یکی از غذاهای چینی که سالها در معرض محبوبیت است، رنگو خرچنگ است. طعم شیرین، ظریف و شاداب خرچنگ و بافت تلخ و توده یونجه سرخ شده عمیق برای یک ترکیب جذاب ایجاد می کند.
مواد اولیه Rangoon Crab
چهار عنصر اساسی در خرگوش خرگوش عبارتند از گوشت خرچنگ، پنیر خامه ای، پیاز سبز / بهار و گردنبند آویزان. از آنجا، تنها محدودیت تخیل شماست. حتی این چهار ماده در سنگ ریخته نشده است.
به عنوان مثال، شما می توانید از wrappers رول تخم مرغ به جای welters wonton استفاده کنید، یا جایگزین cilantro برای پیاز سبز.
ادویه های پایه
سس Worcestershire ، یک غذای محبوب غذاهای دریایی با ترکیبی منحصر به فرد از تامارند، سس سویا تیره و سرکه، در بسیاری از دستور العمل های خرچنگ Rangoon یافت می شود. یکی دیگر از عطر و طعم ترکیبی از روغن کنجد و سس سویا تیره است . دستور العمل های بسیاری برای سیر تازه یا، به ندرت، زنجبیل تازه نیاز دارند.
چگونه کوک خرچنگ رنگون تهیه می شود
به طور سنتی، خرچنگ رنگون عمیقا سرخ شده است. با این حال، اگر تصور کنید مقادیر زیادی از روغن داغ باعث عصبانیت شما شود، گزینه دیگری این است که بخورهای پر شده را بر روی یک ورق پخت نانسیکت در یک اجاق 425-F بگذارید تا حدود 12 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد. قبل از پخت، تاپ ها را با روغن کنجد بریزید تا قهوه ای را تشویق کنید. راه دیگری برای فراموش کردن سرخ کردن این است که آن را پر کنید و آن را به عنوان یک شیب بر روی "چیپس" بدست آورید.
سس برای همراهی خرچنگ رانگون
در نهایت، موضوع سس غوطه ور است.
نیش تیز خردل گرم چینی با رنگون خرچنگ خوب است. سس شیرین و ترش هم خوب است.
نکات آشپزی خرچنگ Rangoon
- در صورت امکان از گوشت خرچنگ تازه پخته شده استفاده کنید. در صورت استفاده از نوشیدنی های کنسروی، ابتدا تخلیه و پوسته پوشیده می شود. همچنین، به یاد داشته باشید زمانی که از میزان استفاده استفاده می کنید با وزن خشک شده گوشت خرچنگ کار کنید.
- اکثر دستورالعمل ها یک نسبت کمی بیشتر از پنیر خامه ای به crabmeat دارند، اما همه اینها به چگونگی "چشایی" شما مربوط است.
- اطمینان حاصل کنید که پنیر خامه قبل از استفاده در دمای اتاق است.
- اگر پر از نوشابه خارج شود، سعی کنید آب مقطر را با سفید تخم مرغ یا یک مخلوط آب / ذرت به جای آب آشامیدنی آب بندی کنید.
- بعضی از دستور العمل های خرچنگ رنگون شامل سبزیجات چینی مانند بوک choy و آبله سس است. به اندازۀ کمتری هزینه می کنید. در اینجا یک دستور العمل رب گوشت خرچنگ خوب برای شروع است.
ریشه خرچنگ رانگون
بسیاری از مردم این را نمی فهمند که علیرغم داشتن شهر پایتخت برمه در نام خود، رنگون خرچنگ یک دستور غذای آسیایی نیست. در حالی که ریشه دقیق آن دشوار است، ممکن است ایجاد یک سرآشپز در Trader Vic، یک زنجیره رستوران از طرف Trader Vic برگرن که معروف به غذاهای پلیینزی خود در دهه 1950 بود مشهور شد. در هر حال، امروز خرگوش خرگوش (گاهی اوقات به عنوان خرگوش خرگوش اشتباه گرفته شده است) بسیار محبوب است، به ویژه در ایالات شرقی و غرب میانه. در اینجا دستور غذا خرچنگ Trader Vic است .