آسان گرفتن دستور العمل راتاتویی فرانسوی سنتی

Ratatouille سبزیجات سنتی است که به عنوان یک غذای فقیر در نیس به ارمغان آورده است. این ممکن است به شدت منشأ فرومایه آن باشد، اما خمیر را در سراسر جهان شناخته شده و دوست داشت، و امروزه به سختی می تواند به عنوان غذا برای فقرا در نظر گرفته شود، گرچه هنوز غذای نسبتا ارزان اگر سبزیجات خریداری شود فصل

هنگام تهیه این ظرف ضروری است تا اطمینان حاصل شود که ریشه های آن در جنوب فرانسه وجود دارد که فلفل ها، گوجه فرنگی ها و سیر همه در فراوانی رشد می کنند. همچنین، فقط از روغن زیتون با کیفیت خوب استفاده کنید (اگر می توانید روغن فرانسوی فوق العاده فرانسوی را از پروونس دریافت کنید، حتی بهتر است هرچند که ضروری نیست)، زیرا این امر به عطر و طعم کلی غذا کمک می کند. خطر با روغن های ارزان، به خصوص کسانی که از فرانسه نیستند، می توانند طعم را از بین ببرند و ظرف نیز اصالت را از بین نمی برد.

این نسخه به آرامی پیاز و فلفل را قبل از اضافه کردن آنها به بقیه ظرف، به آن عطر و طعم پیچیده فوق العاده بدون تلاش زیادی اضافه می کند. در نهایت، یکی از اسرار برای ساخت Ratatouille کامل است، بیش از حد هم بزنید و یا بیش از حد مخلوط، بنابراین تمام سبزیجات ادغام.

توجه داشته باشید کوکی ها: از فلفل های رنگی که از ترشح قهوه ای به سبز و هر چیز دیگری استفاده می کنید استفاده کنید.

آنچه شما نیاز دارید

• 1 ليوان بادمجان (برش داده شده به مکعب)
• 2 1/2 قاشق چای خوری نمک (تقسیم شده)
• 2 1/2 پوند. گوجه فرنگی (پوست کنده)
• 3 گل میخ سیر (خرد شده و خرد شده)
• 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
• 1/4 فنجان ریحان تازه (باریک بسته بندی شده، خرد شده)
• 3/4 فنجان جعفری تلخ (باریک بسته بندی شده، خرد شده)
• 1 1/2 پوند. پیاز (سفید، نازک قطعه قطعه)
• 3 فلفل دلمه ای (قرمز یا زرد، ذرت، بذر و خرد شده)
• 2 پوند کدو سبز (برش طولی و سپس برش 1/2 اینچ)
• 2 پوند اسکواش زرد (برش طولی و سپس برش 1/2 اینچ)
• 1/3 فنجان شراب سفید (خشک)
• 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (با کیفیت بالا باکره فوق العاده، علاوه بر اضافی برای خدمت)

چگونه آن را بسازیم

یک لایه حوله کاغذی را روی 2 صفحه بزرگ قرار دهید. بادمجان تخم مرغ را بر روی بشقاب ها قرار دهید و با یک نمک قاشق چای خوری بپزید. اجازه دهید که بادمجان برای 20 دقیقه بنشیند این به عنوان degorgement شناخته می شود، به این معنی که نمک، هر مایع در بادمجان جذب می شود که توسط کاغذ جذب می شود و باعث می شود که ظرف کمتر خیس شود.

در یک کاسه بزرگ، به آرامی گوجه فرنگی ها، سیر، فلفل سیاه، ریحان و جعفری را که بیش از حد حرارت متوسط ​​است کشف کنید.

سبزیجات را جوش ندهید زیرا اینها آنها را به یک ظرف غذا تبدیل می کند، سبزیجات پخته شده به آرامی هر یک از آنها را متمایز نگه می دارد،

در یک اسباب بازی بزرگ، پیاز و فلفل را در مقدار کمی روغن زیتون با حرارت متوسط ​​بالا به مدت 10 دقیقه بپوشید، گاهی اوقات هم زده، تا زمانی که سبزیجات به آرامی گرم شود. اسفناج را از گرما جدا کرده و سبزیجات قهوه ای را به مخلوط گوجه فرنگی منتقل کنید.

با استفاده از یک حوله کاغذی تازه، بادمجان را بشویید و آن را همراه با کدو سبز به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. گلدان را بپوشانید و ظرف 45 دقیقه حرارت خورش را گرم کنید تا سبزیجات منعکس شوند. شراب سفید و نمک ¾ قاشق چای خوری را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بخورید.

دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری	129
چربی کل	3 گرم
چربی های اشباع شده	0 گرم
چربی غیر اشباع	1 گرم
کلسترول	0 میلی گرم
سدیم	507 میلی گرم
کربوهیدرات ها	24 گرم
فیبر رژیمی	7 گرم
پروتئین	5 گرم

(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)