 1 1/2 اینچ ضخامت دارد. از یک تایمر استفاده کنید. برای استیکهای ضخیم 1 اینچ آنها را 4 دقیقه هر طرف بیش از حد گرم برای متوسط ​​نادر ؛ 3 دقیقه برای بسیار نادر؛ 5 دقیقه برای متوسط.

هنگامی که در شک، برش

سعی کنید از این اگر شما می توانید جلوگیری کنید، اما اگر واقعا نیاز به یک زیرچشمی نگاه داشته باشید، یک استیک را بردارید و از نوک چاقوی پاره کردن استفاده کنید تا در مرکز استیک برش داده شود تا ببینید چطور کار می کند.

همیشه بذر گوشت را بگذارید

این شاید مهمترین گام است که اکثر مردم انجام نمی دهند.

بگذارید استیک ها 5 تا 10 دقیقه قبل از خدمت کردن یا بریدن آنها بنشینند. این به آب می دهد فرصتی برای توزیع مجدد در سراسر استیک، که هر دو کمک می کند تا آن را به پایان برساند پخت و پز به طور مساوی و نگه داشتن گوشت تر و تمیز تر است.

استیک کاملا کبابی فقط با نمک و فلفل خوشمزه است. برای یک پیتزا کمی بیشتر، سعی کنید یک تکه یا یک قاشق سوپخوری کره را روی بالای استیک داغ بگذارید. بهشت.

شما همچنین ممکن است علاقه مند به دیدن چگونه به جوراب ساق بلند استیک ، چگونه به گریل سه تایی ، و 10 مرحله به برگرها به طور کامل کباب شده .